Die besten Partyrezepte von A-Z

lassen und in Würfel schneiden. Thymian abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    3. Olivenöl in einem Bräter oder großen Topf erhitzen. Vorbereitete Gemüse- und Kartoffelwürfel portionsweise etwa 10 Minuten darin andünsten. Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Essig und Brühe hinzugießen. Die Hälfte der Thymianblättchen hinzugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken und restliche Thymianblättchen unterrühren.
    Beilage: Landbrot oder Roggenbrötchen.
    Tipp: Gulasch als nicht vegetarisches Gericht mit kleinen Hackfleischbällchen zubereiten. Dafür 600 g Bratwurstbrät mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, diese in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, herausnehmen und zum Gulasch geben.

Gulaschsuppe, Ungarische
         
    Mit Alkohol
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 24 g, Kh: 8 g, kJ: 1632, kcal: 390
800 g Rindergulasch
4 Zwiebeln
4–6 Knoblauchzehen
4 große gelbe Paprikaschoten (je 250 g)
2 große grüne Paprikaschoten (je 250 g)
2 Peperoni
7 EL Speiseöl
Salz, Pfeffer
2 gestr. EL Paprikapulver edelsüß
4 EL Tomatenmark
1½ l Fleischbrühe
250 ml (¼ l) Rotwein
Cayennepfeffer
    Zubereitungszeit: 1¾ Std.
    1. Gulasch evtl. unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln.
    2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
    3. Öl portionsweise in einem großen Topf erhitzen. Gulasch portionsweise darin von allen Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    4. Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel und Peperonistreifen zu dem Gulasch geben und mit andünsten.
    5. Tomatenmark unterrühren. Brühe und Rotwein hinzugießen und alles 45–60 Minuten kochen lassen.
    6. Die Gulaschsuppe kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
    Vorbereitungstipp: Sie können die Suppe bereits einen Tag vor dem Verzehr zubereiten oder die Suppe portionsweise einfrieren.

Grüne-Bohnen-Tomaten-Eintopf
         
    Klassisch
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 21 g, Kh: 19 g, kJ: 1778, kcal: 425
1 kg Rindfleisch
4 mittelgroße Zwiebeln
5 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 l Fleischbrühe
1 kg grüne Bohnen
6 mittelgroße Kartoffeln
1,2 kg Tomaten
einige Zweige Oregano
    Zubereitungszeit: 90 Min.
    1. Rindfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel portionsweise darin von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und mit anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleischbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten schmoren lassen.
    3. In der Zwischenzeit von den grünen Bohnen die Enden abschneiden, die Bohnen evtl. abfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und fein würfeln.
    4. Beide Zutaten zu dem Fleisch geben, umrühren, wieder zum Kochen bringen und noch etwa 30 Minuten garen.
    5. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch vierteln oder achteln.
    6. Die Tomatenviertel oder -achtel zu dem Eintopf geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano gut würzen und den Eintopf weitere 5–10 Minuten garen.
    Tipp: Die Suppe schmeckt kräftiger, wenn Sie sie zum Schluss mit etwas Bohnenkraut abschmecken.

Gyros-Pizza
    Beliebt
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 24 g, Kh: 52 g, kJ: 2301, kcal: 550
    Für den Hefeteig:
600 g Weizenmehl
2 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
2 gestr. TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
    Für den Belag:
1 kleines Glas milde Peperoni (Abtropfgewicht 135 g)
600 g Gyros-Fleisch (vorbereitet, vom Fleischer)
2–3 EL Olivenöl
300 g Gouda-Käse
2 Dosen passierte Tomaten (je 400 g)
einige Stängel glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 25 Min. je Blech
    1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Salz, Wasser und