Dr. Oetker
Auflaufform mit Frischhaltefolie zudecken. Das Geschnetzelte im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
3. Am nächsten Tag Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und dann die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
4. Jeweils die Hälfte des Olivenöls in einem großen, hohen Topf erhitzen. Die Zwiebelscheiben und Paprikastreifen darin in 2 Portionen unter Rühren andünsten. Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Das Zwiebelsuppenpulver in die kochende Flüssigkeit rühren und 5–8 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
5. Zigeuner- oder Chilisauce, Schmelzkäse und die in Sahne eingelegten Fleischstreifen in die Suppe geben. Die Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Die Gyrossuppe mit Salz, Pfeffer und Thymian pikant abschmecken.
Tipps: Typisch für Gyros ist, dass das Fleisch bereits mit Knoblauch und dem Gyros-Gewürzsalz gewürzt ist. Sollte der typische Geschmack fehlen, so fügen Sie 3–4 Knoblauchzehen hinzu. Dafür Knoblauchzehen abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und zum Geschnetzelten geben. Eventuell mit Gyros-Gewürzsalz (Fertigprodukt) abschmecken. Geschnetzeltes immer portionsweise anbraten, so wird es nicht zäh.
Hackfleisch-Kartoffel-Topf mit Pfifferlingen
Einfach
4 Portionen
Pro Portion: E: 26 g, F: 22 g, Kh: 30 g, kJ: 1807, kcal: 431
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
2 EL Speiseöl
400 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1 leicht geh. TL Tomatenmark
1 TL frische Rosmarinnadeln
½ TL gerebelter Thymian
1 großes Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree [Lauch], Petersilie)
750 g mittelgroße, festkochende Kartoffeln
300 g Pfifferlinge
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
750 ml (¾ l) Gemüsebrühe
1 Dose stückige Tomaten (Einwaage 400 g)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: etwa 25 Minuten
1. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Gehacktes darin unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel-, Knoblauchwürfel, Tomatenmark, Rosmarin und Thymian hinzugeben und mit anbraten. Hackfleischmasse herausnehmen.
2. Möhren und Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden. Die Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
3. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Pfifferlinge putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell kurz abspülen und trocken tupfen. Kartoffelspalten und das vorbereitete Suppengemüse in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Pfifferlinge hinzugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
4. Die Hackfleischmasse und Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hackfleisch-Kartoffel-Topf zugedeckt weitere etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfleischtopf mit Paprika
Mit Alkohol
4 Portionen
Pro Portion: E: 52 g, F: 10 g, Kh: 19 g, kJ: 1084, kcal: 409
375 g Hähnchenbrustfilet (etwa 2 Stück)
2 Hähnchenkeulen (etwa 500 g, ohne Haut und Knochen)
250 g festkochende Kartoffeln
1 Kohlrabi (etwa 200 g)
2 Möhren (etwa 200 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)
1 rote Paprikaschote (etwa 200 g)
2 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Tomatenmark
300 ml Hühnerbrühe
100 ml trockener Weißwein, z.B. Riesling
½ Bund Kerbel
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Garzeit: etwa 40 Minuten
1. Die Hähnchenbrustfilets und Hähnchenkeulen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Filets in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch der Hähnchenkeulen von den Knochen lösen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffeln waschen. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren zuerst in Scheiben, danach in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote halbieren,
Weitere Kostenlose Bücher