Die einfachste Diaet der Welt

Omelett vorsichtig wenden. Anschließend salzen.
    3. Das Omelett auf einen großen Teller rutschen lassen. Mit Cottage Cheese bestreichen und Cocktailtomaten sowie Rucola darauf verteilen. Das Omelette zur Hälfte umklappen und möglichst heiß servieren.
    Abendessen auf leichte Art
    Salat und Suppe sind, wie schon in der Mittagspause, auch am Abend schlanke Sattmacher. Allerdings reagieren manche Menschen zu dieser Stunde auf Rohkost eher empfindlich. Leichte Gemüsegerichte sind in diesem Fall sicher magenfreundlicher. Nutzen Sie doch aber auch einmal die Gelegenheit, dass Sie jetzt mehr Zeit zum Kochen haben und wagen Sie sich an Fleisch und Fisch. Keine Angst, die Rezepte auf den folgenden Seiten sind auch für »Küchenkinder« problemlos machbar. Das Beste aber ist: Weil Fleisch und Fisch viel Eiweiß enthalten, kurbeln sie die Fettverbrennung in der Nacht noch einmal richtig an – so, als würden Sie mit einem Blasebalg die müde vor sich hin glühenden Kohlen noch einmal richtig zum Lodern bringen.
    Und wie könnte man noch einfacher abnehmen als im Schlaf? Eben!
    Wenn Sie abends lieber kalt essen und eine deftige Brotzeit Eintopf und Co. vorziehen, helfen folgende Schlank-Tipps: Wählen Sie Vollkornbrot oder Vollkornknäckebrot. Das enthält zwar auch Kohlenhydrate, aber eben auch jede Menge Eiweiß und Ballaststoffe. Streichen Sie statt Butter besser Senf, Quark, fettarmen Frischkäse oder Tomatenmark aufs Brot. Darauf kommen dann 2 Scheiben Käse oder magere Wurst (siehe Tabellen Seite 44 ff. und 50 ff.) und dazu eine Handvoll Minus-Gemüse oder Obst nach Wahl – schon haben Sie eine 0-Mahlzeit.
    Essen Sie noch eine Portion Grünzeug dazu, kommen Sie sogar auf ein »Minus«.
    Was, Sie können sich nicht vorstellen, wie Sie so viel Gemüse essen sollen? Es geht doch ganz einfach: Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es mit aufs Brot. Knabbern Sie Gemüsesticks. Zaubern Sie einen schnellen Salat, zum Beispiel aus 1 ⁄ 4 Gurke, 1 Tomate, 1 ⁄ 2 Paprikaschote und 20 g Light-Schafskäse. Das Gemüse nur waschen, putzen und in Würfel schneiden. Mit dem zerbröckelten Käse, einem Schuss Balsamico-Essig sowie Salz, Pfeffer und frischen Kräutern mischen – fertig! Obst können Sie pur essen oder klein schnippeln und in einen Becher Magerjoghurt rühren oder pürieren oder…
    Und nicht vergessen: Dieselbe Bilanz wie mit Gemüse erreichen Sie auch, wenn Sie zum Brot stilles Wasser trinken: Ein halber Liter gibt ein »Minus«, ein ganzer schon zwei. Ja wenn das so ist, dann Prost!
    Risotto mit Zucchiniragout
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Pro Portion: 1 Minus
    1 Knoblauchzehe
    2 rote Zwiebeln
    1 Fenchelknolle
    1 EL Olivenöl
    1 ⁄ 2 Tasse Vollkornreis
    1 ⁄ 2 Glas Weißwein
    1 ⁄ 2 l Gemüsebrühe
    1 mittelgroßer Zucchino
    1 Handvoll braune Champignons
    2 Zweige Rosmarin
    1 TL Butter
    Salz, Pfeffer
    2–3 EL frisch geriebener Parmesan
    1. Den Koblauch und 1 Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Fenchel waschen. Die Stielansätze entfernen und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in 1 cm große Stücke würfeln.
    2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Den Vollkornreis dazugeben und unter ständigem Rühren kurz mit anrösten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und die Fenchelwürfel zugeben. Den Deckel auf den Topf setzen und den Risotto auf kleiner Flamme 35–40 Minuten leise kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren und eventuell noch Wasser zugeben, damit der Risotto nicht anbrennt. Wenn der Reis gar ist, sollte gerade noch so viel Flüssigkeit im Topf sein, dass es eine cremige Masse gibt.
    3. Während der Risotto gart, den Zucchino waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons kurz waschen oder mit einem Tuch abreiben und ebenfalls klein würfeln. Die verbliebene Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und fein hacken.
    4. Die Butter in der beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchini- und Champignonwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze weich schmoren. Mit Rosmarin, Pfeffer und Salz würzen.
    5. Geriebenen Parmesan unter den heißen Risotto ziehen und das Zucchiniragout darauf geben. Sofort servieren.
    Servieren Sie Risotto immer ganz heiß, er wird sonst schnell matschig.
    Vegetarische Lasagne
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    Pro