Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Weinbauern in anderen Anbaugebieten zusammenarbeitet und daher ein sehr breit gefächertes Spektrum zu bieten hat. Die Bereitung ist aber vom Feinsten und erbringt äußerst trinkbare, moderne, ausgewogene Weine. Marken: Quinta de Cabriz und Quinta do Encontro in Bairrada.
    Quinta da Foz de Arouce **–***
    Foz de Arouce. 15 ha. www.fozdearouce.com
    Besitzer João Osório kann sich glücklich schätzen, dass seine Tochter den Kellermeister João Portugal Ramos geehelicht hat, der nun seine Weine erzeugt. Haupttraube des Guts ist die Baga, die einen dichten, tiefgründigen Wein liefert.
    Filipa Pato **
    Amoreira da Gândara. www.filipapato.net
    Luis Patos Tochter Filipa sammelte im Ausland Erfahrung, bevor sie in ihre Heimat zurückkehrte. Sie hat sich auf faszinierende Cuvées ausschließlich aus portugiesischen Sorten spezialisiert, die aus Bairrada und Dão stammen. Mit dabei sind auch Einzellagenabfüllungen der Linie Lokal.
    Luis Pato ***
    Amoreira da Gândara. 65 ha. www.luispato.com
    Luis Pato begann 1980 mit der Erzeugung eigener Gewächse und hat sich seither als einer der führenden Winzer in Portugal etabliert. Er setzt sehr stark auf die lokale Baga-Traube und testet sie kontinuierlich in verschiedensten Böden. Die Frucht seiner Bemühungen sind zwei ausgezeichnete Einzellagenabfüllungen: der Vinha Pan und der Vinha Barrosa, Letzterer von sehr alten, ertragsarmen Rebstöcken. Die besten Roten werden allesamt in französischer Eiche verwöhnt. Durch ihr hohes Tannin und die kräftige Säure empfehlen sie sich für lange Lagerung.
    Pato hat viele Jahre in Weinberg und Keller experimentiert, mit dem Ergebnis, dass seine Weine stilistisch von einem Jahrgang zum anderen sehr stark variieren. 1994 brachte er den bemerkenswerten Quinta de Ribeirinho Pé Franco heraus, einen in limitierter Auflage erscheinenden Baga von unveredelten Stöcken mit unglaublich niedrigen Erträgen. Ferner bereitet er angenehme, trockene Weiße aus den einheimischen Trauben Arinto, Cerceal und Cercealinho. Eine sortenreine Kreation aus Bical heißt Vinha Formal. In den Weinbergen wächst auch etwas Cabernet Sauvignon und Touriga nacional, die Pato meist mit Baga verschneidet. 2001 kehrte er der DOC Bairrada offiziell den Rücken, um sich von ihren bürokratischen Zwängen zu befreien.
    Quinta de Pellada.
    Siehe Quinta de Sães.
    Quinta dos Roques **–***
    Abrunhosa do Mato. 75 ha
    Familiengut, das den Blick fest auf Lokalsorten richtet. Seit 2002 lässt man sich vom gefeierten Önologen Rui Reguinga beraten. Ernsthafte Rote aus Touriga nacional und Jaen weisen Dão klar den Weg in die Zukunft. 1997 erwarb die Familie eine weitere Kellerei namens Quinta das Maias.
    Quinta de Sães **–***
    Seia. 45 ha.
    Kleines Haus im Anbaugebiet Dão. Besitzer: Alvaro de Castro. Geschliffene, ausgeklügelte Rote und Weiße aus überwiegend einheimischen Sorten. Die Spitzenabfüllung liegt bis zu 18 Monate in Barriques. Castro besitzt ein weiteres Dão-Gut namens Quinta de Pellada.
    Casa de Saima **–***
    Sangalhos. 18 ha.
    Traditionshaus in Bairrada. Hier bereitet Kellermeister Rui Moura Alves virtuose Rote und Weiße überwiegend aus den autochthonen Rebsorten Baga und Bical. Die roten Garrafeiras, klassische Baga mit guten Alterungseigenschaften, werden in lagares mit den Füßen zerstampft .
    Caves São João **
    Avelás de Caminho. 25 ha. www.cavessojoao.pt
    Familienkellerei im Herzen von Bairrada. Sie bezieht das Lesegut von lokalen Weinbauern und aus eigenen Rebflächen. Die beiden Brüder Alberto und Luis Costa erzeugen einige der beeindruckendsten Verschnitte aus Roten von Bairrada und dem benachbarten Dão. Sie werden unter den Linien Frei João und Porta dos Cavaleiros angeboten. Die Reservas mit Korketikett zeichnen sich durch große Tiefe und enormes Alterungspotenzial aus. Kürzlich lancierte das Unternehmen einen auf Cabernet basierenden Quinta do Poço do Lobo aus eigenen Weinbergen. Die weißen Bairradas gehören ebenfalls zu den besten der Region.
    Estremadura: führende Erzeuger
    Fundação Oriente *–**
    Colares. 9 ha.
    Eine Stiftung, die es sich zum Ziel gemacht hat, die Roten und Weißen von Colares vor dem Untergang zu retten. Der erste Jahrgang erschien 2004.
    Quinta do Monte d’Oiro **–***
    Freixial de Cima, Alenquer. 15 ha. www.quintadomontedoiro.com
    José Bento dos Santos hält nichts von festen Vorgaben und pflanzt Rhône-Sorten ebenso wie einheimische Trauben. Seine Weine vereinen die Intensität von der