FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Nudeltaschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend mit Olivenöl vermengen, mit Salz würzen.
    7. Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden und zu den Nudeltaschen geben.
    8. Zum Garnieren Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Nudeltaschen auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen, Pfefferkörnern und Paprikastreifen garniert servieren.
    Einfach – für Gäste
    40 | Grüne Muscheln am Spieß
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Auftauzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    560 g grüne TK-Muscheln (Muschelfleisch von Grünschalmuscheln, 12 Muscheln pro Portion)
    24 dünne Scheiben Frühstücksspeck oder Bacon(etwa 300 g)
    100 g Knoblauch-Kräuterbutter
    frisch gemahlener Pfeffer
    Außerdem:
    Alufolie
    Grillspieße aus Holz oder Metall
    Pro Portion: E: 28 g, F: 10 g, Kh: 5 g, kJ: 909, kcal: 217
    1. Den Backofen vorheizen. Muscheln nach Packungsanleitung oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Speckscheiben quer halbieren.
    2. Die einzelnen Muscheln mit je einer halbierten Speckscheibe umwickeln und auf Spieße stecken (je Spieß 6 Muscheln).
    3. Butter zerlassen. Muschelspieße auf ein Backblech (mit Alufolie belegt) legen. Die Spieße mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Spieße mit Alufolie zudecken. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    Beilage: Frisch gebratene Knoblauchbrotscheiben und frische Salate in Essig-Öl-Dressing.
    Einfach
    41 | Kasseler-Aprikosen-Toast
    10 Stück
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Backzeit: 8–10 Minuten
    10 Scheiben Toastbrot
    80 g weiche Butter
    20 Scheiben Kasseler-Aufschnitt
    150 g Preiselbeerkonfitüre
    20 Käsescheibletten
    20 Aprikosenhälften (aus der Dose)
    Zum Garnieren:
    einige Stängel Petersilie
    Pro Stück: E: 14 g, F: 18 g, Kh: 32 g, kJ: 1457, kcal: 348
    1. Toastbrotscheiben toasten. Die einzelnen Scheiben dünn mit Butter bestreichen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Den Backofen vorheizen.
    2. Jede Toastbrotscheibe mit 2 Scheiben Kasseler belegen. Je 1–2 Teelöffel Preiselbeerkonfitüre darauf verteilen. Jeweils 2 Käsescheibletten darauflegen.
    3. Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Je 2 Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf die Käsescheiben legen. Restliche Preiselbeerkonfitüre darauf verteilen.
    4. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 8–10 Minuten.
    5. Zum Garnieren Petersilie kalt abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Kasseler-Aprikosen-Toast mit Petersilienblättchen garniert sofort servieren.
    Etwas teurer – mit Alkohol
    42 | Langostinos mit Sherrysauce
    8–10 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Grillzeit: etwa 8 Minuten
    500 g frische Langostinos mit Schale oder 350 g TK-Langostinos
    Für die Sherrysauce:
    125 g Schlagsahne
    1 geh. TL Dr. Oetker Sahnesteif
    2 geh. EL Delikatessmayonnaise
    3 EL Sherry
    Salz , frisch gemahlener Pfeffer
    Zucker
    Zitronensaft

    30 g weiche Butter

    vorbereitete glatte Petersilie
    Zitronenspalten
    Pro Portion: E: 7 g, F: 10 g, Kh: 2 g, kJ: 542, kcal: 130
    1. Das Fleisch der frischen Langostinos aus der Schale lösen (Darm herausziehen). TK-Langostinos nach Packungsanleitung auftauen. Langostinos unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen.
    2. Für die Sauce Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. Mayonnaise und Sherry vorsichtig unterschlagen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.
    3. Die Langostinos auf den vorgeheizten, mit Alufolie belegten Grill legen. Langostinos mit der Hälfte der Butter bestreichen und unter mehrmaligem Wenden etwa 8 Minuten grillen. Die Langostinos nach etwa 2 1/2 Minuten Grillzeit mit der restlichen Butter bestreichen.
    4. Die Langostinos auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Die Sherrysauce dazureichen.
    Raffiniert
    43 | Oliven im Speck-Käse-Mantel
    24 Stück
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 6 Minuten
    24 große, grüne Oliven ohne Stein
    24 abgezogene Mandeln
    12 dünne Scheiben milder Schinkenspeck oder Bacon (Frühstücksspeck)
    8 dünne Scheiben Edamer-Käse
    1 TL gerebelter Thymian
    Außerdem:
    24 Holzspießchen
    Pro Stück: E: 3 g, F: 5 g, Kh: 1 g, kJ: 220, kcal: 53
    1. Den Backofen vorheizen. Die Oliven mit je einer Mandel füllen.