FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

g, F: 44 g, Kh: 68 g, kJ: 3603, kcal: 861
    1. Zwiebel abziehen. Speck und Zwiebeln klein würfeln. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Curry darüberstäuben und kurz mitdünsten.
    2. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen, in Würfel schneiden und hinzugeben, Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
    3. Linsen mit Flüssigkeit und Suppengrün hinzufügen, zum Kochen bringen.
    4. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit den Wiener Würstchen in den Eintopf geben und etwa 5 Minuten mitgaren lassen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
    Beliebt – mit Alkohol
    724 | Hähnchentopf mit Spargel
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    375 g Hähnchenbrustfilet
    2 Hähnchenkeulen (etwa 500 g, ohne Haut und Knochen)
    250 g festkochende Kartoffeln
    1 Kohlrabi (etwa 200 g)
    2 Möhren (etwa 200 g)
    1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)
    250 g grüner Spargel
    2 EL Speiseöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 EL Tomatenmark
    300 ml Hühnerbrühe
    100 ml trockener Weißwein, z. B. Riesling
    ½ Bund Kerbel
    Pro Portion: E: 53 g, F: 12 g, Kh: 16 g, kJ: 1794, kcal: 406
    1. Hähnchenbrustfilets und Hähnchenkeulen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Filets in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch der Hähnchenkeulen von den Knochen lösen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
    2. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen. Kohlrabi schälen. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden.
    3. Vom Spargel das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel waschen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
    4. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenfleischstücke portionsweise von allen Seiten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffel-, Kohlrabi- und Möhrenstifte hinzugeben und mit andünsten. Tomatenmark unterrühren. Die Hälfte der Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
    5. Restliche Brühe und Wein hinzugießen, wieder zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    6. Spargel- und Frühlingszwiebelstücke zum Hähnchenfleischtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Kerbelblättchen unterrühren. Suppe wieder zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
    7. Den Hähnchenfleischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kerbelblättchen bestreut servieren.
    Variante 1: Schneller Hähnchenfleischtopf mit weißem Spargel. Schnell geht es, wenn Sie statt grünem Spargel weiße gekochte Spargelstücke aus dem Glas nehmen. Diese 3–5 Minuten in der Suppe erwärmen.
    Variante 2: Hähnchenfleischtopf mit Paprika. Verwenden Sie statt Spargel 1 rote Paprikaschote. Diese putzen, in feine Würfel schneiden und mit den Frühlingszwiebeln in der Suppe garen.
    Tipp: Die Suppe lässt sich für Gäste prima verdoppeln.
    Beilage: Weißbrot mit Kräuterbutter.
    Vegetarisch – gut vorzubereiten
    725 | Italienischer Bohnen-Gemüse-Topf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 90 Minuten, ohne Einweichzeit
    Garzeit: 70–80 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    250 g getrocknete weiße Bohnen
    1 1⁄2 l Wasser
    Für den Bohnen-Gemüse-Topf:
    2 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    2 EL Olivenöl
    1 Lorbeerblatt
    je 1⁄2 TL getrockneter, gerebelter Oregano und gerebeltes Basilikum oder 1 TL getrocknete italienische Kräuter
    1 Bund Suppengrün (Sellerie, Möhre, Porree [Lauch])
    150 g grüne Bohnen
    300 g Staudensellerie
    150 g Zucchini
    200 g Tomaten
    2–3 Gemüsebrühwürfel (für je 500 ml Flüssigkeit) oder 2 geh. TL gekörnte Gemüsebrühe
    1 EL Tomatenmark
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Cayennepfeffer
    2 EL gehackte Kräuter, z. B. Basilikum, Thymian, Estragon, Oregano oder Kräuter der Provence
    Pro Portion: E: 18 g, F: 7 g, Kh: 32 g, kJ: 1085, kcal: 259
    1. Zum Vorbereiten Bohnen in ein Sieb geben und kalt abspülen. Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen (Packungsanleitung beachten).
    2. Für den Bohnen-Gemüse-Topf die Bohnen mit dem Einweichwasser