Die besten Partyrezepte von A-Z

2–3 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 2 ½ Stunden.
    3. Das Fleisch zwischendurch mit der Bratflüssigkeit begießen. Restliches Bier und Brühe nach und nach hinzugießen.
    4. Möhren und Knollensellerie putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren, Knollensellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Vorbereitetes Gemüse nach etwa 50 Minuten Garzeit zum Rindfleisch geben. Tomatenmark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse ab und zu umrühren.
    5. Petersilienblättchen abspülen, trockentupfen. Das Gemüse damit garnieren. Fleisch in Scheiben schneiden.
    Beilage: Hierzu passen ein kräftiges Bauernbrot, Semmelklöße oder Serviettenknödel.

Farfalle-Salat mit Zitronenhähnchen
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 7 g, Kh: 41 g, kJ: 1416, kcal: 338
600 g Hähnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
2 EL Sojasauce
frisch gemahlener Pfeffer
frischer Thymian
etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
3 EL Speiseöl
3 l Wasser
3 gestr. TL Salz
400 g Farfalle-Nudeln (Schmetterlingsnudeln)
300 g Kohlrabi
300 g Zuckerschoten
2 EL Speiseöl
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Marinierzeit
    1. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und in eine flache Schale legen. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
    2. Zitronensaft mit Sojasauce, Knoblauch, Pfeffer, Thymian und Zitronenschale verrühren. Speiseöl unterschlagen. Die Fleischwürfel mit der Marinade übergießen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
    3. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei 4–5-mal umrühren.
    4. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    5. Kohlrabi putzen, schälen und in Rauten oder in kleine Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen und die Enden abschneiden. Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Kohlrabi und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
    6. Fleischwürfel aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel von allen Seiten darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
    7. Restliche Marinade zum Bratensatz geben, unter Rühren aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Nudeln, Kohlrabirauten oder -scheiben und Zuckerschoten in eine große Schüssel geben und mit der Sauce gut vermischen. Salat kurz durchziehen lassen.

Farfalle-Schichtsalat
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 13 g, Kh: 37 g, kJ: 1356, kcal: 324
Salzwasser
500 g bunte Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
300 ml Wasser
1 TL Salz
750 g TK-Romanesco-Mix-Gemüse
600 g Tomaten
250 g Schafkäse
1 Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
500 g Naturjoghurt
200 g Kräuter-Frischkäse
1 Becher (125 g) Kräuter-Crème-fraîche
1 EL frisches gehacktes Basilikum
frisch gemahlener Pfeffer
    Zum Bestreuen:
einige Basilikumblätter
    Zubereitungszeit: 60 Min., ohne Abkühlzeit
    1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest kochen, dann in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und erkalten lassen.
    2. 300 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen und das TK-Gemüse darin etwa 5 Minuten garen. Anschließend das Gemüse in ein Sieb geben, abtropfen und erkalten lassen.
    3. Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden, dabei die Stängelansätze herausschneiden. Schafkäse würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden.
    4. Joghurt, Frischkäse, Kräuter-Crème-fraîche und Basilikum verrühren. Zwiebel- und Knoblauchwürfel unterrühren. Sauce mit Pfeffer abschmecken.
    5. Salatzutaten in einer großen, hohen Glasschüssel einschichten, dazu der Reihe nach ein Drittel Nudeln, Gemüse, Tomaten, Schafkäse und Sauce einschichten. Diese Schichtung noch zweimal wiederholen.
    6. Den Salat mit Basilikumblättern bestreuen, bis zum Servieren kalt stellen.

Farmerkartoffeln
    Schnell
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 12 g, F: 13 g, Kh: 30 g, kJ: 1202, kcal: 287
12 große fest kochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL