Die Slow Carb Diaet

schneiden und nach 40 Minuten Kochzeit mit dem Salz in den Topf geben. Nach Geschmack mit Chilipulver verfeinern.
    Bohneneintopf mit roten Kidneybohnen
    Zutaten:
    500 g getrocknete rote Kidneybohnen
    Wasser
    200 g Tomatenmark
    2 Karotten
    1 Zwiebel
    4 Wiener Würstchen
    2 TL Salz
    Chilipulver
    Vorbereitung:
    Die Kidneybohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Auf genügend Wasser achten, die Kidneybohnen quellen auf. Das Einweichwasser kann zum Kochen mitverwendet werden, es enthält jedoch Stoffe, die zu Blähungen führen können. Wenn Sie Blähungen fürchten, schütten Sie das Einweichwasser weg und ersetzen es durch frisches.
    Zubereitung:
    Kidneybohnen insgesamt ca. eine Stunde köcheln lassen, darauf achten, dass die Bohnen stets mit Wasser bedeckt sind und von Zeit zu Zeit umrühren. Die Karotten und die Zwiebel in Würfel schneiden und nach ca. 45 Minuten Kochzeit zu den Bohnen geben. Das Tomatenmark in den Topf geben und gut verrühren. Die Wiener Würstchen in Stücke schneiden und nach 55 Minuten Kochzeit mit dem Salz in den Topf geben. Nach Geschmack mit Chilipulver verfeinern.
    Südstaaten-Feuer - Okra-Gumbo
    Zutaten:
    2 Hühnerbrüste
    1 Dose/Glas Okraschoten ca. 400 g
    200 ml passierte Tomaten
    ein paar Blatt Weiss- oder Grünkohl
    1 Liter klare Hühnerbrühe
    1 Zwiebel
    1 Tomate
    5 EL Gemüsemais
    1-2 Knoblauchzehen
    Olivenöl
    Cayennepfeffer
    Oregano
    Thymian
    Knoblauchpulver
    Paprika, rot, edelsüß
    Salz
    Pfeffer
    Zubereitung:
    In einem geeigneten Topf oder einem Wok etwas Olivenöl erhitzen, dann die geschnittenen Zwiebeln hineingeben und glasig anbraten. Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und anbraten. Den klein geschnittenen Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann würzen mit gerebeltem Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Das Ganze nochmals gut ziehen lassen und durchmischen, damit sich die Aromen gut verteilen. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das Ganze gut durchrühren und die passierten Tomaten, die Okras und die in Würfelchen geschnittene Tomate dazugeben. Dann einmal aufkochen lassen. Den Herd auf ein Viertel herunterstellen, die Kohlblätter in mundgerechte Stückchen rupfen und mit dem Mais dazugeben.
    Wer es etwas sämiger möchte, kann ein paar der Okraschoten mit einem Wender im Topf zerteilen, damit die Okrasamen ihre Wirkung entfalten können. Wer es nicht mag, kann sie ganz weglassen. Dann das Ganze für 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende noch mit den o.g. Gewürzen ggf. nachwürzen und mit der edelsüßen Paprika abschmecken.
    Karibik-Süppchen von der Okra mit Garnelen
    Zutaten:
    Garnelen
    1 Dose Okra-Schoten
    1 große Tomate
    1 mittlere bis große Zwiebel
    Cayennepfeffer
    2 - 3 Knoblauchzehen
    Salz
    1 Vanilleschote
    Kokosmilch
    Olivenöl
    Zubereitung:
    Die Tomaten, die Knoblauchzehen und Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden. Die Okraschoten in kleine, fingerbreite Scheiben schneiden. Dann die Zwiebeln in einem Wok oder einer tiefen Pfanne zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Würzen mit Salz, Cayennepfeffer und die längs aufgeschnitte Vanilleschote hineinlegen. Wenn alles gut angebraten ist, die Garnelen dazugeben. Wenn sie schon vorgegart sind, kürzer anbraten, wenn sie ganz frisch sind, brauchen sie etwas länger.
    Dann die Okraschoten und die Tomaten hinzugeben. Alles ein paar Minuten köcheln lassen und dann das Süppchen mit ein wenig Kokosmilch strecken. Das Ganze noch ein paar Minuten auf dem Herd gut durchziehen lassen.

Salate
    Thunfischsalat
    Zutaten:
    1 Dose Thunfisch in Wasser (in Brine)
    5 Tomaten
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    Petersilie
    Essig
    Salz
    Pfeffer
    Zubereitung:
    Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauchzehe und Petersilie zerhacken. Thunfisch abtropfen lassen und alles in einer Schüssel vermischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
    Weißkohlsalat
    Zutaten:
    Einen Weißkohl
    Wasser
    Salz
    Essig
    Zitronensaft
    Öl
    Zubereitung:
    Den Kopfsalat säubern und klein schneiden, dann in ein passendes, verschließbares Behältnis geben (z.B. große Tupperdose). Ca. 1-1,5 Liter Wasser, einen guten Schuss Essig (nach Belieben), einen guten Spritzer Zitronensaft und einen Schuss Öl in einem Topf zum Kochen bringen und ca. einen gehäuften Esslöffel Salz einrühren. Wenn das Wasser kocht, über den Salat schütten. Der Salat schrumpft im heißen Wasser zusammen. Salat, der noch nicht mit