Essen und Trinken in Italien

cioccolato
m
Schokoladeneis
gelato alla vaniglia
m
Vanilleeis
gelato di caffè
m
Mokkaeis
gelato di fragole
m
Erdbeereis
gelato di frutta
m
Fruchteis
gelato di lamponi
m
Himbeereis
gelato di limone
m
Zitroneneis
gelato di pistacchio
m
Pistazieneis
gelato di torrone
m
Mandeleis
gelato misto
m
gemischtes Eis
gelso
m
Maulbeere
genere alimentare
m
Nahrungsmittel
genziana
w
Enzian
germe
m
Keim
germogli
m pl
Sprossen
ghiacciato
eisgekühlt
ghiaccio
m
Eis (Speiseeis:
gelato
)
ghiotta
w
Bratensaft
ghiotto
lecker
ghiozzo
m
Schwarzgrundel (Fisch)
gialletti alla veneziana
m pl
Maismehlkekse (Veneto)
giallo
gelb
giambars
m pl
Flusskrebse
gianduia
w
Schokoladen-Nusscreme
gianduiotti
m pl
Nugatpralinen
giardiniera
w
Gemüse-Salate-Allerlei
ginepro
m
Wacholder
ginger
m
Ingwerlimonade
giorno
m
Tag
giorno di chiusura
m
geschlossen am …
giorno di riposo
m
Ruhetag
glassa
w
Zuckerguss, Zuckerglasur
glutine
m
Gluten
gnocchi alla romana
m pl
Griesscheibchen mit Parmesankäse überbacken
gnocchi all’ossolana
m pl
Kartoffel-Kastanien-Kürbis-Klößchen in Pilzsoße (Piemont)
gnocchi (di patate)
m pl
Kartoffelklößchen
gnocchi sardi (
a
. malloreddus
m pl
)
m pl
sardische Grießklößchen, serviert mit Tomatensoße und Hartwurst od. sardischem Schafskäse (Sardinien)
godere
genießen
golossessi
m pl
süßer Spieß mit Früchten (Veneto)
gomma da masticare
w
Kaugummi
gorgonzola
m
Blauschimmelkäse
gourmet
m/w
Feinschmecker/in
grammo
m
Gramm
grana
m
Hartkäse (Abkürzung für
Grana Padano
)
Grana Bresciano (
a
. bagoss
m
)
m
halbfetter Käse (Brescia, Lombardei)
Grana Padano
m
Hartkäse aus Kuhmilch (Emilia-Romagna)
granchio
Krabbe
grandi magazzini
m pl
Warenhaus
granita
w
Wassereis mit Sirup
grano
m
Weizen
grano saraceno
m
Buchweizen
granocchia
w
Froschschenkel
granseola
w
Meerspinne
granzievola
w
Seespinne
grappa
w
Schnaps
grappa di pere
w
Birnenschnaps
grappolo d’uva
m
Weintraube
grasso
m
Fett
grasso vegetale
m
Pflanzenfett
gratin
m
Auflauf
gratinato
gratiniert
grattata
w
Geriebenes
grattato
gerieben
grattugiato
gerieben
grazie
danke
grembiule
m
Schürze
gremolada
w
Gewürzmischung (Zitronenschale, Petersilie, Knoblauch – wird zu Ossobuco gereicht)
griglia, alla
w
gegrillt
grigliata
w
Grillgut, Grillgericht
Grissini
m pl
knusprige Brotstangen
Gröstl
gekochtes Rindfleisch, Petersilie und gekochte Kartoffeln in Butter gebraten (Südtirol)
guarnito
garniert, belegt
guarnizione
w
Garnierung
gusto
m
Geschmack
gustoso
schmackhaft
IGT (indicazione geografica tipica)
Herkunftsbezeichnung bei Landweinen
imballaggio
m
Verpackung
imbottigliato
abgefüllt
imbottito
gefüllt
imbrogliata
w
dicke Gemüsesuppe mit Bohnen, Kartoffeln, Kohl, Tomaten und Brot (Basilicata)
imburrato
in Butter, eingefettet
immondizie
w pl
Abfall
impacchettare
einpacken
impanato
paniert
impasto
m
Teig
impepata di cozze
w
in Suppe gekochte Miesmuscheln (Campania)
indivia (
a
. scarola
w
)
w
Endivie
industriale
industrielle Herstellung
infuso
m
Tee
ingrediente, ingredienti
m
Zutat, Inhaltsstoff
insalata
w
Salat
insalata belga
w
Chicorée
insalata di pomodori
w
Tomatensalat
insalata di riso
w
Reissalat mit Oliven, Zwiebeln, Paprika, in Öl eingelegten Pilzen, gekochtem Schinken, u. a.
insalata mista
w
gemischter Salat
insalata Nizzarda
w
Nizza Salat (grüner Blattsalat, Bohnen, Tomaten, Oliven, Thunfisch, Kapern, Sardellen, Ei
insalata verde
w
grüner Salat
Insolia Sicilia
Weißwein, delikat, frisch (Sizilien)
intestino
m
Eingeweide
intingere
tunken
intingolo
m
dicke Soße zum Eintunken
involtini di pesce spada
m pl
Schwertfischröllchen (Basilicata)
involtino involtini
m
Röllchen, Roulade
involto
eingewickelt, umhüllt
ippoglosso
m
Heilbutt
IVA (indicazione di valore aggiunto)
w
Mehrwertsteuer (MwSt.)
IVA compresa
Mwst. enthalten
Jota
friulanische Bohnensuppe
Kamut
m
Urweizen
Ketchup
m
Ketchup
kiwi
m
Kiwi
Krumiri
m pl
Vanillekekse (halbmondförmig als Spritzgebäck)
kumquat
m
Kumquat
lagane
w pl
hausgemachte Bandnudeln (Basilicata)
lampone, lamponi
m
Himbeere(n)
lampredotto
m
Labmagen (wird gekocht als 2. Gang od. auf der Straße auf Brot gegessen – Toskana)
lardato
mit Speck bestückt, eingerieben
lardo
m
Speck
lasagnette
w pl
Lasagne
latte
m
Milch
latte a lunga conservazione
m
H-Milch
latte condensato
m
Kondensmilch
latte di capra
m
Ziegenmilch
latte di cocco
m
Kokosmilch
latte di mandorle
m
Mandelmilch (Sizilien)
latte di mucca
m
Kuhmilch
latte di soja
m
Sojamilch
latte intero
m
Vollmilch
latte pastorizzato
m
pasteurisierte Milch
latte scremato
m
fettarme,