Die baeuerliche Naturapotheke

und etwas Salz hinzugeben. Den Ansatz abseihen und abkühlen lassen.
    Anwendung:
    Unverdünnt zur Mundspülung verwenden.
    Salbeihonig
    Zutaten:
    500 g Honig
    Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
    15 frische Salbeiblätter
    1 Zimtstange
    5 Gewürznelken
    Zubereitung:
    Die Zitrone abreiben und auspressen. Die abgeriebene Schale und den Saft in den Honig rühren. Salbeiblätter, Gewürznelken und Zimtstange ebenfalls hinzugeben. Die Zutaten bleiben im Honig.
    Anwendung:
    Eine heilende Würze für den Kräutertee im Winter oder pur bei Erkältungskrankheiten.
     

    Gebackene Salbeiblätter – nicht nur für die Augen ein Genuss ( © R. Krieg)
    Salbeilikör
    Zutaten:
    Zwei Handvoll frische Salbeiblätter und Salbeiblüten
    38 %iger Kornschnaps (1l)
    500 ml Wasser
    400 g Zucker
    Zubereitung:
    Salbeiblätter und Salbeiblüten in Weithalsflaschen geben und mit Korn auffüllen. Den Ansatz 2 Wochen auf die warme Fensterbank stellen und gelegentlich schütteln. Dann Blüten und Blätter abseihen und einen Zuckersirup herstellen. Dazu Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen. Den Zuckersirup mit dem Salbeiauszug gut mischen und in saubere Flaschen füllen. Die Flaschen beschriften und kühl und dunkel aufbewahren.
    Anwendung:
    Bei beginnender Erkältung ein Gläschen davon trinken.
    Salbeitinktur
    Zutaten:
    Frisch geerntete Salbeiblätter
    38 %igerKorn oder Wodka (Menge je nach Größe des Gefäßes)
    Zubereitung:
    Ein Schraubglas mit frisch geschnittenen Salbeiblättern halb füllen. Die Blätter mit dem Alkohol bedecken und das Glas mit dem Deckel zuschrauben. Den Ansatz 4 Wochen lang auf eine sonnige Fensterbank stellen, täglich einmal schütteln. Nach 4 Wochen abseihen und in kleine Flaschen füllen. Diese Tinktur kann bei Zahnfleischentzündung zur Mundpinselung oder verdünnt zur Mundspülung verwendet werden.

    Schwarzer Holunder – die „Apotheke vor der Haustür" (Sambucus niger)
    Schwarzer Holunder – die „Apotheke vor der Haustür" (Sambucus niger)
    Holunder liebte schon immer die Nähe menschlicher Behausungen, wir finden ihn bevorzugt in den Dörfern an Scheunen, Stallungen und in Gärten. Holunder gehört zur Familie der Geißblattgewächse, er ist anspruchslos und sehr verbreitet, wozu auch die Vögel beitragen. Sie fressen die Früchte und verteilen den Samen mit ihrem Kot.
    Schon in alter Zeit wurde der Schwarze Holunder als Kult- und Heilpflanze verehrt. So durfte der Holunderstrauch nicht abgehackt werden, weil das Unglück bringen würde. Dieser Aberglaube hat heute keine Bedeutung mehr, aber man schätzt den Holunder nach wie vor als wichtige Heilpflanze und bezeichnet ihn sogar als die „Apotheke vor der Haustür".
    Inhaltsstoffe
    Ätherische Öle, Sambucyanin, Flavonoide, Gerbstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Glykoside (schweißtreibend).
    Wirkung und Verwendung
    Blüten und Früchte haben eine schweißtreibende Wirkung und mobilisieren unsere körpereigenen Abwehrkräfte besonders gegen Erkältungskrankheiten. Darüber hinaus wird Holunderblütentee als unterstützendes Hausmittel gegen Rheuma eingesetzt.
    Der Holunderbeerensaft ist sehr zu empfehlen, er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ist daher nicht nur ein bewährtes Mittel gegen Erkältungskrankheiten.
     

    Die Blüten werden vor der Verarbeitung nicht gewaschen, sondern nur vorsichtig ausgeschüttelt. (© F. Hecker)
    Vorsicht!
    Früchte dürfen nicht roh gegessen werden, sie enthalten ein Blausäure abspaltendes Glykosid. Durch Kochen und Dampfentsaftender Früchte wird die Blausäure unschädlich gemacht.
    Ernte
    Geerntet werden die Blüten, um daraus einen Sirup herzustellen, und die reifen Beeren, die vornehmlich durch Dampfentsaftung haltbar gemacht werden.
    Für die Hausapotheke
    Heißer Holundersaft (gegen Erkältung)
    Zutaten:
    1/2 Tasse Holundersaft aus Beeren (mit Dampfentsafter gewonnen)
    1/2 Tasse kochendes Wasser oder Früchtetee
    Honig nach Belieben
    Zubereitung:
    Eine Tasse zur Hälfte mit heißem Holundersaft füllen. Die gleiche Menge kochendes Wasser oder heißen Früchtetee dazugeben und nach Belieben mit Honig süßen. Das heiße Getränk umrühren und sofort trinken.
    Anwendung:
    Mehrfach am Tag wiederholt, ist das ein einfaches, gutes Hausmittel gegen Erkältungskrankheiten.
    Tipp
    Der Holundersaft aus dem Dampfentsafter ist sehr konzentriert und sollte nicht pur getrunken werden, da die konzentrierten Wirkstoffe Herzklopfen hervorrufen können.
     

    60 % des gesunden Farbstoffs