Die besten Partyrezepte von A-Z

Zwiebel-, dann Gemüse- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Zuletzt Tomatenwürfel hinzugeben.
    4. Thymian und Majoran abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Gemüse mit Kräuterblättchen, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und in eine große oder 2 kleine Auflaufformen geben. Brühe hinzugießen. Die Form (Formen) auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: 35–45 Minuten.
    5. Das Gemüse durchrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
    Abwandlung: Statt der oben genannten Gemüsesorten kann das Gericht auch mit 1,5 kg blanchiertem Wirsing, Kartoffeln und Tomaten zubereitet werden. Dann ist es gut, die Kartoffeln als Pellkartoffeln zuzubereiten.
    Tipp: Das Gemüseragout kann gut vorbereitet und kurz vor dem Verzehr gegart werden.

Gemüsesuppe ,,Querbeet“
         
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 10 g, F: 9 g, Kh: 14 g, kJ: 760, kcal: 181
500 g fest kochende Kartoffeln
2½ l Gemüsebrühe
1 Beutel (1 kg) TK-Suppengemüse
1 Bund Petersilie
1 Bund Kerbel
200 g Emmentaler-Käse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einen Topf geben, Kartoffelwürfel hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
    2. Suppengemüse dazugeben und alles weitere 10 Minuten garen.
    3. In der Zwischenzeit Petersilie und Kerbel kalt abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Emmentaler hobeln.
    4. Die Suppe salzen, pfeffern und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Den Emmentaler kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
    Tipp: Dazu ein kräftiges Brot oder Brötchen reichen.

Gemüsesuppe, scharfe
         
    Gut vorzubereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 13 g, Kh: 38 g, kJ: 1315, kcal: 313
2 Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree)
6 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
3 Stangen Porree (Lauch)
5 EL Speiseöl
50 g Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
300 g grüne TK-Bohnen
2 ½ l Gemüsebrühe
2 Dosen stückiges Tomatenpüree (Inhalt je 800 g)
4 Baguettes mit Kräuterbutter zum Aufbacken (je 175 g, aus der Kühltheke)
1 Bund Petersilie
2 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
1–2 TL Paprikapulver rosenscharf
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    1. Das Suppengrün putzen, waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Von den Chilischoten die Stängelansätze abschneiden, die Kerne mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
    2. Porree putzen, die Stangen seitlich einschneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porree in Streifen schneiden.
    3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Porree, grüne Bohnen und Chili unterrühren. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
    4. Tomatenpüree unterrühren und die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
    5. Kräuterbaguette nach Packungsanleitung aufbacken. Petersilie abspülen, trockentupfen, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    6. Kidneybohnen in die Suppe geben und erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, mit Petersilie bestreuen. Baguettes in Scheiben schneiden und zur Suppe servieren.

Gemüsetopf, Katalanischer
         
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 19 g, F: 13 g, Kh: 19 g, kJ: 1156, kcal: 276
4 große Zwiebeln
60 g Schweineschmalz
2 grüne Paprikaschoten
400 g Möhren
600 g Kartoffeln
500 g TK-Erbsen
2 l Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gerebelter Rosmarin
400 g roher Schinken oder Schinkenspeck
4 hart gekochte Eier
2 EL gehackte Petersilie
Petersilienblättchen
    Zubereitungszeit: 55 Min.
    Garzeit: 20–25 Min.
    1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
    2. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Paprikastreifen zu den