Die einfachste Diaet der Welt

Portion: 1 Minus
    2 TL Mehl
    1 Glas Magermilch
    Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
    1 Knoblauchzehe
    1 Handvoll italienische Kräuter, z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin
    1 Dose Pizzatomaten
    1 ⁄ 2 Aubergine
    1 Zucchino
    1 Handvoll Champignons
    1 Kugel Mozzarella (light)
    1 EL Frischkäse (fettarm, 0,3 %)
    4 Lasagneplatten
    1. Für die Béchamelsauce das Mehl in 4 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das aufgelöste Mehl hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen, bis es andickt. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
    2. Für die Tomatensauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter vom Stiel lösen, fein hacken und mit den Pizzatomaten und dem Knoblauch vermischen. Anschließend kräftig salzen und pfeffern.
    3. Den Backofen auf 250° vorheizen. Aubergine und Zucchino waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen oder mit einem Tuch abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    4. Eine kleine Auflaufform mit dem fettarmen Frischkäse bestreichen. Den Boden der Form mit 2 Lasagneplatten auslegen und die Hälfte der Tomatensauce darüber geben. Mit der Hälfte des Gemüses bedecken. Die Hälfte der Béchamelsauce darüber geben. Die beiden anderen Lasagneplatten auflegen und die restliche Tomatensauce darauf verteilen. Das verbliebene Gemüse und den Rest Béchamelsauce darüber geben. Mit Mozzarellawürfeln bestreuen.
    5. Einen Deckel auf die Auflaufform setzen oder die Form mit Alufolie bedecken. Die Lasagne im heißen Ofen 20 Minuten backen. Den Deckel bzw. die Alufolie entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Mozzarella schön goldgelb wird.
    Geschummelte Ofenkartoffeln
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Pro Portion: 1 Minus
    6 Kartoffeln
    2 Hände voll Feldsalat
    2 kleine Tomaten
    1 Handvoll Zuckererbsenschoten
    4 Artischockenherzen
    6 EL fettarmer Cottage Cheese
    Salz, Pfeffer
    6 TL Kresse
    3 EL Buttermilch
    2 EL Balsamico-Essig
    1. Kartoffeln waschen, mehrmals einstechen und 5–10 Minuten bei maximaler Wattzahl in die Mikrowelle geben.
    2. Feldsalat, Tomaten und Zuckererbsen waschen und putzen. Erbsen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Tomaten und Artischocken würfeln.
    3. Kartoffeln auf zwei Teller verteilen. Aufschneiden, mit Cottage-Cheese füllen. Salz, Pfeffer und Kresse aufstreuen.
    4. Feldsalat mit Artischocken, Erbsen und Tomaten mischen. Buttermilch und Balsamico verrühren, salzen und pfeffern. Über den Salat träufeln.
    Mediterraner Gemüseauflauf
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Pro Portion: 2 Minus
    3 Kartoffeln
    2 Möhren
    1 Kohlrabi
    1 Handvoll Tomaten
    3 Frühlingszwiebeln
    4 getrocknete Tomaten in Öl
    3 EL Frischkäse (fettarm, 0,3 %)
    1 EL Magerjoghurt
    1 TL gehackter Rosmarin
    Salz, Pfeffer
    8 EL Milch
    1. Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, klein würfeln und in Salzwasser bissfest kochen. Tomaten waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
    2. Getrocknete Tomaten abtropfen und klein würfeln. Frischkäse und Joghurt mischen, getrocknete Tomaten und Rosmarin zugeben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Salzen und pfeffern.
    3. Tomatenfrischkäse mit Milch verrühren und mit dem Gemüse mischen. In eine verschließbare Auflaufform geben und ca. 15 Minuten backen.
    Italienische Zucchinischiffchen
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Pro Portion: 1 Minus
    1 großer Zucchino
    1 Knoblauchzehe
    1 kleine Schalotte
    2 Scheiben Vollkornbrot
    2 EL Öl
    Salz, Pfeffer
    2 Zweige Rosmarin
    2 EL frisch geriebener Parmesan
    1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Zucchino waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Vollkornbrot klein würfeln.
    2. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Brotwürfel hinzugeben und so lange rösten, bis sie zart gebräunt und knusprig sind. In einem Schälchen zur Seite stellen.
    3. Nochmals 1 EL Öl in die Pfanne geben. Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten. Das Zucchinifleisch dazugeben und kurz mit anbraten. Kräftig salzen und pfeffern. Die Nadeln vom Rosamarin zupfen, fein hacken und über das Zucchinifleisch geben.
    4. Die ausgehöhlten Zucchinischiffchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform