Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

vergleichbare rote Sorte ist Pinotage, eine eigenartige Kreuzung von Pinot noir und Cinsault, die man nur in der Kapregion antrifft. Aus ihr entsteht ein dunkler, stark duftender Wein, der nicht jedermanns Geschmack ist. Er spielt eine tragende Rolle im sogenannten »Cape Blend«, einem offiziell anerkannten Stil, in dem Pinotage eine Allianz mit Bordeaux-Sorten eingeht. Einige Winzer sehen ihn als Südafrikas ureigensten Stil, andere tun ihn als Trick ab, der Pinotage mehr Prestige zu verleihen, als ihr zusteht. Heute ist Sauvignon blanc die Traube der Wahl, für deren Weine auf den In- und Auslandsmärkten große Nachfrage besteht. Chardonnay, am Kap bis 1970 unbekannt, ist ebenfalls im Kommen. Mit Erfolg wird ferner versucht, Chenin-blanc- und Semillon-Stöcken von noch nicht gerodeten alten Rebbergen neues Leben einzuhauchen, da sie vorzügliche Weine erbringen können, wenn man ihre Erträge nur niedrig hält. Cabernet und Shiraz bilden das Hauptkontingent der Rotweine, doch aus Walker Bay kommt ein immer eleganter werdender Pinot noir und aus Stellenbosch ein üppiger Merlot. Dutzende junger Kellermeister, kaum 30 Jahre alt, haben in so unterschiedlichen Regionen wie dem katalanischen Priorat oder in Burgund ihr Handwerk erlernt und bringen ihre Erfahrungen und ihr Können nun in den Weinbau ein. Wenn auch die wahren Leistungen Südafrikas derzeit noch nicht ganz dem entsprechen, was seine Protagonisten uns glauben machen wollen, besteht kein Zweifel daran, dass das Land sein Potenzial allmählich auszuschöpfen beginnt.
    SÜDAFRIKA IN ZAHLEN
    Mit einer Gesamtrebfläche von 102000 Hektar steht Südafrika in der Weltrangliste der Erzeugerländer an neunter Stelle. Es zeichnet für drei Prozent der Gesamtproduktion verantwortlich. 56 Prozent der Trauben sind weiß. Chenin blanc ist zwar auf dem Rückzug, besetzt aber nach wie vor fast 19 Prozent der Pflanzungen; Colombard liegt bei etwa 18 Prozent. Die Nummer eins bei den roten Sorten ist Cabernet Sauvignon, gefolgt von Shiraz mit zehn Prozent. Gespritete Weine machen rund sieben Prozent des Inlandsmarkts aus. 59 Genossenschaftskellereien und 481 staatliche und private Güter produzieren Wein. Der Pro-Kopf-Inlandsverbrauch hält sich konstant bei 7,5 Litern jährlich.

    Wines of Origin (WO)
    Das WO-System trat 1973 in Kraft und unterteilt die Herkunftsgebiete in die vier Regionen Breede River Valley, Coastal Region, Olifants River und Klein Karoo sowie eine erkleckliche Zahl von Distrikten und Wards – ein System, das nur der wissbegierigste Verbraucher annähernd versteht. Ohne Rücksicht auf die offiziellen Kategorien folgen hier die bedeutendsten Anbaugebiete:
    Breede River Valley Eine riesige Region, zu der die wichtigen Distrikte Worcester, Robertson und Swellendam gehören. Bestockt sind fast 13000 Hektar, mit dem Gros der Ernte werden aber die Destillieranlagen für Brandy beschickt.
    Cape Point Ein sehr kühles Anbaugebiet mit einer einzigen Kellerei. Sauvignon und Semillon sind die besten Trauben.
    Coastal Region Übergeordneter Herkunftsbereich für alle Weine von Trauben aus Stellenbosch, Durbanville, Swartland, Paarl, Constantia und Tulbagh.
    Constantia Einst der Name des berühmtesten Muskatellers der Welt vom Kap der Guten Hoffnung. Das Gebiet, in dem er entstand, ist heute ein hoch angesehener Ward mit kühlem Klima. Es gibt nur wenige Weinbaubetriebe. Viele werden von Vororten bedrängt, gute Qualität aber liefern alle.
    Darling Das Anbaugebiet nordwestlich von Kapstadt ist vor allem für Sauvignon blanc bekannt geworden. Allerdings stellen inzwischen auch andere rote und weiße Rebsorten ihre Eignung unter Beweis.
    Durbanville Kleiner Distrikt nördlich von Kapstadt. Durbanville Hills ist mit Abstand der wichtigste Erzeuger in dieser deutlich kühlen Zone. Die besten Ergebnisse zeitigen Sauvignon und Merlot.
    Elgin Kühler Bereich mit Lehm- und Schieferböden östlich von Kapstadt. Paul Cluver war der einzige Erzeuger, doch mittlerweile haben sich weitere Güter zu ihm gesellt. Manche Kellereien in Stellenbosch beziehen ihre Trauben von hier.
    Elim Winziges Anbaugebiet östlich der Walker Bay, das südlichste des Landes. Es genießt für Sauvignon und andere Kühlklimasorten einen guten Ruf.
    Franschhoek Wunderschönes enges Tal östlich von Stellenbosch, benannt nach den ehemals hier lebenden Hugenotten. Heute ist es der selbsternannte gastronomische Mittelpunkt Südafrikas und Heimat vieler ambitionierter Spitzengüter.
    Klein (Little) Karoo