Die Zucker-Fett-Falle

Die Tomaten, die Paprika und den Mozzarella mit der Salatsoße mischen und darüber verteilen. Den Salat mit den Basilikumblättchen bestreuen.
    Pro Person F 27 g | KH 4 g | E 12 g | 300 kcal
    Variante: Mögen Sie’s gerne etwas kräftiger? Dann ersetzen Sie den Mozzarella einfach durch einen würzigen Bergkäse, einen Greyerzer oder Appenzeller.
    Die Avocado:
    viele gute Fette
    Die Avocado stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und ist eine der ältesten uns bekannten Früchte. Sie wird unreif geerntet, für den Verzehr sollte sie jedoch reif sein. Die reife Avocado erkennen Sie daran, dass die Schale leicht nachgibt, wenn Sie mit dem Finger draufdrücken. Haben Sie einmal eine unreife Avocado erwischt, lagern Sie diese zusammen mit Äpfeln. Äpfel setzen Ethylen frei, das Ihre Avocado schneller reifen lässt.
    Avocados enthalten sehr viel Fett, weshalb sie ausschließlich für die Low-Carb-Phase geeignet sind und beim Abnehmen auch nur in Maßen verzehrt werden sollten (pro Woche sollte es nicht mehr als eine halbe Avocado sein). Die in der Avocado enthaltenen guten, mehrfach ungesättigten Fettsäuren beeinflussen den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System positiv. Zusätzlich stecken in der Avocado reichlich Vitamin A, E und Biotin – ein Plus für gesunde und glänzende Haut und Haare.

Asiatischer Brokkolisalat mit Tofu
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    350 g Brokkoli
    Salz
    50 g Tofu
    3 TL Sesamöl
    1 Ei
    1 EL Reisessig
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
    etwas flüssiger Süßstoff
    1 TL helle Sojasoße
    20 g geröstete Sesamsamen
    1 Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Den Brokkoli in Eiswasser abschrecken, damit er seine Farbe behält.
    2 Den Tofu würfeln und in 1 TL Sesamöl goldbraun braten. Das Ei kochen.
    3 Aus Reisessig, restlichem Sesamöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Sojasauce und Süßstoff eine Salatsoße herstellen. Den Brokkoli zufügen. Den Tofu unter den Brokkoli mischen, das Ei würfeln und mit den Sesamsamen unter den Salat geben.
    Pro Person F 23 g | K 6 g | E 12 g | 290 kcal
    Bunte Tofu-Gemüsepfanne
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    150 g Paprikaschoten, gelb
    150 g Tomaten
    100 g Möhren
    1 kleines Stück Zitronengras
    1 kleines Stück Ingwer
    100 g Sojasprossen
    100 g Tofu
    1 EL Öl
    Salz
    Pfeffer
    etwas Süßstoff
    1 EL Sojasoße
    1 Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, häuten und das Fruchtfleisch achteln. Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Das Zitronengras in feine Scheiben schneiden, den Ingwer fein hacken, Sojasprossen waschen.
    2 Den Tofu in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Herausnehmen und warm halten.
    3 Das Gemüse mit dem Ingwer bissfest braten. Mit Salz, Pfeffer, Süßstoff und Sojasoße abschmecken. Den Tofu wieder zufügen und erneut erwärmen.
    Pro Person F 9 g | K 5 g | E 7 g | 150 kcal

Tofu-Steaks
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, über Nacht marinieren
    Zutaten für 2 Personen
    2 Schalotten
    1 Knoblauchzehe
    3 EL Sojasoße
    3 EL Reiswein
    3 EL Sesamöl
    2 EL frisch geriebener Ingwer
    1 EL Chilisoße (aus dem Asialaden)
    2 Scheiben Tofu (je ca. 150 g)
    1 Ei
    Sesam
    Öl zum Braten
    1 Die Schalotten und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Aus Sojasoße, Reiswein, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Chilisoße eine Marinade herstellen und die Tofuscheiben über Nacht darin im Kühlschrank marinieren.
    2 Das Ei verquirlen und den Tofu darin wenden, anschließend in den Sesamsamen wälzen. Etwas Öl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze braten, darauf achten, dass der Sesam nicht verbrennt. Als Alternative können die Tofu-Steaks auch auf einer Alufolie auf dem Grill zubereitet werden. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
    Pro Person F 30 g | KH 3 g | E 18 g | 370 kcal
    Variante: Auch Suppen gibt Tofu einen besonderen Eiweiß-Kick. Probieren Sie ihn einmal in einer asiatischen Gemüsesuppe: Kochen Sie verschiedenes Gemüse in Gemüsebrühe und geben pro 1 l Gemüsebrühe 100 g asiatische Gewürzpaste (Miso) hinzu. Zum Schluss Tofuwürfel in die Suppe geben und kurz ziehen lassen. Fertig!
    Tausendsassa Tofu
    Tofu ist ursprünglich ein asiatisches Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Vor allem von Vegetariern und Veganern wird Tofu gerne anstelle von Fleisch gegessen. Aber auch in der kalorienbewussten