Die neue 5 Elemente Kueche

Kaffee?
Trinken Sie häufig Alkohol? Cocktails? Hochprozentiges?
Essen Sie häufig Fleisch – auch am Abend?
Rauchen Sie?
Haben Sie viel Stress und sind überarbeitet?
Haben Sie meist keine Zeit zum Essen oder essen unterwegs?
Haben Sie Sodbrennen, Aufstoßen?
Haben Sie häufig Zahnfleischbluten?
Schwitzen Sie oft – auch in der Nacht?

    Kühlende und erfrischende Zutaten
Folgende Zutaten sind besonders wichtig und sollten in möglichst vielen Mahlzeiten vorkommen:
Getreide
Polenta, Weizen(grieß), Reis, Hirse, Gerste
Hülsenfrüchte
Linsen, Bohnen, Kichererbsen
Gemüse
Aubergine, Spinat, Mangold, Sprossen, Stangensellerie, Rettich, Chinakohl, Brokkoli, Kohlrabi, Radieschen, Schwarzwurzel, Spargel, Zucchini, Kartoffel, Tomate, Gurke, alle Blattsalate, Sauerkraut, Rettich, Sellerie, Champignons, Austernpilze
Obst
Birne, Aprikose, Pfirsich, Zwetschge, Weintraube, Kirsche, Rhabarber, Beeren
Fleisch
Ente, Kaninchen, Huhn
Fisch
Süßwasserfische, Meeresfische
Kräuter/Gewürze
Alle frischen Küchenkräuter, wie Petersilie, Dill, Basilikum, Kresse, Koriander, Salbei
Getränke
Apfelsaft, Birnensaft, Weizenbier, Malventee, Rosenknospentee, Gerstenwasser, Salbeitee, Melissentee, Brennnesseltee, Verbenenkrauttee, Pfefferminztee, Kamillentee, Mohrrübensaft, Gurkensaft, Selleriesaft, Sauerkrautsaft, Grüner Tee, Kräutertee, Apfelminze-Tee
Nüsse und Samen
Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne, Mandeln
Sonstiges
hochwertige Pflanzenöle (Weizenkeimöl, Olivenöl, Leinöl), kleine Mengen Milchprodukte als Ergänzung zu Ihren Speisen

    Das sollten Sie vermeiden:

    • Mahlzeiten ausfallen lassen, nicht frühstücken
    • Unregelmäßige Essenszeiten
    • Üppige Mahlzeiten, zu viel auf einmal (z.B. Buffet)
    • Spät am Abend essen, nachts essen
    • Unruhe, Sorgen beim Essen
    • Fleischmahlzeiten am Abend
    • Trockene Nahrung (Brotmahlzeiten), sehr salzige Speisen
    • Gegrilltes, Frittiertes, Gebratenes
    • Denaturierte Nahrung: Konserven, Fertigsaucen,Light-Produkte, Süßstoff, Margarine
    • Austrocknende Nahrungs- und Genussmittel, wie Kaffee, Rotwein, Schwarztee, scharfe Gewürze (Chili, Cayennepfeffer)

    WOHLFÜHL-TIPP
    Machen Sie wieder einmal etwas, was Ihnen Spaß macht und Freude bereitet. Kreative Tätigkeiten wie malen, musizieren, singen, wandern, spazieren gehen lenken vom Alltag ab und bringen Entspannung. Was wollten Sie schon immer einmal machen? Hören Sie auf darüber nachzudenken, TUN Sie es einfach!

Erdbeer-Bananen-Couscous mit Minze-Mohn-Joghurt
    Zutaten für 2 Portionen
    1 Banane
1–2 TL Honig
½ Bund Minze
1 TL Kardamompulver
1 Prise Salz
100 g Couscous
Saft einer halben Bio-Zitrone
200 g Erdbeeren
200 ml Naturjoghurt
300 ml heißes Wasser
4 EL Mohn gerieben

    Zubereitung
    Couscous in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen.

    In der Zwischenzeit Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Minze waschen und fein hacken.

    Joghurt mit Mohn, Honig, Minze, Kardamompulver und Salz zu einer Creme verrühren.

    Obst zum Couscous geben, gut vermischen, in zwei Schüsseln anrichten und mit der Mohncreme servieren.
    Pro Portion: 13 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 21 g Fett, 440 Kilokalorien

    INFO
Couscous, vor allem beliebt in Nordafrika und im vordereren Orient, ist eine spezielle Zubereitung von Weizengrieß. In der schnelllebigen heutigen Zeit ist der vorgedämpfte, getrocknete und zerkleinerte Weizen besonders praktisch, weil er nahezu fertig gekauft werden kann und für blitzschnelle Rezepte eine bekömmliche Basiszutat ist.

Süßer Bohnenbrei
    Zutaten für 2 Portionen
    Honig nach Geschmack
1 EL Mandelmus
½ TL Kardamompulver
100 g schwarze Bohnen
Saft einer halben Bio-Zitrone
1-2 EL Kakaopulver

    Zubereitung

    Die Bohnen für mindestens 8 Stunden einweichen.
    Einweichwasser abgießen, mit Wasser abspülen und dann mit frischem Wasser gut bedeckt bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde weich kochen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

    Die Bohnen dann etwas auskühlen lassen und mit Zitronensaft, Kakaopulver, Honig, Mandelmus und Kardamompulver pürieren. Es entsteht ein dunkler Brei, der leicht nach Schokolade schmeckt.
    Pro Portion: 15 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 9 g Fett, 280 Kilokalorien

    TIPP
Mit etwas mehr Kakao und Mandelmus können Sie den Schokoladegeschmack bei Bedarf, z.B. für Kinder, intensivieren.

    INFO
Süße Zubereitungen mit Bohnen