FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und unterrühren.
    4. Von den Garnelen den Darm entfernen. Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Garnelen in die Sauce geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
    Raffiniert
    37 | Gegrilltes Tilapiafilet, in Curry mariniert
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftauzeit
    Grillzeit: etwa 3 Minuten
    4 TK-Tilapiafilets (je etwa 150 g)
    1 große rote Chilischote
    2 Knoblauchzehen
    4 EL Limettenöl
    2 EL Zitronen-Currypulver (erhältlich im Asialaden)
    Pro Portion: E: 28 g, F: 3 g, Kh: 2 g, kJ: 632, kcal: 151
    1. Tilapiafilets nach Packungsanweisung auftauen lassen.
    2. Chilischote abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und entkernen. Knoblauch abziehen. Chilischote und Knoblauch sehr klein schneiden.
    3. Limettenöl mit Zitronen-Currypulver glattrühren. Chili und Knoblauch unterrühren.
    4. Tilapiafilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und in eine Alu-Grillschale legen.
    5. Tilapiafilets bei nicht zu starker Hitze von beiden Seiten in etwa 3 Minuten fertig grillen. Vorsicht, die Marinade brennt schnell an!
    Vegetarisch
    38 | Gefüllte Champignonköpfe
    12 Stück
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 15 Minuten
    12 große, weiße oder rosa Champignons (etwa 600 g)
    1 Zwiebel
    500 g Mangold
    70 g Pinienkerne
    2 Fleischtomaten (etwa 300 g)
    2 Knoblauchzehen
    100 ml Rapsöl
    40 g Butter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    100 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    Pro Stück: E: 7 g, F: 17 g, Kh: 2 g, kJ: 789, kcal: 189
    1. Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben (nicht abspülen). Stiele herausdrehen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Mangold putzen (eventuell dabei die großen Blattstiele entfernen). Mangold gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Tomaten waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Backofen vorheizen.
    3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Champignonköpfe hinzufügen, anbraten und herausnehmen. Champignonköpfe beiseitestellen.
    4. Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mangold und die klein geschnittenen Champignonstiele hinzugeben, etwa 5 Minuten mitdünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Knoblauchöl (aus der Pfanne) unterrühren.
    5. Die beiseite gestellten Champignonköpfe mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Mangoldmasse füllen und in eine flache Auflaufform (gefettet) setzen. Tomatenwürfel und Pinienkerne darauf verteilen. Käse daraufstreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 15 Minuten.
    Dauert länger
    39 | Gefüllte Nudeltaschen mit Ricotta
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Ruhezeit
    Für den Teig:
    350 g Weizenmehl
    2 Eier (Größe M)
    Salz
    Für die Füllung:
    1 Zwiebel
    1 Bund fein gehacktes Basilikum
    2 EL Olivenöl
    frisch gemahlener Pfeffer
    300 g Ricotta
    3 EL Olivenöl
    1–2 Knoblauchzehen
    Basilikumblättchen
    grüne Pfefferkörner
    Streifen von roten und grünen Paprikaschoten
    Pro Portion: E: 21 g, F: 30 g, Kh: 66 g, kJ: 2744, kcal: 656
    1. Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, mit Eiern zu einem glatten, nicht zu festen Teig verkneten, mit Salz würzen. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
    2. Für die Füllung Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden und mit den Zwiebelwürfeln vermengen.
    3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel-Basilikum-Mischung darin andünsten, mit Pfeffer abschmecken. Ricotta unterrühren.
    4. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Scheiben (Ø 7–10 cm) ausstechen. Jeweils einen Teelöffel von der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigstückes geben. Dann jeweils die andere Teighälfte über die Füllung klappen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und fest andrücken.
    5. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Teigtaschen hineingeben und zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen.
    6.