Essen und Trinken in Italien

(Friaul)
Montenegro
m
Kräuterlikör
montone
m
Hammel
mora, more
w
Brombeere(n)
mora nera
w
Maulbeere
Moretti
mildes Bier aus Friaul
Mortadella
w
würzige Wurst aus Schweinefleisch (Emilia-Romagna)
Mortadella di fegato
w
warme Leberwurst
moscardini
m pl
kleine Tintenfische
mostarda toscana
w
Senffrüchte in Wein und Traubensaft geschmort (Toskana)
mostarda
w
Senfsoße
mosto
m
Weinmost
mousse au chocolat
w
Schokoladenmousse
Mozzarella
w
weicher, frischer Kuh- oder Büffelkäse, schmilzt leicht
muggine
w
Meeräsche
muscari
m pl
Traubenhyazinthen (eine Art Wildzwiebel – Basilicata)
müsli
m
Müsli
mussedu
m
gedörrtes Delfinfleisch
nasello
m
Schellfisch
naturale
naturbelassen
negozio di vini
m
Weinhandel, Weingeschäft
nero
schwarz
nervetti
m pl
Rückenmark
nocciola, nocciole
w
Haselnuss/-nüsse
noccioline
w pl
Erdnüsse
noce
m
Nussbaum
noce, noci
w
Walnuss/-nüsse
noce di cocco
w
Kokosnuss
noce di vitello
m
Kalbsnuss
noce moscata
m
Muskatnuss
Nocino
m
Nusslikör (Emilia-Romagna)
nociolo
m
Kern
nodino
m
Kalbslende
non-fumattori
m pl
Nichtraucherzone
nougat
m
Nugat
oca
w
Gans
occhio di bue
m
Spiegelei
occupato
besetzt
odore
m
Geruch
offerta, offerte
w
Angebot(e)
offerta speciale
w
Sonderangebot
oliera
w
Ölständer
olio
m
Öl
olio d’oliva
m
Olivenöl
olio di aracchidi
m
Erdnussöl
olio di colza
m
Rapsöl
olio di mais
m
Maiskeimöl
olio di semi di girasole
m
Sonnenblumenöl
olio di semi di mais
m
Maiskeimöl
olio di sesamo
m
Sesamöl
olio extra vergine
m
kaltgepresstes Olivenöl
olio vegetale
m
Pflanzenöl
oliva, olive
w
Olive(n)
olive all’oscolana
w pl
panierte Oliven (Marken)
olive farcite
w pl
gefüllte Oliven
olive nere
w pl
schwarze Oliven
olive snocciolate
w pl
Oliven ohne Kern
olive verdi
w pl
grüne Oliven
olivo
m
Olivenbaum
orario continuato
m
ganztägig geöffnet
orario d’apertura
m
Öffnungszeiten
orata
w
Goldbrasse
ordinare
bestellen
ordinazione
w
Bestellung
ordine
w
Arbeitsauftrag, Bestellung
orecchiette
w pl
muschelförmige Nudeln
origano
m
Origano
ortica, ortiche
w
Brennnessel(n)
orto
m
Gemüsegarten
orzo
m
Gerste
ospite
m/w
Gast
ossibuchi
m pl
Truthahnhaxe
osso
m
Knochen
ossobuco, ossobuchi
m
Kalbshaxe(n)
oste
m/w
Wirt, Wirtin
osteria
w
Wirtshaus, Taverne
ostrica, ostriche
w
Auster(n)
ostricone
m
Austernpilz
ovolo, ovoli
m
Kaiserling(e) (Pilz), Butterpilz(e)
paccheri
m pl
Rohrnudeln, kurz, groß
pacchetto
m
Paket
padella
w
Pfanne
padella, in
in der Pfanne zubereitet
padellaccia
w
Pfannengericht mit mehreren Zutaten, oft Fisch (Marken)
padrone
m
Besitzer
pagello
m
Rotbrasse
paglia e fieno
w
grüne und weiße Bandnudeln
pagnotta
w
Brotlaib
pagro
m
Sackbrasse
pallina (di gelato)
w
Kugel (Eis)
pan di Spagna
m
Biskuitboden
pancetta
w
durchwachsener Bauchspeck vom Schwein (wie Hamburgerspeck)
pancia
w
Pansen
pandolce genovese
m
süßer Hefekuchen mit kandierten Früchten
Pandoro
m
feiner Kuchen mit Vanille
pane
m
Brot
pane bianco
m
Weißbrot
pane carasau
m
dünnes Fladenbrot (Sardinien)
pane casereccio
m
Brot, hausgebacken
pane di segale
m
Roggenbrot
pane frattau
m
Suppe mit Brotscheiben, geriebenem Schafskäse und Tomaten (Sardinien)
pane fresco
m
Brot, frisch
pane guttiau
m
geröstete Brotscheiben mit Salz und Olivenöl (Sardinien)
pane integrale
m
Vollkornbrot
pane nero
m
Schwarzbrot
pane raffermo
m
Brot, altbacken
pane tostato
m
Brot, getoastet
panetteria
w
Bäckerei
panettone
m
Hefekuchen mit Rosinen und kandierten Früchten
pangasio
m
Pangasius (Fisch)
pangiallo
m
Gebäck mit Haselnüssen, Pinienkernen, Rosinen, Mandeln, Honig und Kakao (Latium)
pangrattato
m
Semmelbrösel, Paniermehl
panierina
w
Brotkorb
panificio
m
Bäckerei
panino, panini
m
Brötchen
paniscia di Novara
w
Reisgericht mit Bohnen, Weißkraut, Tomaten, Salami und Speck (Piemont)
panissa
w
Paste aus Kichererbsen (Ligurien)
panna
w
Sahne
panna cotta
w
Süßspeise aus gekochter Sahne
panna montata
w
Schlagsahne
pannocchia
w
Maiskolben
panpepato
m
Nuss-Schokoladenkuchen mit einer Prise schwarzem Pfeffer (Umbrien)
pansotti di magro
m pl
Ravioli mit Gemüse (Borretsch, Mangold, Kräuter) undQuark gefüllt in Nusssoße (Ligurien)
pansotti
m pl
gefüllte Teigdreiecke
panzanella
w
Brotsalat mit Tomaten, Gurken, Basilikum und Zwiebeln
panzerotti
m pl
Pfannkuchen mit Ricotta (Emilia-Romagna)
panzerotti alla romana
m pl
Teigtaschen mit Käse gefüllt (Latium)
papavero
m
Mohn
pappa
w
Brei (Babynahrung)
pappa col pomodoro
w
Tomatensuppe (Toskana)
pappardelle
w pl
breite Bandnudeln
paprica
w
Paprikapulver
parfait
m
Parfait (Brandtteigbällchen mit