Die besten Partyrezepte von A-Z

evtl. Kürbisflüssigkeit abschmecken, mit den Speckwürfeln bestreuen und mit zurückgelassenen Dillzweigen garnieren.

Kartoffelrösti, raffiniert belegt
    Einfach
    24 Stück
    Pro Stück: E: 5 g, F: 9 g, Kh: 8 g, kJ: 586, kcal: 140
24 TK-Kartoffelrösti für den Backofen
500 g Käse mit Knoblauch in Scheiben
16 Cocktailtomaten
3 Möhren
Salzwasser
einige Basilikumstängel
einige Schnittlauchstängel
frisch gemahlener grober Pfeffer
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Gesamtgarzeit: 16–18 Min.
    1. Kartoffelrösti aus der Packung nehmen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C(vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 4–5 (vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 8 Minuten.
    2. In der Zwischenzeit Käsescheiben diagonal halbieren. Tomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Möhrenscheiben darin etwa 3 Minuten garen.
    3. Kartoffelrösti wenden, mit Tomatenhälften, Möhrenscheiben und Käsedreiecken belegen. Das Backblech wieder in den Backofen schieben und bei der angegebenen Backofeneinstellung weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.
    4. Basilikum und Schnittlauch abspülen und trockentupfen. Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Rösti mit Pfeffer bestreuen und mit Kräutern garnieren.
    Abwandlungen:
    Überbackene Mozzarellapuffer
    Dafür Kartoffelpuffer oder -rösti mit Salamischeiben, Tomatenscheiben und Mozzarella belegen, mit buntem Pfeffer bestreuen und überbacken.
    Kartoffelrösti mit Lachs
    Dafür je 2 Rösti mit einer Scheibe Lachs, Crème fraîche und Kaviar anrichten, mit Zitrone und Dill garnieren.

Kartoffelsalat
    Klassisch
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 39 g, Kh: 46 g, kJ: 2393, kcal: 573
2 kg fest kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Bund Radieschen
2 kleine
Gläser Cornichons (Abtropfgewicht je 190 g)
    Für die Sauce:
12 EL Salatmayonnaise
4 TL mittelscharfer Senf
600 g Crème fraîche
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucker oder Honig
Gurkenwasser
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Kühlzeit
    1. Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in 20–25 Minuten gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
    2. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. Gurken in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Gurkenwasser auffangen. Gurken in Scheiben schneiden.
    3. Für die Sauce Mayonnaise mit Senf und Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker oder Honig würzen. Salatzutaten mit der Sauce mischen und den Salat etwa 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren den Salat nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Honig und Gurkenwasser abschmecken.
    Tipp: Einen Teil der angegebenen Kartoffelmenge kann man durch andere Sorten wie violette Kartoffeln oder Süßkartoffeln ersetzen. Der Salat wird leichter, wenn Crème fraîche durch Joghurt ersetzt wird. Salat mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Kartoffelsalat von Erstlingen
    Gut vorzubereiten
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 10 g, F: 28 g, Kh: 45 g, kJ: 2085, kcal: 497
2 kg Erstlinge (kleine Frühkartoffeln)
    Für die Sauce:
1 EL Dijon-Senf
100 ml Sherry-Essig
125 ml (⅛ l) Olivenöl
Salz
2 EL Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
250 ml (¼ l) Gemüsebrühe
1 Pck. (200 g) Katenschinkenwürfel
4 EL Speiseöl
400 g Champignons
1 rote Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    1. Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, 20 Minuten garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
    2. Inzwischen für die Sauce Senf, Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Rosmarin und Thymian abspülen, trockentupfen, Blättchen von den Stielen zupfen, fein zerschneiden und mit der Gemüsebrühe zur Sauce geben.
    3. Die noch warmen Kartoffeln vierteln (nicht schälen) und vorsichtig mit der Sauce vermengen.
    4. Katenschinkenwürfel in einer Pfanne in Öl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    5. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden, in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen