Die neue GLYX-Diaet

daraufgeben. Petersilie waschen, trocken schütteln und obendrauf streuen.
    Das schmeckt dazu: pro Portion 2 Scheibchen Vollkorn-Baguette (40 g).

    Vorsicht Suchtgefahr! Den muss man immer wieder haben: Asiatischen Glasnudelsalat.
Asiatischer Glasnudelsalat mit Shrimps
    Für 1 Portion:
    40 g Glasnudeln
    1 rote Chili-schote
    1 kleine Möhre
    1 Frühlingszwiebel
    1 1 ⁄ 2 EL Öl
    80 g Tatar
    1 EL Limettensaft
    1 EL Sojasoße
    80 g geschälte und gegarte Shrimps (Kühlregal)
    Pfeffer
    Zubereitung: 20 Min.
    Eiweiß: 35 g
    1 Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Min. quellen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Schere in 10 cm lange Stücke schneiden.
    2 Inzwischen die Chilischote putzen und fein würfeln. Möhre schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
    3 In einer Pfanne 1 ⁄ 2 EL Öl erhitzen. Chili, Tatar und Möhre dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, bis das Fleisch braun und krümelig ist. Frühlingszwiebel dazugeben, Tatar vom Herd nehmen.
    4 Für das Dressing Limettensaft, Sojasoße und übriges Öl in einer Schüssel verrühren. Glasnudeln, Tatarmischung und Shrimps darin wenden. Mit Pfeffer abschmecken.

Nizzasalat mit Makrele
    Für 1 Portion:
    1 fest kochende Kartoffel (ca. 100 g)
    Salz
    1 kleine grüne Paprikaschote
    1 Tomate
    1 ⁄ 2 kleine rote Zwiebel
    1 Römersalatherz
    1 Räuchermakrelenfilet (ca. 120 g)
    2–3 EL Gemüsebrühe
    1 EL Weißweinessig
    3 schwarze Oliven
    1 EL Olivenöl
    Pfeffer
    Zubereitung: 25 Min.
    Eiweiß: 29 g
    1 Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser in 5–6 Min. bissfest kochen.
    2 Inzwischen die Paprikaschote halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Tomate waschen, vom Blütenansatz befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und in dünne Halbringe schneiden. Den Salat abbrausen, trocken schütteln, putzen und in Stücke zupfen. Das Makrelenfilet von der Haut befreien, in Stücke schneiden.
    3 Die Kartoffelscheiben abgießen und mit der Brühe und dem Essig beträufeln. Gemüse, Makrele und Oliven dazugeben, mit dem Öl beträufeln. Gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl-Salat mit Meeresfrüchten *
    Für 1 Portion:
    150 g Blumenkohl
    50 g junger Blattspinat
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Öl
    1 ⁄ 2 Packung Tiefkühl-Meeresfrüchte-Mischung, naturell (gekocht, 125 g Abtropfgewicht)
    2 EL ungesüßte Kokosmilch (Dose)
    1 TL Erdnussmus
    1 EL Limettensaft
    1 TL Curry
    50 g Joghurt (3,5 % Fett)
    Zubereitung: 25 Min.
    Eiweiß: 24 g
    1 Den Blumenkohl putzen, waschen und in möglichst gleich große Röschen teilen. Spinat gründlich waschen, putzen und verlesen, grobe Stiele entfernen.
    2 Blumenkohl in kochendem Salzwasser in 6 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Spinat mischen, salzen und pfeffern.
    3 Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Meeresfrüchte unaufgetaut dazugeben und bei mittlerer Hitze 5–6 Min. andünsten.
    4 Für das Dressing Kokosmilch, Erdnussmus, Limettensaft, Curry und Joghurt verrühren. Salzen und pfeffern. Meeresfrüchte abtropfen lassen, unter das Gemüse mischen. Salat anrichten, mit dem Dressing überziehen.
    Das schmeckt dazu: 1 kleine Scheibe Roggen-Sauerteigbrot (ca. 40 g).

Rote Linsensuppe mit Feta *
    Für 1 Portion:
    25 g rote Linsen
    1 kleine Schalotte
    1 kleine Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    200 g gehackte Tomaten (Dose)
    6 EL Gemüsebrühe
    1 getrocknete rote Chilischote
    Salz
    Pfeffer
    60 g Feta
    1–2 TL Zitronensaft
    50 g Joghurt (3,5 % Fett)
    Zubereitung: 25 Min.
    Eiweiß: 19 g
    1 Die Linsen in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln, in dem Öl andünsten. Linsen dazugeben, mit gehackten Tomaten und Brühe auffüllen. Aufkochen lassen. Die Suppe mit der zerbröselten Chilischote, Salz und Pfeffer würzen und 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
    2 Inzwischen den Feta würfeln und in einem Schälchen bereitstellen.
    3 Die Linsensuppe pürieren, mit dem Zitronensaft abschmecken, anrichten und mit dem cremig gerührten Joghurt garnieren. Feta obendrauf streuen.
    Das schmeckt dazu: 1 kleines Roggen-Sauerteigbrötchen (40 g).
    Tipp
    Die Suppe warm oder kalt servieren.

Kohlrabipuffer mit Sesam-Dip
    Für 2 Portionen:
    1 zarter Kohlrabi (ca. 300 g)
    1 Schalotte
    1 ⁄ 2 Bund Petersilie
    200 g körniger Frischkäse
    1 Ei
    1 EL feines Dinkelvollkornmehl
    Salz
    Pfeffer
    frisch