Die Hormonformel

DAS FRÜHSTÜCK
    Wie viele Kohlenhydrate Sie morgens essen dürfen, hängt von Ihrem BMI ab. Bis zu einem BMI von 30 sind 75 Gramm ideal, bei höheren Werten 100 Gramm. Beim Fett sind 20 bis 25 Gramm erlaubt.
    Brotfrühstück-Baukasten
    Brot & Gebäck
    50 g bzw. 65,5 g* Kohlenhydrate stecken in:
    1 Baguettebrötchen (100 g)
    2 Scheiben Bauernbrot (100 g)
    2 Croissants (120 g)
    7 Scheiben Knäckebrot (70 g)
    2 Laugenbrezeln* (120 g)
    2 Laugenbrötchen (120 g)
    2 Laugenstangen (120 g)
    2 Milchbrötchen (100 g)
    2,5 Scheiben Mischbrot (100 g)
    5 Scheiben Pumpernickel (150 g)
    3 Scheiben Roggenbrot (120 g)
    2 Roggenbrötchen (100 g)
    1 Rosinenbrötchen (90 g)
    3 Scheiben Vollkornbrot* (150 g)
    1,5 Vollkornbrötchen (120 g)
    5 Scheiben Weißbrot (100 g)
    5 Scheiben Weizentoast (100 g)
    2 Weizenbrötchen (100 g)
    7 Scheiben Zwieback (70 g)
    Süße Aufstriche
    6 g Kohlenhydrate stecken in:
    2 TL Fruchtkonfitüre
    2 TL Marmelade
    2 TL Apfel-Birnen-Kraut
    2 TL Honig
    2 TL Nuss-Nougat-Creme
    2 TL Pflaumenmus
    2 TL Rübenkraut
    Herzhafte Aufstriche
    20 g Fett stecken in:
    2,5 EL Butter
    2,5 EL Erdnussbutter, gesalzen
    5 EL Halbfettbutter
    5 EL Halbfettmargarine
    2,5 EL Pflanzenmargarine
    5 EL vegetarischem Aufstrich
    Frisches Obst
    25 g bzw. 12,5 g* Kohlenhydrate stecken in:
    200 g Ananas
    2 kleinen Äpfeln
    6 Aprikosen
    1 mittelgroßen Banane
    2 kleinen Birnen
    250 g Beeren*
    1 Grapefruit
    1⁄2 kleine Honigmelone
    1,5 Kiwis*
    2–3 Mandarinen*
    1 Pfirsich*
    75 g Weintrauben
    Rohkost
    2 g Kohlenhydrate stecken in:
    1 Tomate
    1⁄4 Salatgurke (100 g)
    1⁄2 Paprika
    4 Radieschen

    Müsli-Baukasten
    Müsli & Flocken
    50 g bzw. 62,5 g* Kohlenhydrate stecken in:
    16 EL Cornflakes, gesüßt*
    16 EL Cornflakes, ohne Zucker
    8 EL Flockenmischung
    8 EL Fruchtmüsli, ungesüßt
    8 EL Getreideschrot
    8 EL Haferflocken, kernige
    7 EL Knuspermüsli
    8 EL Mehrkornflocken
    8 EL Schokomüsli
    16 EL Weizen-/Dinkelpops
    Nüsse & Saaten
    10 g Fett stecken in:
    25 Cashewkernen
    14 Haselnüssen
    6 TL Leinsamen
    15 Mandeln
    4 TL Sonnenblumenkernen
    7 Walnüssen
    3 EL Sahne
    150 g Sojamilch, ungesüßt
    250 g Vanillesojamilch (12,5 g Fett)
    Frisches Obst
    siehe >
    Trockenfrüchte
    25 g bzw. 6 g* Kohlenhydrate stecken in:
    40 g Apfelringen
    50 g Aprikosen
    40 g Bananenchips
    1 Dattel*
    –1⁄2 Feige*
    30 g Rosinen
    1 Trockenpflaume* (10 g)
    Zum Anrühren
    25 g bzw. 50 g* Kohlenhydrate stecken in:
    200 ml Ananassaft
    250 ml Apfelsaft
    300 ml Grapefruitsaft
    250 ml Multivitaminsaft*
    250 ml Orangensaft
    200 ml Sauerkirschsaft
    150 ml Traubensaft
    Als Milchersatz
    Weniger als 10 g Kohlenhydrate stecken in:
    100 ml Haferdrink (6,2 g)
    100 ml Reisdrink (9,6 g)
    100 ml Sojamilch (1,4 g)

    MITTAGS: KOMBINATION AUS KOHLENHYDRATEN UND EIWEISS
    Zwischen 11 und 16 Uhr sind die Insulinrezeptoren voll auf Tagesaktivität eingestellt. Deshalb können Ihre Muskelzellen Kohlenhydrate und Eiweiß besonders schnell aufnehmen. Für die verschiedenen Hormontypen bedeutet das:
    • Der Östrogen-geprägte Typ fährt gut mit Mischkost, zum Beispiel Pasta mit Geflügel und Gemüse oder Putensandwiches mit Salat. Als Nachtisch dürfen sich diese Frauen auch Obst, Kuchen und Süßigkeiten gönnen.
    • Der Gestagen-geprägte Typ verträgt neben Mischkost an einzelnen Tagen auch Eiweiß pur (Letzteres ist bisweilen empfehlenswert, wenn Sie die Gewichtsabnahme beschleunigen wollen). In diesem Fall kommt mittags beispielsweise Fisch und Salat auf den Tisch oder eine (ovo-)lacto-vegetarische Mahlzeit (etwa Gemüse mit Quark oder ein Käseomelett). Vorsicht: Wenn Sie mittags oft eiweißbetont essen und regelmäßig frieren, sollten Sie unbedingt wieder auf Mischkost umsteigen. Ihr Stoffwechsel hat sich schon sehr an Kohlenhydrate als Wärmequelle gewöhnt.
    • Die Testosterongeprägte Frau sollte mittags vorwiegend auf reine Eiweißmahlzeiten setzen. Mit fortschreitender Abnehmphase und später stellen Sie behutsam auf mittägliche Mischkost um. Dann können Sie zum Beispiel dreimal in der Woche auch Pasta und Co. essen.

    HORMONTYP ÖSTROGEN
    Insulintrennkost-Formel für Östrogen-geprägte Frauen
    Weil dieser Homontyp Kohlenhydrate sehr gut verträgt, muss er nur am Abend auf Eiweiß pur setzen, um überflüssige Pfunde dauerhaft zu verlieren.
    Frühstück: Kohlenhydrate (Anregungen erhalten Sie auf den Seiten 80 und 81)
    Mittagessen: Kohlenhydrate-Mischkost (Rezepte ab > )
    Abendessen: Eiweiß (Rezepte ab > )
    Mittagessen auf einen Blick
    Als Mittagsmischkost sind wahlweise