Dr. Oetker

entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    3. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenfleischstücke darin portionsweise von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffel-, Kohlrabi- und Möhrenstifte hinzugeben und mit andünsten. Tomatenmark unterrühren. Die Hälfte der Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    4. Restliche Brühe und Wein hinzugießen, wieder zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    5. Frühlingszwiebelstücke und Paprikawürfel in den Hähnchenfleischtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Kerbelblättchen unterrühren. Die Suppe wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
    6. Den Hähnchenfleischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Kerbelblättchen bestreut servieren.
    Variante: Schneller Hähnchenfleischtopf mit grünem Spargel (4 Portionen). Verwenden Sie statt der Paprikaschote 250 g grünen Spargel. Dafür den Spargel im unteren Drittel schälen und die unteren Enden abschneiden. Den Spargel waschen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke mit den Frühlingszwiebelstücken in der Suppe garen.



Hähnchen-Gemüse-Eintopf
    Klassisch – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 44 g, F: 12 g, Kh: 31 g, kJ: 1710, kcal: 409
    2 Hähnchenbrüste (mit Knochen, etwa 800 g)
    1 ½ l Wasser
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Lorbeerblatt
    2 Pimentkörner (Nelkenpfeffer)
    2 Zwiebeln
    1 Bund Suppengrün (Knollensellerie, Möhren, Porree [Lauch], etwa 400 g)
    750 g festkochende Kartoffeln
    3 Möhren
    1 Stange Porree (Lauch)
    etwas frische Petersilie
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Hähnchenbrüste unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Wasser mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Pimentkörnern in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Hähnchenbrüste und Zwiebelspalten hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
    2. In der Zwischenzeit Sellerie und Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Das vorbereitete Suppengrün zu der Hähnchenbrust in den Topf geben und wieder zum Kochen bringen. Die Zutaten zugedeckt weitere etwa 15 Minuten kochen lassen.
    3. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Die Kartoffelwürfel und Möhrenstifte zu der Hähnchenbrust in die Brühe geben und etwa 7 Minuten mitgaren lassen.
    4. Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und die Haut entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
    5. Den Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Fleischstücke und Porreesteifen in den Eintopf geben, zugedeckt weitere etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
    6. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Den Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.
    Tipp: Eine ganz besondere, leicht frische Note erhält der Eintopf, wenn Sie in den letzten 5 Minuten eine geschälte, in Scheiben geschnittene Zitrone mitgaren.



Hähnchentopf, indisch
    Für die Party – raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 45 g, F: 34 g, Kh: 30 g, kJ: 2570, kcal: 615
    2 Dosen Ananasstücke (Abtropfgewicht je 350 g)
    2 kg Hähnchenfleisch (Brust und Keule, ohne Haut)
    5 EL Speiseöl
    50 g Currypulver
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    gemahlener Kümmelsamen
    gemahlener Koriander
    2 l Geflügelbrühe
    Ananassaft aus den Dosen
    2 rote Chilischoten
    750 g rote Linsen
    30 g Speisestärke
    3 EL kaltes Wasser
    1 Topf Koriander
    evtl. rote Chilischoten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft