Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

www.acham-magin.de
    Das Kleingut ist von jeher auf trockene Weine spezialisiert und hat damit so sehr seine Nische gefunden, dass die Weine sogar in Mode gekommen sind. Angesichts der verfügbaren Spitzenlagen in Forst, Deidesheim und Ruppertsberg sind weitere Verbesserungen nicht auszuschließen.
    Dr. von Bassermann-Jordan ***
    Deidesheim. www.bassermann-jordan.de
    Nach dem Tod von Dr. Ludwig von Bassermann-Jordan im Jahr 1995 wurde das berühmte historische Weingut von seiner Tochter und seiner Witwe weitergeführt. Es gehört schon seit dem beginnenden 18. Jahrhundert, als Gründer Andreas Jordan den ersten Wein mit Lagenbezeichnung kelterte, zu den beständigsten Erzeugern feiner Pfalzrieslinge aus hervorragenden Lagen in Deidesheim, Forst und Ruppertsberg.
    Nach einer unbeständigen Phase in den frühen 1990 ern kehrte das Weingut mit der Anstellung des talentierten Kellermeisters Ulrich Mell wieder zu seiner Topform zurück. Mell machte Schluss mit Methoden wie dem Zentrifugieren des Mosts oder der Maschinenlese und drosselte die viel zu hohen Erträge radikal. Stars des Bassermann’schen Spektrums sind in der Regel die trockenen Rieslinge aus Spitzenlagen und die unglaublich konzentrierten edelsüßen Tropfen.
    Friedrich Becker **–***
    Schweigen. www.weingut-friedrich-becker.de
    Becker ist für die hohe Qualität seiner Rotweine und insbesondere seines Spätburgunders bekannt. Er unterscheidet drei Gütestufen. An der Spitze stehen sehr, nein, horrend teure Gewächse. Die Weißweine sind variabler, doch der trockene Chardonnay, der Weißburgunder, der Grauburgunder und der Gewürztraminer zeigen oft dieselbe Kombination aus berauschender Fülle und reifer Frucht wie die Roten.
    Bergdolt **–***
    Duttweiler. www.weingut-bergdolt.de
    Der Löss-Lehm-Boden in Rainer Bergdolts Weingärten setzt seinen Ambitionen mit dem Riesling, der hier eine Spur neutral ausfällt, zweifelsohne Grenzen. Dafür aber gehören seine Weißburgunder zu den feinsten Vertretern dieser unterschätzten Sorte in ganz Deutschland. Die trockene Spätlese ist stets wunderschön austariert, während die ebenfalls trockene Auslese unangenehm alkoholisch ausfallen kann. In den letzten Jahren haben Bergdolts Spätburgunder einen großen Sprung nach vorn getan. Sie sind robust gemacht, haben aber seit Ende der 1990 er in puncto Finesse mächtig zugelegt.
    Bernhart **
    Schweigen. www.weingut-bernhart.de
    Neben Becker das führende Gut in Schweigen im tiefsten Pfälzer Süden. Das Große Gewächs aus Spätburgunder zeigt sich verhalten, aber ansprechend, während seine Gegenstücke aus Weißburgunder und Riesling opulenter ausfallen.
    Josef Biffar **–***
    Deidesheim. www.biffar.com
    Das Zwölf-Hektar-Gut wird wie das auf kandierte Früchte spezialisierte Familienunternehmen von Gerhard Biffar und Tochter Lilli geleitet. Mit einer Reihe konzentrierter, herrlich geschliffener, trockener und süßer Rieslinge aus Spitzenlagen in Deidesheim, Wachenheim und Ruppertsberg katapultierte sich Biffar Anfang der 1990 er in die vorderste Riege der Erzeuger in der Pfalz, nachdem er Ulrich Mell als Kellermeister engagiert hatte. Um die Jahrtausendwende wurde der Kellermeisterposten mehrmals neu besetzt, was die Qualität etwas ins Wanken brachte, doch nun scheint das Gut wieder auf Kurs zu sein.
    Reichsrat von Buhl ****
    Deidesheim. www.reichsrat-von-buhl.de
    In den 1980 ern durchlief das berühmte Haus eine Schwächeperiode. Die Trauben wurden zu früh gelesen, um Risiken zu vermeiden, und die Erträge waren zu hoch. Ende der 1980 er verpachtete Freiherr von und zu Gutenberg, der sich kaum für Wein interessierte, den Betrieb einer Gruppe japanischer Investoren. Anfang der 1990 er aber war trotz des Portfolios hervorragender Lagen noch immer kein Aufschwung zu verzeichnen, und so brachte man 1994 einen neuen Kellermeister ins Spiel. Frank John hatte vorher bei Müller-Catoir gearbeitet.
    Er setzte erfolgreich auf minimale Intervention und drosselte die Erträge. Nach weiteren personellen Veränderungen kaufte Achim Niederberger 2005 die Kellerei, was der Qualität nicht geschadet hat. Nach wie vor dominiert Riesling, aber auch Grauburgunder, Scheurebe und Spätburgunder haben ihren Platz. Die besten Weine sind die trockenen Großen Gewächse aus den Forster Lagen Kirchenstück und Pechstein. In guten Jahren werden spektakuläre Süßweine aus Rieslaner und Riesling gekeltert, vor allem aus dem Ungeheuer.
    Dr. Bürklin-Wolf ***
    Wachenheim.