Essen und Trinken in Italien

Kapern, Karotten und Oliven (Sizilien)
cappeletti
m pl
dreieckige Ravioli (Emilia-Romagna)
cappellacci
m pl
große Nudelteigringe
cappero, capperi
m
Kaper(n)
cappon magro
m
Speise aus Fisch und Gemüse (Ligurien)
cappone
m
Kapaun (Hahn), Knurrhahn (Meeresfisch)
cappuccia
w
Kopfsalat
cappuccino
m
Kaffee mit aufgeschäumter Milch
cappuccio
m
Weißkohl
cappucina (
a
. barba di cappucini
w
)
w
Kapuzinerkresse
capra
w
Ziege
caprese
w
Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl
capretta
w
Zicklein
caprino
m
weicher Ziegenkäse
capriolo
m
Reh, Rehbraten
carabaccia
w
Zwiebelsuppe (Toskana)
caragnole
w pl
aufgerollte, frittierte Teigröllchen mit Honig (Molise)
caramella
w
Bonbon
caramellato
karamellisiert
caramelle
w pl
Ravioli in Bonbonform
carassio
m
Seekarausche
carbonara
w
Ei-Speck-Soße für Nudeln
carbonata
w
Rindfleischsoße
carciofo, carciofi
m
Artischocke(n)
cardo
m
Karde (Distelart ähnlich der Artischocke)
carne
w
Fleisch
carne tritata
w
Hackfleisch
carota
w
Karotte, Möhre
carpa
w
Karpfen
carpaccio
m
rohe, magere, dünne Rindfleischscheiben mit Parmesan, Pfeffer und Olivenöl (gibt es auch vom rohen Schwertfisch – Ligurien)
carré di maiale
m
Schweinskarree
carrello di antipasti
m
Wagen mit Vorspeisen
carrello
m
Einkaufswagen
carta bancomat
w
Bankomat-/EC-Karte
carta di credito
w
Kreditkarte
carte, à la
à la carte bestellen (im Gegensatz zum
menu
)
casalinga, alla
nach Hausfrauenart, hausgemacht
casarecce
w pl
Makkaroni, Rohrnudeln, kurz, schmal
casoncelli
m pl
halbmondförmige Ravioli
cassa
w
Kasse
cassata
m
Eistorte
cassata siciliana
w
Biskuitkuchen mit Quarkfüllung, Schokoladenstückchen, kandierten Früchten und Zuckerglasur (Sizilien)
castagna
w
Kastanie
castagnaccio
m
Kastanienkuchen (Ligurien, Toskana)
castel mango
m
seltener Halbweichkäse (Grana-Tal, Piemont)
castrato
m
Hammelfleisch, Hammel
catalana
w
Soße zu Meereskrebsen
cattura nostrano
w
eigener Fischfang
cauciuni
m pl
mit Kichererbsenpaste gefüllte und frittierte Teigtaschen, süß (Molise)
cavallo (carne di ~)
m
Pferd (Pferdefleisch)
cavallo macellaio
m
Pferdemetzger
cavaluccio
m
Honigkuchen
cavatappi
m
Korkenzieher
cavatelli
m pl
kurze, dicke Rohrnudeln (Apulien)
cavatielli catenati
m pl
Klößchen aus Hartweizengrieß (Molise)
caviale
m
Kaviar
cavolfiore
m
Blumenkohl, Karfiol
cavolini di bruxelles
m pl
Rosenkohl
cavolo
m
Weißkohl
cavolo nero
m
Schwarzkohl
cavolo rosso
m
Rot- od. Blaukraut
cavolo verza
m
Wirsingkohl
ceci
m pl
Kichererbsen
cecina
w
Kichererbsenfladen (Toskana, Umbrien)
cedrata
w
Zitronensirup (herb)
cedro
m
Zeder, Zedernholz, Zitronatbaum
cefalo
m
Meeräsche
cellentantani
m pl
Nudeln, gedreht, spiralförmig
cena
w
Abendessen
cenare
zu Abend essen
centro commerciale
m
Einkaufszentrum
cereali
m pl
Getreide
cerfoglio
m
Kerbel(kraut)
cernia
w
Zackenbarsch
cervello
m
Hirn
cervice
w
Nacken (z. B. vom Schwein)
cervo
m
Hirsch
cestino
m
Korb
cetriolo, cetrioli
m
Gurke(n)
champagne
m
Champagner
champignon
weißer Champignon
chanterelle
w pl
Pfifferlinge
chewing-gum (
a
. cica
w
)
m
Kaugummi
Chianina
w
weltgrößte und Italiens älteste Rinderrasse (Toskana)
chicchi di riso
m pl
Reiskörner
chifel
m
Kipferl (Triest, urspr. Österreich)
chifeletti (
a
. chifelini
m pl
)
m pl
süße Kipferln aus Kartoffelteig (Triest, Friaul)
chilo, chili
m
Kilogramm
chinotto
m
Bitterorangengetränk, Aperitif
chiocciole
w pl
schneckenartige Nudeln (Toskana)
chiodi di garofano (
a
. garofano
m
)
m pl
Gewürznelken
chiodino (
a
. fungo chiodino
m
)
m
Hallimasch, Honigpilz
chitarra, alla
w
durch einen mit Drähten bespannten Rahmen zu Spaghetti od. Makkaroni gepresster Nudelteig
chiudere
schließen
ciabatta
w
Landbrot (aus Weizenmehl)
cialda
w
Waffel
cialzons di Artu
m pl
Teigtaschen (Friaul)
ciambella
w
ringförmiger Kuchen
ciambelline
w pl
ringförmiges Spritzgebäck
ciambotella
w
mit gekochter gelber Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Eiern und Hartwurst gefülltes Brot (Basilicata)
cibo
m
Speise
cica (
a
. chewing-gum
m
)
w
Kaugummi
cicala
w
Bärenkrebs
cicerchie
w pl
Blatterbsen (wie Kichererbsen) (Molise)
cicoria
w
Zichorie, Wegwarte
cicoria belga
w
Chicoreé
cicoria
w
Wegwarte, Zichorie
ciliegia, ciliegie
w
Kirsche(n)
cima alla genovese
w
gefüllte Kalbsbrust
cima di rapa
w
Rübenspross
cinghiale
m
Wildschwein
cioccolata
w
Schokolade
cioccolata calda
w
heiße Schokolade
cioccolatino
m
Praline
cioccolato fondente
m
Zartbitterschokolade
cioccolato bianco
m
weiße Schokolade
ciotola
w
Schale

cipolla,