Fingerfood

da sollten Ihre Gäste wählen können.

Was biete ich zu trinken an?
    Prosecco oder trockener Sekt, Bowlen und Cocktails sind die perfekten Begleiter zu feinem Fingerfood. Denken Sie aber dran, dass so mancher damit gar nichts anfangen kann und Wein vorzieht. Halten Sie also auch bei einer Cocktailparty in jedem Fall ein paar Flaschen Rot- und Weißwein bereit. Trinken viele Ihrer Gäste am liebsten Bier und planen Sie eine Auswahl deftiger Häppchen? Dann können Sie auch ein Fässchen Bier besorgen.
So viel brauchen Sie
    Für einen kleinen, zweistündigen Umtrunk rechnen Sie pro Person 2 Gläser Sekt oder Prosecco (1 Flasche enthält 7 Gläser), alternativ jeweils 2 Gläser Bowle, Cocktails oder Wein. Halten Sie außerdem 1 / 2  Flasche Wasser und 1–2 Gläser Fruchtsaft (z. B. Orangensaft zum Mixen mit Sekt und Johannisbeer- und Apfelsaft für Schorle) bereit.
    Erstreckt sich Ihr Fest über den ganzen Abend, rechnen Sie mit 1–2 Gläsern Sekt oder Bowle und 2–3 Cocktails oder 1 Flasche Wein und 1 Flasche Softdrinks (Wasser, Säfte) pro Gast. Das sind aber nur Richtwerte: Sind viele Frauen anwesend und viele Ihrer Gäste mit dem Auto da, wird meist weniger Alkohol getrunken, dafür mehr Softdrinks. Am besten decken Sie sich großzügig ein und vereinbaren eventuell mit Ihrem Getränkehändler, dass er volle Getränkekästen zurücknimmt.
Getränke richtig gekühlt
    Servieren Sie Prosecco, Sekt und Weißwein immer gut gekühlt (mindestens 4 Std. vorher in den Kühlschrank legen). Auf dem Büfett leisten Kühlbehälter aus Plexiglas oder mit Eis gefüllte Sektkübel gute Dienste. Für Cocktails brauchen Sie außerdem jede Menge Eis. Denken Sie frühzeitig daran, genügend Eiswürfel einzufrieren oder Crushed Ice zu besorgen.
    Wasser und Säfte dürfen während des Festes langsam Zimmertemperatur annehmen. Lauwarme Bowle schmeckt jedoch nicht. Die sollten Sie nur zu Beginn als Einsteiger anbieten und dann zu frisch gemixten Cocktails übergehen.
    Im Kühlschrank ist nicht genügend Platz für alle Getränke? In der kalten Jahreszeit stellen Sie zum Kühlen alles auf den Balkon oder die Terrasse. Im Sommer kühlen Sie die Flaschen im Kühlschrank vor und legen sie dann in Isolierkisten aus Styropor. Während des Fests stecken Sie die Flaschen in eine mit Crushed Ice gefüllte Wanne.
Große Feste, viele Gäste
    Bauen Sie die Bar und das Fingerfood-Büfett an entgegengesetzten Enden des Raumes auf. So gibt es weder hier noch dort Gedränge, und es kommt eine kommunikationsfördernde Bewegung in Ihre Festgesellschaft. Wie wäre es statt der Selbstbedienung außerdem mit einem Barmixer, der Ihre Gäste mit Cocktails versorgt? Wenn sich nicht im Freundeskreis jemand findet, so sehen Sie mal in den Gelben Seiten oder im Internet nach, da findet sich garantiert ein Cocktailservice in Ihrer Nähe.

Crostini, Canapés und Co.
    Zum Aperitif, für die Stehparty im Büro oder für die lockere Runde am Abend zu Hause: Die kleinen Häppchen aus Brot sind ganz schnell gemacht, zudem preiswert und unendlich wandelbar. Mein aktueller Favorit? Die knusprigen Sardinen auf Tomaten-Bruschetta erinnern mich an Urlaub, Strand und Meer. Mehr davon!
    Tomaten-Bruschetta mit Sardinen
    4 reife Strauchtomaten (ca. 400 g)
    12 frische Sardinen (ca. 250 g)
    6 Scheiben altbackenes Ciabatta-Brot
    2–3 EL Mehl
    Salz
    3 Knoblauchzehen
    3 EL Olivenöl
    Pfeffer
    Öl zum Ausbacken
    Für 12 Stück
    30 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 105 kcal, 6 g EW, 5 g F, 9 g KH
    1 Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten, halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und klein würfeln.
    2 Den Backofen auf 200° vorheizen. Von den Sardinen die Köpfe mit einer Küchenschere abschneiden, den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Die Sardinen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    3 Die Brotscheiben halbieren, auf einem Blech im Ofen (Mitte, Umluft 180°) von jeder Seite 3–4 Min. rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
    4 Inzwischen Öl etwa 1 cm hoch in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Sardinen im Mehl wenden, in die Pfanne geben und von jeder Seite in 1–2 Min. knusprig braun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
    5 Den Knoblauch schälen und längs halbieren. Die heißen Brote damit einreiben, auf eine vorgewärmte Platte legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Die Tomaten daraufhäufen, salzen und pfeffern und je