Essen und Trinken in Italien

cipolle
w
Zwiebel(n)
cipollina
w
Perlzwiebel
cipollotto
m
Frühlingszwiebel
ciriole
w pl
dicke Spaghetti (Toskana)
Civraxin
m
Bauernbrot, ca. 1 kg schwer (Sardinien)
cliente
m/w
Kunde/in
clientela
w
Kundschaft
Coca
w
Coca Cola
Coccoi
m
Brot, harte Kruste, innen weich (Sardinien)
coccoli
m pl
Hefeteigbällchen (werden als 1. Gang mit Soße serviert – Toskana)
cocomero
m
Wassermelone
cocone bianco
m
Kuchen mit Mandeln od. Nüssen und Rosinen (Sardinien)
coda
w
Schwanz
coda di rospo (
a
. rana pescatrice
w
)
w
Seeteufel
Cognac
m
Cognac
collazione
w
Frühstück
collo
m
Hals
colomba
w
Taube
colombina pasquale
w
Osterkuchen aus Hefeteig in Taubenform
colorante
m
Farbstoff
coltello
m
Messer
commerciante
m
Händler
commerciante di vino
m
Weinhändler
commercio al dettaglio
m
Einzelverkauf
commercio
m
Handel
commesso, comessa
m/w
Verkäufer/in
conchiglie
w pl
Muscheln, muschelförmige Nudeln
condimento
m
Würze, Dressing
condito
gewürzt, angereichert mit
confettura
w
Konfitüre
confezione
w
Verpackung, Packung
congelare
einfrieren
congelato
tiefgekühlt
coniglio
m
Kaninchen
cono
w
Eistüte, Waffeltüte
conserve
w
Dose, Konserve
consumazione
w
Verzehr
contadina, alla
nach Bauernart
contadino
m
Bauer, Landwirt
contanti, in
bar zahlen
contenuto
m
Inhalt
contorno
m
Beilage
controfiletto
m
Lendenstück
coperto
m
Gedeck
coppa
w
Schweinenackenstück (Lombardei)
coppa (di maiale)
w
Schweinepresskopf (Friaul)
coppa per gelato
w
Eisbecher
coppetta
w
Schüssel, Schale, Becher
coppetta di gelato
w
Eisbecher
coppietta
w
in dünne Streifen geschnittenes Pferde- od. Schweinefleisch
cordon bleu
w
gefülltes Schnitzel
coriandolo
m
Koriander
cornetto
w
kleines Hörnchen
correggioli
m
schmale Nudeln
corzetti alla polceverasca
m pl
Nudeln in Scheibenform mit Fleischsoße (Ligurien)
cosce di rane
m
Froschschenkel
coscetta
w
Schenkel
cosciotto (di selvaggina)
m
Keule (Wildkeule)
cosciotto di agnello
m
Lammkeule
costa
w
Rippe
costata di manzo
w
Rumpsteak
coste bianche
w pl
Mangold
costoletta (
a
. cotoletta
w
)
w
Kotelett
cotechino
m
gewürzte Kochwurst aus Schweinefleisch
cotenna di maiale
w
Schweineschwarte
cotoletta (
a
. costoletta
w
)
w
Kotelett, Schnitzel
cotoletta alla milanese
w
Wiener Schnitzel (Lombardei)
cotto
gekocht
cozza, cozze
w
Miesmuschel(n)
crauti
m pl
Sauerkraut
crema bavarese
w
Bayerische Creme (Süßspeise)
crema cotta
w
Creme aus Milch, Zucker und Eiern
crema di latte
w
Milchcreme
crema di latte (
a
. panna
w
)
w
Schlagsahne
crema di mandorle
w
Mandelcreme (Sizilien)
crema di …
Suppe
crema pasticcera
w
Tortencreme (Milch, Eier, Zucker, Mehl)
crème caramel
w
Karamellpudding
crème fraîche
w
(dickflüssige) Crème fraîche
cremino
m
Weichkäse
crêpe
w
Crêpe, feiner Pfannkuchen
crêperie
w
Restaurant, in dem man Crêpes essen kann (ursprünglich aus der Bretagne)
crescentina (
a
. focaccia
w
)
w
Fladenbrot (Ligurien)
crescione
m
Brunnenkresse
crespella
w
salzige Palatschinke (Crêpe)
croccante
knusprig, Krokantdessert
crocchetta
w
Krokette
Crodino
m
alkoholfreier Aperitif mit Kräutern und Aromen, süß-bitter
crosta
w
Kruste, Teigmantel
crosta, in
im Teigmantel
crostacei
m pl
Schalentiere
crostata
w
Mürbeteigkuchen
Crostata alla crema di limone
w
Zitronenkuchen (Kalabrien)
crostini
m pl
geröstete Brotscheiben
crostui
m pl
Teigstreifen, herausgebacken
crudo
roh
cubetti di ghiaccio
m
Eiswürfel
cubetti di pancetta
m pl
Speckwürfel
cucchiaino
m
Teelöffel
cucchiaio
m
Löffel
cucina
w
Küche
cucina casalinga
w
bürgerliche Küche, Hausmannskost
cucina rapida
w
schnelle Küche
cucinare
kochen
culatello
m
Kernschinken
cumino
m
Kümmel
cundijun
m
Salat mit Tomaten, Paprika, Gurken, Basilikum, Oliven, Rucola, Sardellen, hart gekochten Eiern, Origano und Knoblauch (Ligurien)
cuoco
m
Koch
cuore
m
Herz
cuori di carciofo
m pl
Artischockenherzen
cuori di palma
m pl
Palmenherzen
curcuma
w
Kurkuma
curry
m
Curry
daino
m
Dammhirsch
data di scadenza
Verfallsdatum
dattero, datteri
m
Dattel(n)
decoffeinato
m
entkoffeiniert
degustazione
w
Verkostung, Kostprobe
degustazione di vino
w
Weinprobe
delicatezza
w
Leckerbissen
delizia
w
Köstlichkeit
delizioso
köstlich, lecker
denso
dick
dentica
w
Zahnbrasse
dessert
m
Nachspeise, Nachtisch
dieta
w
Diät
dietetico
Diät …
digestivo
m
Digestiv (alkoholisches Getränk nach dem Essen)
digiunare
fasten
discoteca
w
Diskothek
disossato
entbeint
distillati
m pl
Spirituosen
distillato
gebrannt (Alkohol)
distillato
m
Branntwein
distilleria
w
Branntweinbrennerei
ditalini
m pl
kurze, dicke Nudeln
DOC