Die besten Partyrezepte von A-Z

abtropfen lassen.
    4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse portionsweise darin andünsten. Gemüsebrühe und Sahne hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und 10–15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
    5. Melisse und Thymian abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden, zu dem Gemüsegulasch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Tipp: Gemüsegulasch nach Belieben mit einer holländischen Sauce verfeinern.

Gemüse-Hähnchen-Gulasch
         
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 6 g, Kh: 22 g, kJ: 1156, kcal: 276
600 g fest kochende Kartoffeln
2 große Fenchelknollen (etwa 600 g)
600 g Zucchini
2 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 500 g)
3 gelbe Paprikaschoten (etwa 750 g)
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
6 EL Speiseöl
1 EL Paprikapulver edelsüß
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
1 kg Hähnchenbrustfilets
4 EL süße Chilisauce
1 Bund glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    Garzeit: etwa 35 Min.
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Die Knollen waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
    2. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, trockentupfen und ebenfalls in Stücke schneiden.
    3. Geschälte Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und die Hälfte davon abmessen. Tomaten etwas zerkleinern.
    4. Die Hälfte des Speiseöls in einem Bräter oder einem großen Topf erhitzen, vorbereitetes Gemüse in 2 Portionen unter Rühren darin andünsten. Paprika darüber streuen und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geschälte Tomatenstücke unterrühren. Abgemessene Tomatenflüssigkeit und Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten garen.
    5. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
    6. Restliches Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfiletstreifen in 2 Portionen hinzugeben und knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, herausnehmen und in den garen Gemüsetopf geben. Mit Chilisauce pikant abschmecken.
    7. Petersilie abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken. Gemüse-Hähnchen-Gulasch mit Petersilie bestreut servieren.

Gemüse-Kartoffel-Salat mit Lachs
    Raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 16 g, F: 35 g, Kh: 25 g, kJ: 2010, kcal: 481
1 kg fest kochende Kartoffeln
750 g grüne Bohnen
Salzwasser
    Für die Marinade:
7 EL Kräuteressig
1–2 TL Zucker
150 ml Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 gelbe Paprikaschoten
450 g Graved Lachs mit Sauce (3 Pck. je 150 g)
400 g Crème fraîche
500 g Cocktailtomaten
einige Dillstängel
    Zubereitungszeit: 45 Min., ohne Abkühl- und Marinierzeit
    1. Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt in 20–25 Minuten gar kochen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen und pellen.
    2. Von den Bohnen die Enden abschneiden. Bohnen evtl. abfädeln und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Bohnen abspülen. Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen darin etwa 10 Minuten garen. Dann die Bohnenstücke in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
    3. Für die Marinade Essig mit Zucker verrühren. Olivenöl unterschlagen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Marinade mit den warmen Bohnen vermengen und etwas durchziehen lassen.
    4. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben auf eine große Platte legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    5. Die marinierten Bohnen mit den Paprikastreifen mischen und auf den Kartoffelscheiben verteilen, dabei den Rand nicht belegen. Lachsscheiben dekorativ auf den Plattenrand legen.
    6. Crème fraîche mit der Graved-Lachs-Sauce verrühren und mit Salz abschmecken. Etwas von der Sauce mit Hilfe eines Löffels auf