Ein Mann - ein Rost - das Grillbuch

REGULIEREN | Auch ohne einen Drehknopf am Gerät können Sie beim Grillen mit Holzkohle die Temperatur regulieren. Drei simple Möglichkeiten stehen Ihnen zur Verfügung.

    | MÖGLICHKEIT 1 | Am besten lässt sich die Hitze steuern, wenn Sie von Anfang an mit einer Zwei-, vielleicht sogar mit einer Drei-Zonen-Glut grillen. Durch die unterschiedliche Verteilung der Kohle im Grill schaffen Sie verschiedene Temperaturzonen.
    | MÖGLICHKEIT 2 | Wenn Sie nur in einer Zone grillen und zu viel Hitze herrscht, können Sie, wenn vorhanden, den unteren Lüftungsschlitz Ihres Grills schließen. Weniger Luft bedeutet geringere Hitze, während erneute Luftzufuhr die Temperatur wieder erhöht.
    | MÖGLICHKEIT 3 | Einfach geht’s natürlich auch: Stellen Sie ein zweites feuerfestes Gefäß in Grillnähe auf. Falls es zu heiß ist: Senken Sie die Temperatur, indem Sie die Anzahl der glühenden Kohlestücke verringern. Muss mehr Hitze ins Spiel (das heißt, die Temperatur ist zu niedrig), legen Sie einfach wieder etwas mehr Kohle auf. Achten Sie aber darauf, dass das Grillgut erst dann wieder mit der frischen Kohle in Berührung kommt, wenn diese ausreichend durchgezogen hat.

Die meisten Unfälle ereignen sich im Haushalt. Das Beruhigende ist: Männer sind davon so gut wie nicht betroffen. Es dürfte daran liegen, dass sie sich im Haushalt kaum bewegen. Draußen sieht es anders aus: Die ca. 5000 Grillunfälle, die jedes Jahr in der Unfallstatistik auftauchen, werden fast ausnahmslos von Männern verursacht.
    | EINEN GRILL RICHTIG AUFSTELLEN | Ein Grill braucht einen sicheren Stand. Gerade dann, wenn das Modell eher wacklig erscheint und kein ausreichendes Eigengewicht mitbringt, muss der Grill sicher auf festem Untergrund aufgestellt sein. Er darf nicht beim leichtesten Windstoß oder der sanftesten Berührung umoder in sich zusammenstürzen und so zur Feuerfalle werden. > Der Untergrund selbst darf natürlich ebenfalls nicht leicht entzündlich sein. Was im Übrigen auch für die gesamte Umgebung des Grillplatzes gilt. Wenn es den ganzen schönen Sommer lang nicht geregnet hat und Sie Ihren Grill direkt unter dem zwar äußerst ansehnlichen, aber auch trockenen Baum platziert haben, kann der Grillabend bald mehr Feuer haben, als Ihnen lieb ist. > Grillanzünder, Schnapsflaschen und andere leicht brennbare Gegenstände sollten nicht direkt neben oder unter dem Grill liegen. > Und: Lassen Sie den Grill sowie die anwesenden Kinder und Hunde nie unbeaufsichtigt. Der Geruch des Grillfleischs macht besonders Hunde neugierig – und so eine Schnauze ist schnell verbrannt.
    Noch etwas: Das Lesen einer Gebrauchsanweisung gilt zwar in manchen Kreisen als Eingeständnis unmännlicher Memmenhaftigkeit, kann aber, zum Beispiel bei komplexeren Gasgrills, lebensrettend sein. Viele Verletzungen beim Grillen entstehen aufgrund mangelhafter Vorbildung. Das Verständnis der Handhabung eines Grillgeräts gehört zu dieser Vorbildung.
    | DEM GRILL STARTHILFE GEBEN | Um ganz sicher zu gehen, verwenden Sie zum Anzünden Ihres Grills nur Grillanzünder in fester Form. > Der weit verbreitete Brauch, Benzin oder Spiritus als Beschleuniger zu verwenden, ist eine Tradition aus dem Todeslabor des Teufels. Wird Spiritus direkt aus der Flasche in die bereits lodernde Glut gespritzt (wie leider immer wieder zu beobachten ist), entwickelt sich die Flasche plötzlich zum Flammenwerfer. Besonders, wenn sie in Hüfthöhe gehalten wird und sich somit eventuell in Kopfhöhe von Kindern befindet, kann das zur Katastrophe führen. Vor einer Stichflamme sind Sie selbst dann nicht sicher, wenn Sie in Spiritus getränkte Kohlen erst dann entzünden, sobald die Flasche aus dem Gefahrenbereich entfernt wurde. Vor allem im Sommer, wenn die Tage heiß und die Abende lau sind, steigen Dämpfe auf, lange nachdem der flüssige Grillanzünder auf die Kohle gegeben wurde. Schon beim kleinsten Funken entzünden sie sich und werden so zu einer echten Gefahr.
    | DIE RICHTIGE KLEIDUNG | Es gibt kaum etwas Faszinierenderes und Schöneres, als nachts gemeinsam um einen Grill zu stehen und verträumt dem Funkenflug zu folgen. Die Schönheit des Schauspiels kann jedoch schnell erblassen, wenn Ihr Nachbar plötzlich in Flammen steht. Während Sie ihn löschen (wie es sich für einen guten Gastgeber gehört), sollten Sie hoffen, dass er wenigstens so vernünftig war, sich in Kleidung aus Baumwolle in Brand zu setzen. Moderne Funktionskleidung nämlich – Outdoorjacken zum Beispiel, aber