Die Zucker-Fett-Falle

2 Personen
    400 ml Ananassaft
    100 g Hirse
    4 Äpfel
    1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
    1 Den Ananassaft in einem Topf aufkochen. Die Hirse einstreuen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten quellen lassen.
    2 Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in schmale Spalten schneiden und unter die Hirse heben. 15 Minuten mitgaren. Den Ingwer ebenfalls schälen, fein reiben und vorsichtig unter die Hirse rühren.
    3 Die Hirse-Apfel-Mischung im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. In zwei Dessertgläser füllen und vor dem Verzehr ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen stellen.
    Pro Person F 2 g | KH 50 g | E 5 g | 260 kcal
    Beeren-Joghurt-Terrine
    Zubereitungszeit: 45 Minuten plus zweimal 4 Stunden Kühlzeit
    Zutaten für 1 Kastenform (10 Portionen)
    6 Blatt weiße Gelatine
    500 g gemischte Beeren (TK)
    400 ml Kirsch- oder Johannisbeersaft
    6 Blatt weiße Gelatine
    1 Bio-Zitrone
    500 g Joghurt (max. 0,5 % Fett)
    100 ml Milch (max. 1,5 % Fett)
    4 EL Zucker
    1 Für das Beerengelee die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren mit dem Saft in einem Topf einmal aufkochen. Vom Herd nehmen. Die Gelatine tropfnass darin auflösen. Etwas abkühlen lassen, dann in die Form umfüllen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden gelieren lassen.
    2 Die Gelatine für das Joghurtgelee nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone abwaschen, die Schale reiben und den Saft auspressen.
    3 Den Zitronensaft und die Schale mit Joghurt, Milch und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsangabe zubereiten und unter den Joghurt rühren. Auf das fest gewordene Beerengelee geben und anschließend im Kühlschrank weitere 4 Stunden gelieren lassen.
    4 Zum Servieren die Kastenform für kurze Zeit in warmes Wasser stellen, dann vorsichtig die Terrine auf eine Servierplatte stürzen.
    Pro Person F 0,4 g | KH 15 g | E 3 g | 80 kcal

Zimt-Rosinen-Brötchen
    Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
    Zutaten für 12 Brötchen
    450 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 TL Salz
    4 EL Zucker
    2 TL Zimt
    1 TL Honig
    1 Eiweiß
    275 ml warmes Wasser
    ½ Würfel Hefe
    2 EL Rosinen
    1 Alle Zutaten (außer Rosinen) in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (etwa 30 Min).
    2 Den Teig nochmals kneten, die Rosinen hinzufügen und alles zu einer gleichmäßig dicken Rolle ausrollen. Diese in zwölf gleich große Stücke teilen. Brötchen formen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
    3 Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen (Umluft 180 °C), die Brötchen auf ein Backblech legen und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
    Pro Brötchen F 0,5 g | KH 35 g | E 4 g | 160 kcal

    Low-Carb-Mahlzeiten: Abendessen
    Die weit verbreitete Behauptung, dass abends beim Essen die Fettspeicher besonders gefüllt werden, ist nicht richtig. Es kommt immer darauf an, was wir essen.
    Kohlenhydrate am Abend sind tabu, dafür dürfen Sie Fett in Maßen genießen, denn nachts hat Ihr Körper Zeit, das Fett zu verarbeiten, statt es einzulagern. Allerdings funktioniert das nur ohne Kohlenhydrate.
    Essen Sie zwei- bis dreimal pro Woche abends Seefisch wie Hering, Lachs oder Makrele. Diese enthalten die wichtigen Omega-3-Fettsäuren (siehe > ). Die Fleischmahlzeiten sollten Sie auf zwei in der Woche reduzieren. Statt Bier, Saft, Schorlen oder Limonaden trinken Sie beim Abendessen lieber Mineralwasser, Wasser, Tee oder ungesüßte Gemüsesäfte.
    Gemüsegerichte mit Eiweisskick
    Eine Low-Carb-Mahlzeit zeichnet sich dadurch aus, dass sie keine Kohlenhydrate, also weder Nudeln, Kartoffeln noch Reis etc., enthält. Diese Sattmacher müssen jedoch nicht zwangsweise durch Fisch oder Fleisch ersetzt werden. Auch Eier, Avocados, Käse, Gemüseaufläufe oder ein Salat mit einem ölhaltigen Dressing eignen sich wunderbar für die abendliche Mahlzeit. Auf den folgenden Seiten finden Sie eine leckere Auswahl an fleischlosen Gerichten, die meist sehr schnell zubereitet und gut bekömmlich sind.
    Natürlich können Sie die Gerichte auch mit einem Stück Fisch oder Fleisch essen. Viele Gerichte eignen sich auch als Beilage zum Grillen oder für ein leckeres Büfett.

Salat mit Parmesan
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    ½ Bund Rucola
    ½ Kopf Radicchio
    ½ Bund