FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Tomatenhälften und Eier-Käse-Masse darauf verteilen. Die Förmchen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (unteres Drittel)
    Heißluft: etwa 200 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    7. Nach etwa 10 Minuten Backzeit den Rost auf die mittlere Schiene schieben und die Törtchen in etwa 10 Minuten fertig backen.
    8. Die Förmchen vom Rost nehmen, in der Form mit den beiseite gelegten Basilikumblättchen garniert servieren.
    Beliebt
    34 | Belegte Baguettescheiben
    12 Stück
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    etwa 200 g Schweinefilet
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL Rapsöl
    einige Salatblätter

    1 Baguettebrot (etwa 240 g)
    50 g weiche Butter

    4 Scheiben roher Schinken
    4 Scheiben Putenbrustaufschnitt
    2 Scheiben Gänsebrustaufschnitt
    4 Scheiben Salami (fein)
    200 g Thüringer Mett
    Zum Garnieren:
    1/4 Salatgurke
    1 rote Paprikaschote
    einige grüne Oliven, mit Paprika gefüllt
    einige Maiskölbchen
    1 EL Schnittlauchröllchen
    Pro Stück: E: 10 g, F: 9 g, Kh: 12 g, kJ: 720, kcal: 172
    1. Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 4 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten anbraten und in etwa 4 Minuten fertig garen. Medaillons herausnehmen und erkalten lassen. Salatblätter waschen und trocken tupfen.
    2. Das Baguettebrot in 12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen.
    3. Jeweils 2 Baguettescheiben mit Salatblättern und je 2 Scheiben aufgerollten Schinken, mit je 2 Scheiben Putenbrustaufschnitt, mit je 3 Scheiben Gänsebrustaufschnitt, mit je 2 Scheiben Salami sowie mit den gebratenen Medaillons belegen. Thüringer Mett eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vier Baguettescheiben damit bestreichen.
    4. Zum Garnieren Salatgurke waschen, abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidenwände entfernen. Die Schote waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
    5. Baguettescheiben auf einer Platte anrichten, mit Oliven, eventuell in Scheiben geschnitten Gurkenstücken, Maiskölbchen, Paprikawürfeln und Schnittlauchröllchen garnieren.
    Raffiniert
    35 | Französisches Landbrot mit Lachstatar
    10 Stück
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    5 Scheiben Französisches Landbrot
    oder 10 Scheiben Ciabatta-Brot
    8 EL Olivenöl
    2 Frühlingszwiebeln
    250 g geräucherter Lachs
    1 EL Olivenöl
    einige Tropfen Zitronensaft
    frisch gemahlener Pfeffer
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    2–3 EL Milch
    1–2 Stängel Dill
    Pro Stück: E: 8 g, F: 12 g, Kh: 16 g, kJ: 870, kcal: 208
    1. Brotscheiben halbieren. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin in 2 Portionen von beiden Seiten knusprig braten und herausnehmen.
    2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Lachs in kleine Würfel schneiden.
    3. Lachswürfel mit Frühlingszwiebelscheiben vermengen. Olivenöl unterrühren, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
    4. Lachstatar auf den Brotscheiben verteilen und mit einer Gabel etwas andrücken. Frischkäse mit Milch verrühren und kleine Tupfen auf das Tatar setzen.
    5. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Die Schnittchen mit Dillspitzen garnieren.
    Mit Alkohol
    36 | Garnelenpfanne
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 5 Minuten
    2 mittelgroße Zwiebeln
    6 Tomaten
    6 EL Olivenöl

    2 Knoblauchzehen
    Salz
    125 ml (1/8 l) Weißwein
    125 ml (1/8 l) kräftige Hühnerbrühe
    3 EL frisch gehackter Dill
    1 EL frisch gehackte Petersilie
    einige Safranfäden
    300 g Feta-Käse

    600 g Garnelen (ohne Schale)
    Pro Portion: E: 45 g, F: 32 g, Kh: 6 g, kJ: 2149, kcal: 513
    1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze entfernen. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenstücke hinzufügen und mitdünsten lassen.
    3. Knoblauch abziehen, klein hacken, mit Salz zu einer Paste verreiben und zur Zwiebel-Tomaten-Masse geben. Weißwein und Brühe hinzugießen. Die Zutaten gut verrühren und aufkochen lassen. Dill, Petersilie und Safranfäden hinzufügen.