Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Genossenschaftskellereien bewirtschaftet werden. Die Qualitätskurve zeigt beständig nach oben. In der AC sind einige der besten Kellereien des Languedoc zu finden. 90 Prozent der Weine sind rot, der Rest entfällt auf Rosé. Seit 2004 hat das INAO auch den Weißen (aus Roussanne, Marsanne, Grenache und Vementino) AC-Status zugestanden, weshalb ihr Anteil in den nächsten Jahren sicher steigen wird. Im selben Jahr bekamen auch Berlou und Roquebrun das AC-Siegel verliehen.
    Beide Zonen sind etwa 250Hektar groß; ihre Reben wachsen alle auf Schieferböden.
    St-Chinian: führende Erzeuger
    Château Borie La Vitarèle *–**
    Causses et Veyran. 15ha. www.borielavitarele.fr
    Jean-François Izarn baut seinen St-Chinian auf Schiefer und seinen Coteaux auf Kalk an. Zwei Etiketten ragen aus dem Sortiment heraus: Les Schistes aus Grenache und Syrah sowie die Cuvée Les Crès von außergewöhnlich steinigem Terrain.
    Reiche, aber erdige Weine, die sich einige Jahre lang steigern.
    Domaine Canet Valette **–***
    Cessenon. 18ha. www.canetvalette.com
    An der Spitze dieses Bioguts steht der Perfektionist Marc Valette. Sein Mille et Une Nuits ist ein Verschnitt traditioneller Sorten mit Wildbretnote, der Maghani ein von niedrigen Erträgen gewonnener Grenache-Syrah-Mix und der Les Galejades eine bemerkenswerte rote Spätlese mit Kirschkompottnuancen. Höchst eigenständige Weine.
    Cave Les Vins de Roquebrun **
    Roquebrun. 500ha. www.cave-roquebrun.fr
    Die beste Genossenschaft von St-Chinian. Beeindruckende Weiße aus Roussanne und von Mourvèdre dominierte Rote.
    Château Cazal-Viel **–***
    Cessenon. 150ha. www.laurent-miquel.com
    Bedeutendes Gut im Besitz der Familie Miquel. In allen Roten dominiert Syrah. Der wichtigste Weißwein ist der Finesse aus Sauvignon blanc, Chardonnay, Viognier und Muscat. Laurent Miquel, ein Sprössling der Familie, entwickelt seit einigen Jahren seine eigene Weinpalette aus denselben Weinbergen.
    Der in neuer Eiche gereifte Larmes des Fées erscheint jetzt unter seinem Namen. Das Cazal-Viel-Sortiment ist daher etwas geschrumpft, qualitativ aber auf der Höhe geblieben.
    Mas Champart ***
    Bramefan. 12ha.
    Die Cuvées hier sind geprägt von den verschiedenen Bodentypen. Durchweg ausgezeichnete Abfüllungen, einschließlich des blumigen Weißen. Der Star aber ist der fleischige, lang lagerfähige Clos de la Simonette, der nur in guten Jahren entsteht und zu 70 Prozent aus Mourvèdre besteht. Ebenfalls erwähnenswert: der Causse du Bouquet mit ebenso viel Syrah.
    Clos Bagatelle **
    St-Chinian. 45ha. www.closbagatelle.com
    Gute St-Chinian-Weine, allen voran die schlanke, von neuer Eiche verwöhnte Cuvée Gloire de Mon Père.
    Château Coujan *–**
    Murviel. 100ha. www.chateau-coujan.com
    Florence Guys bester St-Chinian ist die Cuvée Gabrielle de Spinola mit 50 Prozent Mourvèdre, noch bekannter aber ist das Gut für sein breites Spektrum an Sortenweinen.
    Domaine Fontaine Marcousse **
    Puisserguier. 10ha. www.domaine-fontainemarcousse.com
    Das Gut begann erst 1999 mit der Abfüllung eigener St-Chinian-Weine. Am konzentriertesten gerät ihr die in zu 50 Prozent neuer Eiche geschwenkte Cuvée Quercus. Für Carignan-Fans interessant ist die geschmeidige Cuvée Capellou.
    Domaine des Jougla *
    Prades-sur-Vernasobres. 27ha.
    Jahrhundertealtes Familienweingut in den Ausläufern der Cevennen. Ordentlicher St-Chinian, meist von Schieferböden.
    Domaine La Madura **
    St-Chinian. 14ha. www.lamadura.com
    Cyril Bourgne war Kellermeister auf Château Fieuzal, bevor er in St-Chinian seinen eigenen Betrieb auf die Beine stellte. Sein Sortiment ist klein: ein Tradition ohne Eichenberührung und der fassgereifte Grand Vin, eine fleischige Allianz aus Syrah und Mourvèdre mit Grenache-Beigabe. Üppige Weißweine.
    Château Maurel Fonsalade **
    Causses et Veyran. 27ha.
    Außerordentlich schönes Gut mit schlanken Weinen ohne jede Spur von Rustikalität. Die aus Syrah, Grenache und etwas Mourvèdre bereitete Cuvée Vieilles Vignes mit Anklängen an dunkle Früchte ist der beständigste Tropfen.
    Laurent Miquel
    Siehe Château Cazal-Viel.
    Domaine Moulinier **–***
    Pierrerue. 24ha.
    Pascal Moulinier zufolge ist Pierrerue einer der heißesten Winkel von St-Chinian, weshalb er darauf achtet, seine Trauben nicht überreif zu ernten. Sein in viel neuer Eiche ausgebauter Terrasses Grillées aus vornehmlich Syrah gerät ihm beständig köstlich.
    Vignoble de Berlou *–**
    Berlou. 590ha. www.berloup.com
    Die gut geführte