Die Slow Carb Diaet

restlichen Zutaten mischen und den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170 Grad bei Heißluft 50 Minuten backen.
    Avocado-Brot
    Zutaten:
    1 reife Avocado
    1/2 Zitrone
    2 Eier
    175 g gemahlene Mandeln
    125 g geschrotete Leinsamen
    1 EL Sesamkerne
    1 Schnapsglas Olivenöl
    2 TL Backpulver
    Salz, Pfeffer nach Geschmack
    Optional ein paar Kürbis oder Sonnenblumenkerne
    Zubereitung:
    Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Messer in Streifen einschneiden, mit einem Löffel aus der Schale lösen und in einen Mixer (oder eine Schüssel, wenn Sie einen Pürierer verwenden wollen) geben. Die beiden Eier und das Olivenöl hinzufügen. Dann mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinern.
    Gut durchmixen, bis eine Paste entsteht, die keine Stückchen mehr hat. Kurz ruhen lassen. In eine weitere Schüssel die Mandeln, die Leinsamen, die Sesamkerne, das Salz, den Pfeffer und das Backpulver geben und verrühren. Dann die Avocadopaste unterheben bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Mit einem Pinsel die Ränder und den Boden der Backform mit Olivenöl ausstreichen, sonst backt das Brot an der Form an und lässt sich nicht so leicht herausnehmen. Den Teig in eine Kastenform geben. Mit einem Löffel glatt streichen, bis der Teig am Boden der Form schön verteilt ist. Das Ganze in den vorgeheizten Ofen bei 180°C geben und 35 Minuten backen.
    Nach der Backzeit die Form gleich aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann vorsichtig das lauwarme Brot herausnehmen und genießen.
    Lässt sich hervorragend warm und kalt genießen.
    Highspeed-Flammküchlein
    Zutaten:
    1 Ei
    2 Esslöffel weiche Butter
    1/2 Teelöffel Backpulver
    2 EL Leinsamen
    2 EL geriebene Mandeln
    etwas Salz
    etwas Cayennepfeffer
    1/2 oder kleine Zwiebel
    1 TL Katenschinken
    Zubereitung:
    Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden oder hacken. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Wenn die Butter noch ein paar Klümpchen hat, ist das nicht weiter schlimm, aber sie sollte schon gut verteilt sein.
    Die Masse in mikrowellengeeignete Gefäße (ca. halb voll, weil das Backpulver treibt!) geben und für 2-3 Minuten in der Mikrowelle backen. Fertig.
    Das ist ein sehr schnelles Gericht, das für alle Tageszeiten gut geeignet ist, wegen des hohen Eiweiß/Proteinanteils auch abends. Kann warm und kalt gegessen werden.

Hauptmahlzeiten
    Lachsnudeln
    Zutaten:
    Nordischer Lachs/Graved Lachs
    1 - 2 Zwiebeln je nach Größe
    etwas Lauch, wer mag
    passierte Tomaten
    Glasnudeln (aus Mungbohnen oder Erbsenstärke)
    1 Eigelb
    Parmesan
    1 wenig Butter
    Zubereitung:
    Glasnudeln in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, abgießen. Die in kleine Würfelchen geschnittenen Zwiebeln in Butter anbraten. Lauch in dünne Scheibchen schneiden und mit den Zwiebeln dazugeben. Den Lachs hineingeben und mit dem Wender teilen. Achtung, der Lachs sollte nicht zu lange in der heißen Pfanne bleiben, sonst wird er trocken und schmeckt nicht mehr so gut. Das Eigelb in die Pfanne geben, darauf achten, dass es nicht anbrennt, kurz verrühren und sogleich die Pfanne mit einem gehörigen Schuss passierter Tomaten aufgießen. Die Glasnudeln dazugeben und unterheben. Mit Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken.
    Vorsichtig mit dem Salz sein, der Lachs und die Glasnudeln sind schon sehr würzig, nur nötigenfalls ein wenig nachsalzen. Mit etwas Parmesan anrichten.
    Rotkohl
    Zutaten:
    Einen Kopf Rotkohl
    Wasser
    Salz
    Essig
    Zitronensaft
    Zubereitung:
    Den Rotkohl säubern, klein schneiden und in einen passenden Kochtopf geben. Ca. 1 Liter Wasser, einen guten Schuss Essig (nach Belieben), einen guten Spritzer Zitronensaft und einen gehäuften Esslöffel Salz in den Topf geben. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Danach portionsweise in verschließbare Gefäße füllen (z.B. Tupperdosen). Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Zum Essen z.B. in der Mikrowelle aufwärmen.
    Linseneintopf
    Zutaten:
    250 g getrocknete Linsen
    1 Liter Wasser
    2 Karotten
    1 Zwiebel
    3 Wiener Würstchen
    2 TL Salz
    Chilipulver
    Zubereitung:
    Ca. ein Liter Wasser zum Kochen bringen, die Linsen hineinschütten und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls Wasser nachschütten. Die Linsen quellen auf und sollen stets im Wasser schwimmen. Die Karotten und die Zwiebel in Würfel schneiden und nach ca. 35 Minuten Kochzeit zu den Linsen geben. Die Wiener Würstchen in Stücke