Essen und Trinken in Italien

entrahmte Milch
latteria
w
Milchgeschäft
latticini
m pl
Milchprodukte, Bries
lattina
w
Blechdose (für Getränke)
lattina di birra
w
Bierdose
lattuga
w
Kopfsalat
lauro
m
Lorbeer

lavanda
w
Lavendel
leggera e dolce
süffig (Wein)
légumi
m pl
Hülsenfrüchte, Gemüse
lenticchie
w pl
Linsen
lepre
w
Hase
lesso
gekocht
libro di ricette
m
Kochbuch
lievito
m
Hefe, Bierhefe
lievito di birra
m
Bierhefe
limanda
w
Rotzunge (Fisch)
limoncello
m
Zitronenlikör
limone, limoni
m
Zitrone(n)
lingua
w
Zunge
lingua di manzo
w
Rindszunge
lingua di vitello
w
Kalbszunge
linguine
w pl
Bandnudeln
liquido
flüssig
liquirizia
w
Lakritz, Süßholz
liquore
m
Likör
liquore di fichi d’india
m
Kaktusblütenlikör (Sizilien)
liquori
m pl
Spirituosen
lische
w pl
Gräten (Fischgräten)
lista (
a
. menu
m
)
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Speisekarte
lista vini
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Weinkarte
listino prezzi
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Preisliste
lo chef oggi consiglia
der Küchenchef empfiehlt heute
locale notturno
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Nachtlokal
locanda
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Taverne
lombata di vitello
w
Kalbslende
lonza
w
Schweinerücken
luccio
m
Hecht
lucioperca
w
Zander
lumaca, lumache
w
Weinbergschnecke(n)
lupo di mare
m
Seebarsch
luppolo
m
Hopfen
maccarello
m
Makrele
maccheroni alla chitarra
m pl
dicke Spaghetti, werden mit einem Gerät ähnlich einer Gitarre geschnitten (Abruzzen)
maccheroni
m pl
Rohrnudeln (ähnlich wie Spaghetti)
macedonia
w
Obstsalat
macellaio
w
Metzger
macelleria
w
Metzgerei
macinapepe
m
Pfeffermühle
macinasale
m
Salzmühle
macinato
gemahlen
magazzino
m
Lager
maggiorana
w
Majoran
magro
mager
maiale
m
Schwein
maialino
m
Jungschwein, Ferkel
maionese
w
Mayonnaise
mais
m
Mais
malloreddus (
a
. gnocchi sardi
m pl
)
m pl
sardische Grießklößchen, serviert mit Tomatensoße und Hartwurst od. sardischem Schafskäse (Sardinien)
malto
m
Malz
mancia
w
Trinkgeld
mandarino
m
Mandarine
mandorla, mandorle
w
Mandel(n)
mandorle torrate
w pl
ähnlich wie gebrannte Mandeln
mangiare
essen
mangiare di magro
fleischlos essen
mango
w
Mango
manicotto
m
Kochwurst
maniera, alla
nach Art …
mantecato
verrührt
mantecato
m
Softeis
manzo
m
Rind
Maraschino
m
Kirschlikör mit leichtem Bittermandelaroma (Padua)
Margherita
w
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum
marinata
w
Marinade
marinato
marinieren
marmellata
w
Konfitüre, Marmelade
marmellata di albicocche
w
Aprikosenmarmelade
marmellata di arance
w
Orangenmarmelade
marmellata di castagne
w
Kastanienmarmelade
marmellata di fichi
w
Feigenmarmelade
marmellata di fragole
w
Erdbeermarmelade
marmellata di lamponi
w
Himbeermarmelade
marmellata di pesche
w
Pfirsichmarmelade
marrons
m pl
Kastanien (Piemont)
marrons glacé
m pl
geschälte, karamellisierte Kastanien
Martini bianco
m
mit Wermut versetzter Weißwein, süßlich, Aperitif
Martini rosso
m
mit Wermut und Karamel versetzter Weißwein, Aperitif
marzapane
m
Marzipan
maturo
reif
mazzacuogni
m pl
sehr große Garnelen (Campania)
mazzetto di erbe
m
Bund Kräuter
medium
medium
mela, mele
m
Apfel, Äpfel
mela cotogna
w
Quitte
mela cotta
w
im Ofen gebratener Apfel
melanzana, melanzane
w
Aubergine(n)
melograno
m
Granatapfel
melone e prosciutto
m
Rohschinken und Honigmelone (als Vorspeise)
melone
m
gelbe od. weiße Melone
menta
w
Pfefferminze
menu
m
Menü, Liste von Gerichten zu einem festen Preis
menu (
a
. lista
w
)
m
Speisekarte
menu a prezzo fisso
m
Menü zum Festpreis (meist drei Gänge)
menu del giorno
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Tagesmenü
menu per bimbi
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Menü für Kinder
menu turistico
m
Touristenmenü zum Festpreis (meist drei Gänge)
mercato del pesce
m
Fischmarkt
mercato (settimanale)
m
(Wochen-)Markt
merceria
w
Kurzwarenladen
merenda
w
Brotzeit, süßer Imbiss am Nachmittag
meringa
w
Baiser
merlano nero
m
Seelachs
merluzzo
m
Seehecht, Kabeljau, Dorsch
merluzzo comune
m
Kabeljau, Dorsch
metà
w
die Hälfte
mezzo chilo
m
Pfund
mezzo litro
m
halber Liter
mezzo litro di vino
m
halber Liter Wein
midollo
m
Knochenmark
miele
m
Honig
miele d’acacia
m
Akazienhonig
miele di castagne
m
Kastanienhonig
miele di fiori
m
Blütenhonig
migliaccio
m
Blutwurst (Toskana)
miglio
m
Hirse
millefoglie
m
Blätterteig
Mimosa
w
Aperitif, Orangensaft mit Spumante (Schaumwein)
minestra
w
Suppe
minestrone
m
Gemüsesuppe
mirtillo, mirtilli
m
Heidelbeere(n)
mirtillo, mirtilli rosso
m
Preiselbeere(n)
mirto
m
Myrte
miscela
w
Mischung
misto
gemischt
Mistrà
m
Anislikör (Marken)
molle
weich
mollica
w
Brotkrume, das Innere des Brotes
molluschi
m pl
Krustentiere
mollusco
w
Venusmuschel
molto
viel
molto caldo
sehr heiß
molto freddo
sehr kalt
Montasio
m
pikanter Reibekäse