Essen und Trinken in Italien

(denominazione d’origine controllata)
kontrollierte Herkunftsbezeichnung für Weine
DOCG (denominazione d’origine controllate e garantita)
kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung für Weine
dolce
süß
dolce della casa
m
Süßspeise nach Art des Hauses
dolce
m
Nachtisch
dolciastro
süßlich
dolcificante
m
Süßstoff
DOP (denominazione d’origine protetta)
geschützte Herkunftsbezeichnung für Weine und Lebensmittel
dorato
goldgelb gebacken
dozzina
w
ein Dutzend
dragoncello
m
Estragon
eccellente
ausgezeichnet
edicola
w
Zeitungskiosk
enoteca
Weingeschäft (manchmal mit Verkostung)
erba cipollina
w
Schnittlauch
erba, erbe
w
Kräuter
erbazzone
m
Mangoldpastete (Emilia-Romagna)
erbette
w pl
spinatähnliches, grünes Blattgemüse
espresso
m
Espresso, Mokka
espresso doppio
m
doppelter Espresso
essenza
w
Auszug, Essenz
estratto
m
Extrakt
etichetta
w
Etikett, kleines Schild
extra-forte
extra scharf
faccia di vecchia
w
Hefefladen mit Origano bestreut (Sardinien)
fagiano
m
Fasan
fagioli cannelini
m pl
weiße Bohnen
fagiolino, fagiolini
m
grüne Bohne(n)
fagiolo, fagioli
m
Bohne(n)
fame
w
Hunger
faraona
w
Perlhuhn
farcito
gefüllt
fare la spesa
einkaufen gehen
farfalle
w pl
schmetterlingsförmige Nudeln
farina
w
Mehl
farina di grano duro
w
Hartweizenmehl
farina integrale
w
Vollkornmehl
farmacia
w
Apotheke
farro
m
Dinkel
fasolaro, fasolari
m
Fasolari-Muschel(n)
fassone
m
Kalbfleisch
fatto in casa
hausgemacht
fattoria
w
vom Bauernhof
fava, fave
w
Saubohne(n)
feccia
w
Bodensatz beim Wein, Weinhefe
fecola di patate
w
Kartoffelstärke
fegatelli
m pl
kleine Leberscheiben
fegato
m
Leber
fegato d’anatra
m
Entenstopfleber
fegato di pollo
m
Hühnerleber
fegato di vitello
m
Kalbsleber
fermentazione
w
Gärung
fesa di vitello
w
Kalbsnuss
fetta
w
Scheibe (Wurst), Schnitte
fetta biscottata
w
Zwieback
fettucine
w pl
Bandnudeln
fettunta
w
geröstete Brotscheiben mit Knoblauch und frisch gepresstem Olivenöl (Toskana)
fiammegiato
flambiert
fiammiferi
m pl
Streichhölzer
fiasco
m
Flasche, bauchförmig, Korbflasche
fichi d’india
m pl
Kaktusfeigen
fico, fichi
w
Feige(n)
fila (mettersi in ~)
sich anstellen
fila
w
Warteschlange
filetto
m
Filet, Lende
filetto di pesce
m
Fischfilet
finferlo, finferli
m
Pfifferling (Pilz)
fino
dünn, fein
finocchio
m
Fenchel
finocchio selvatico
m
wilder Fenchel (wie Dill)
fiocchi d’avena
m pl
Haferflocken
fior di latte
m
Frischkäse (Apulien)
fior di zucca
m
Kürbisblüte
fiori di zucchini
m pl
Zucchiniblüten
flambé
flambiert
focaccia (
a
. crescentina
w
)
w
Fladen, Pizzabrot
foglia
w
Blatt
fonduta
w
Käsefondue
forchetta
w
Gabel
formaggi
w
Käseladen, Käsesorten
formaggio
m
Käse
formaggio di montagna
m
Bergkäse
fornaio
w
Bäcker
fornello
m
Herd
fornitura
w
Lieferung
forno a legna
m
Holzofen (vor allem für die Pizza)
forno
m
Backofen
forno, al
im Ofen gebacken
fragola, fragole
w
Erdbeere(n)
Fragolino
m
fruchtiger Dessertwein mit Walderdbeerenaroma (Lazio)
frappé
m
Milchkaffee mit Eis
frascarelli
m pl
Weizenmehlsuppe mit Reis und Tomaten-Speck-Soße (Marken)
frattaglie
w pl
Geflügelinnereien
freddo
kalt
fresco
frisch
fricassea
w
Geschnetzeltes
frico
w
Käseomelett (Friaul)
friggere
braten, frittieren
friggiarelli
m pl
Brokkoli der Insel Ischia
fritelle
w pl
Krapfen
frittata
w
Omelett
fritto
frittiert, herausgebacken
fritto misto
m
gemischte Platte Frittiertes, meist frittierter Fisch
frizzante
feinperlig (Wein)
frullato
m
Milch- od. Eisshake
frullato di frutta
m
Obstshake
frumento
m
Weizen
frutta
w
Obst, Frucht
frutta di stagione
w
Saisonobst
frutta martorana
w
aus Marzipan geformte, farbige Früchte (Sizilien)
frutta secca
w
Trockenfrüchte
fruttato
fruchtig
frutti di bosco
m pl
Waldbeeren
frutti di mare
m pl
Meeresfrüchte
fruttivendolo
m
Obst- und Gemüseverkäufer
frutto
m
Frucht
fruttuoso
fruchtig
fumatori
m pl
Raucherzone
funghi chiodini
m pl
Hallimasch (Pilze)
fungo, funghi
m
Pilz(e)
fungo porcino
m
Steinpilz
fusilli
m pl
Spiralnudeln
gabinetto
m
Toilette
galletto
m
junges Hähnchen, Eierschwammerl
gallinella
m
roter Knurrhahn
gamberetto
m
Garnele
gamberi di fiume
m pl
Flusskrebse
gambero (
a
. gamberone di mare
m
)
m
Hummer, Riesengarnelen
garganelli
m pl
kurze Rohrnudeln
garofano
m
Nelke
gastronomia
w
Feinkostladen, Gastronomie
gatto marino
m
Seebarsch
gazzosa
w
Limonade, Softgetränk, Zitronenbrause
Gelateria
w
klassische Eisdiele
gelatina
w
Gelatine, Glasur, Gelée
gelatina, in
glasiert, in Gelée
gelatino
m
Eis am Stiel
gelato
m
Speiseeis
gelato al