Die Schuhbeck-Diät

natürlich auch jedes andere Gemüse sein. Wer etwas mehr Kalorien zu sich nehmen möchte, kann das Gemüse auch einfach mit Kartoffeln kombinieren, dann greifen Sie beim nächsten Gericht einfach etwas weniger beherzt zu oder treiben noch an diesem Tag etwas Sport.
    Das funktioniert auch mit Linsengemüse mit der höchsten Kalorienzahl unter diesen Beilagen. Linsen sind jedoch besonders gesund und sollten jede Woche mindestens einmal auf der Speisekarte stehen.
    Leichte Gerichte mit Fisch
    Clever kombinieren:

204 kcal
    150 g Rotbarsch(gedÄmpft mit 1 TL Öl)
    167 kcal
    50 g LinsengemÜse
    51 kcal
    50 g Blattsalat(mit Vinaigrette)
    110 kcal
    150 g Kartoffeln
    99 kcal
    gemischtes GemÜse (½ Fenchel, 30 g Kirschtomaten, 1 Blatt Mangold, 50 g Schalotte)
    27 kcal
    2 EL Joghurtdip
    fisch

HÄhnchenbrust +Lauch, Champignonsund Bulgur=394 kcal
    HÄhnchenbrust +Lauch, Champignons, Reis und Joghurtdip=436 kcal
    HÄhnchenbrust +Paprika, MuskatkÜrbisund Joghurtdip=323 kcal
    Wer abnehmen und seinen Körper mit Eiweiß und wenig Fett versorgen möchte, kommt an dem mageren Geflügel kaum vorbei. Hähnchen ist leicht verdaulich und liegt nicht schwer im Magen. So füllen Sie leere Energie- und Vitaminspeicher optimal wieder auf.
    Die Haut des Hähnchens sollten Sie lieber weglassen, wenn Sie kalorienarm genießen wollen, denn sie enthält viel Fett. Da das Brustfilet relativ trocken ist, eignet sich gemischtes Gemüse besonders gut als Beilage: Lauch und Champignons zum Beispiel liefern aromatischen Saft, der kein Öl oder keine Brühe mehr benötigt, um zu schmecken. Hervorragend passen auch Muskatkürbis und rote Paprika. Wegen des Stärke- und Zuckergehalts des Kürbis enthält dieses Gemüse jedoch mehr Kalorien als die grün-weiße Beilage.
    Bei den Kohlenhydrat-Beilagen kommt es ganz auf Ihren Geschmack an. Zu dem mageren Hähnchen können Sie auch relativ kalorienreiche Beilagen kombinieren: Wem eine klassisch milde Küche liegt, der nimmt Reis. Weniger Kalorien hat dabei ungeschälter Wildreis. Wer es orientalisch liebt, der greift zu Bulgur oder Couscous (175 kcal / 50 g). Der Joghurtdip (30 g Joghurt mit 10 % Fett und 1 EL Gemüsebrühe) passt je nach Vorliebe zu allen Beilagen.
    > Kombinationen mit Hähnchenbrust
    Hähnchenvariationen
    Clever kombinieren:

175 kcal
    50 g Reis
    197 kcal
    150 g HÄhnchenbrustohne Haut, in 1 TL Öl gebraten
    170 kcal
    50 g Bulgur
    27 kcal
    89 kcal
    gemischtes GemÜse 1(½ Lauchstange, 50 g Champignons)
    gemischtes GemÜse 2(135 g Paprika, 250 g MuskatkÜrbis)
    37 kcal
    40 g Joghurtdip
    geflÜgel

Rinderfilet +GemÜsebrÜhe, breite Bohnenund Austernpilze=265 kcal
    Rinderfilet +Blattsalat undJoghurtdip=307 kcal
    Rinderfilet +WurzelgemÜse, Kartoffelnund Joghurtdip=420 kcal
    Rinderfilet +WurzelgemÜse undJoghurtdip=310 kcal
    > Kombinationen mit Rinderfilet
    Rindfleisch zählt zwar nicht gerade zu den mageren Fleischsorten, gönnen Sie sich aber trotzdem ab und zu ein Stück davon. Denn es liefert auch viele wertvolle Nährstoffe. Und Sie sollen mit der Schuhbeck-Diät schließlich genießen können. Mit einer geschickten Auswahl an Beilagen sorgen Sie dafür, dass die Kalorienzahl im Rahmen bleibt.
    Rindfleisch enthält wertvolles Eisen und Zink, das fördert die Blutbildung und unterstützt das Immunsysten. Essen Sie Rindfleisch am besten vom Weideochsen – das Verhältnis zwischen den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist dann deutlich besser als bei einem Tier aus Intensivhaltung.
    Die Beilagen zum Rindfleisch habe ich bewusst besonders kalorienarm gewählt: So muss es keine Meerrettich-Sahne sein – auch ein Joghurtdip veredelt Ihr Stück Fleisch (30 g Joghurt mit 10 % Fett und 1 EL Gemüsebrühe). Eine klassische Gemüsebeilage ist Wurzelgemüse – die leicht süßlichen Karotten, Pastinaken oder Petersilienwurzeln enthalten allerdings Stärke und natürliche Süße. 40 Prozent weniger Kalorien enthält eine Kombination aus breiten Bohnen (sehr gesund) und Aus­ternpilzen. Der Salat schlägt ähnlich zu Buche wie das Wurzelgemüse. Sehr lecker und gesund ist die Variante mit einer (Pell-)Kartoffel und dem Joghurtdip, auch wenn sie die kalorienreichste ist. Dieses Mehr sollten Sie dann am selben Tag mit etwas Weniger an anderer Stelle ausgleichen.
    Vielfalt mit Fleisch
    Clever kombinieren:

110 kcal
    150 g Kartoffeln
    28 kcal
    2 EL Joghurtdip
    226 kcal
    150 g Rinderfilet (gebraten)
    56 kcal
    150 g WurzelgemÜse (Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken,