FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
    3. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Gurkenscheiben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Das vorbereitete Gemüse auf ein Stück Bratfolie oder in den Bratschlauch geben. Pangasiusfilets auf dem Gemüse verteilen. Filets mit Tomatenscheiben belegen und mit Käse bestreuen.
    5. Die Bratfolie oder den Bratschlauch nach Packungsanleitung verschließen und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 15 Minuten.
    6. Die Folie aufschneiden. Tomatenfisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
    Beilage: Frisches Stangenweißbrot oder Reis.
    Tipp: Beim Garen im Bratfolienschlauch können Sie fast ganz auf Fett verzichten, trotzdem gart alles herrlich aromatisch und bleibt saftig.
    Raffiniert
    332 | Seelachsfilet, in Folie gegart
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: 20–25 Minuten
    4 Scheiben Seelachsfilet (je etwa 180 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 kleine Stangen Porree (Lauch)
    2 EL Speiseöl
    4 Tomaten
    1/2 Bund glatte Petersilie
    3 EL Röstzwiebeln
    Außerdem:
    4 Bögen Alufolie (je etwa 20 x 30 cm)
    Pro Portion: E: 32 g, F: 12 g, Kh: 8 g, kJ: 1127, kcal: 269
    1. Seelachsfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    2. Porree putzen, die Stangen längs halbieren. Porree gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen, Porreestreifen hinzugeben und unter mehrmaligem Wenden etwa 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Vier Bögen Alufolie auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Die Porreestreifen darauf verteilen. Je 1 Scheibe Seelachsfilet darauflegen.
    4. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in große Würfel schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen grob hacken. Tomatenwürfel mit Petersilie und Röstzwiebeln mischen, auf den Seelachsfiletscheiben verteilen.
    5. Fisch und Gemüse in der Alufolie fest einpacken und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 20–25 Minuten.
    6. Jeweils 1 Seelachsfilet-Päckchen auf einen Teller legen, Alufolie öffnen. Seelachsfilets sofort servieren.
    Einfach – preiswert
    333 | Tintenfische, frittiert
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    1 1/2 kg küchenfertige Tintenfische
    60 g Weizenmehl
    Zum Frittieren:
    1 l Olivenöl

    Salz

    Zitronenspalten
    Basilikumblättchen
    Pro Portion: E: 61 g, F: 14 g, Kh: 16 g, kJ: 1809, kcal: 431
    1. Tintenfische unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Ringe schneiden (kleine Tintenfische ganz lassen). Mehl in einen flachen Teller geben. Tintenfischringe darin wenden. Überflüssiges Mehl abschütteln.
    2. Zum Frittieren Olivenöl in einer Fritteuse oder in einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen. Tintenfischringe in dem heißen Olivenöl knusprig frittieren, dabei ab und zu wenden.
    3. Tintenfischringe mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen.
    4. Tintenfischringe mit Zitronenspalten und Basilikumblättchen garniert servieren.
    Raffiniert
    334 | Tilapia-Filet auf mediterranem Gemüse
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    250 g Cocktailtomaten
    3 mittelgroße Zucchini (etwa 600 g)
    1 Dose Artischockenherzen (Abtropfgewicht 240 g)
    2–3 EL Olivenöl
    1 Pck. (25 g) TK-Italienische Kräutermischung
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    600 g Tilapia-Filet
    1 gestr. TL Chiliflocken
    Pro Portion: E: 32 g, F: 9 g, Kh: 6 g, kJ: 947, kcal:239
    1. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze entfernen. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Würfel schneiden.
    2. Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und vierteln.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchiniwürfel darin etwa 2 Mi—nuten andünsten. Tomatenhälften, Artischocken und die Kräutermischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Tilapia unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Filetstücke nebeneinander auf das Gemüse in die