Die besten Partyrezepte von A-Z

(¼ l) Schlagsahne
    Außerdem:
Küchengarn
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    1. Rindfleischscheiben kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit den Speckscheiben belegen.
    2. Zwiebeln abziehen und würfeln. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und in Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken.
    3. Die Speckwürfel in einer Pfanne ausbraten. Zwiebelwürfel und die Hälfte der Champignonscheiben darin etwa 5 Minuten gar dünsten. Petersilie unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf das Fleisch streichen, das Fleisch von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
    4. Butterschmalz in einem großen Bratentopf zerlassen und die Rouladen von allen Seiten darin anbraten.
    5. Möhrenwürfel und Knoblauch zu dem Fleisch geben, etwas Wein und Brühe hinzugießen und das Fleisch etwa 80 Minuten zugedeckt schmoren, dabei gelegentlich wenden und nach und nach den restlichen Wein und die restliche Brühe hinzugießen.
    6. Die restlichen Champignonscheiben hinzufügen und alles noch etwa 10 Minuten schmoren lassen.
    7. Das Fleisch aus dem Bratentopf nehmen und etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Das Fleisch dann in Scheiben schneiden und warm stellen. Sahne unter die Schmorflüssigkeit rühren, etwas einkochen lassen, abschmecken. Die Sauce zu dem Fleisch servieren.

Jägersuppe
         
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 7 g, F: 14 g, Kh: 13 g, kJ: 1017, kcal: 243
2 Zwiebeln
1 Glas Pfifferlinge (Abtropfgewicht 185 g)
1 Glas Stockschwämmchen (Abtropfgewicht 155 g)
1 Glas Champignons (Abtropfgewicht 315 g)
50 g Butter
1 l Gemüsebrühe
500 ml (½ l) Rotwein
250 ml (¼ l) roter Traubensaft
1 Beutel Fix für Jägertopf „Hubertus“
1 Glas Wildpreiselbeeren (220 g)
2 ungebrühte, grobe Bratwürste
1 Bund glatte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
getrockneter Thymian
etwas getrockneter Rosmarin
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    1. Zwiebeln abziehen und würfeln. Die 3 Pilzsorten in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
    2. Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugießen, alles zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
    3. Rotwein und Traubensaft hinzufügen. Fix für Jägertopf mit einem Schneebesen einrühren. Preiselbeeren dazugeben.
    4. Die Bratwurstmasse portionsweise aus der Haut drücken, zu Klößchen formen und in die Suppe geben. Die Suppe langsam zum Kochen bringen und die Klößchen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen.
    5. Petersilie kalt abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und klein schneiden.
    6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
    Tipp: Die Suppe schmeckt etwas milder, wenn Sie zusätzlich 200–250 ml Schlagsahne unterrühren.

Joghurt-Himbeer-Creme
    Beliebt
    10 Portionen
    Pro Portion: E: 9 g, F: 4 g, Kh: 36 g, kJ: 1018, kcal: 243
    Für die Creme:
500 g TK-Himbeeren
14 Blatt weiße Gelatine
150 g Zucker
1 kg Naturjoghurt (1,5% Fett)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2–3 EL Zitronensaft
4–6 EL roter Fruchtsaft oder Rotwein
    Für die Vanillesauce:
1 l Milch
2 Pck. Dessert-Sauce Vanille-Geschmack zum Kochen
4–5 EL Zucker
    Zubereitungszeit:
    40 Min., ohne Auftau- und Kühlzeit
    1. Für die Creme die Himbeeren auftauen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die Himbeeren pürieren, mit Zucker verrühren, die Hälfte abnehmen und beiseite stellen. Das restliche Püree mit Joghurt, Zitronenschale und -saft verrühren.
    2. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie völlig gelöst ist. Die Gelatine zuerst mit 2 Esslöffeln von der Himbeer-Joghurt-Masse verrühren, dann mit der ganzen restlichen Masse verrühren. Die Himbeer-Joghurt-Masse in 10 mit kaltem Wasser ausgespülte Portionsförmchen geben, kalt stellen und fest werden lassen.
    3. Für die Sauce aus der Milch und dem Dessert-Saucenpulver nach der Packungsanleitung eine Sauce zubereiten, Zucker unterrühren. Sauce erkalten lassen, dabei ab und zu durchrühren.
    4. Etwa drei Viertel von dem beiseite gestellten Himbeerpüree mit Fruchtsaft oder Rotwein verrühren, in die Mitte von 10 Tellern geben und etwas auseinanderstreichen. Die