FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

in vier Hügeln in eine flache, feuerfeste Form (mit Butter gefettet) geben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    3. Salzburger Nockerln mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
    Tipp: Die Nockerln fallen schnell zusammen, da sie nur außen gebräunt sind, innen aber noch feucht und weich sein sollen.
    Für Kinder
    922 | Schokoladenauflauf mit Aprikosen
    8–10 Portionen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    2 Dosen Aprikosenhälften (Abtropfgewicht je 480 g)
    200 g Zartbitter-Schokolade
    2 Pck. Gala Schokoladen-Pudding-Pulver
    4 Eigelb (Größe M)
    etwa 130 g Zucker
    1 l Milch
    4 Eiweiß (Größe M)
    Zum Bestreuen:
    einige gehobelte Mandeln
    Pro Portion: E: 7 g, F: 14 g, Kh: 32 g, kJ: 1223, kcal: 292
    1. Zum Vorbereiten Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Schokolade grob raspeln. Den Backofen vorheizen.
    2. Pudding-Pulver mit Eigelb, 100 g des Zuckers und etwas von der Milch in einer kleinen Schüssel anrühren.
    3. Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Pudding-Pulver unter Rühren hinzugeben, unter Rühren aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Geraspelte Schokolade sofort unter den heißen Pudding rühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben.
    4. Die Hälfte der Aprikosenhälften in eine große Auflaufform oder in mehrere kleine Auflaufformen geben. Den Pudding darauf verteilen. Restliche Aprikosenhälften, Mandeln und restlichen Zucker daraufgeben. Die Form oder Formen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    Abwandlung: Der Auflauf kann auch mit 2 Dosen in Spalten geschnittenen Birnen (Abtropfgewicht je 480 g) und 3 Esslöffeln Birnengeist oder 500 g gemischten Rumtopffrüchten und 500 g frischen Früchten zubereitet werden. Sie können den Auflauf auch unter dem heißen Grill etwa 5 Minuten überbacken.
    Raffiniert – für Gäste
    923 | Schokoladen-Obsttörtchen
    8 Törtchen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 25–30 Minuten
    Für den Rührteig:
    100 g Butter oder Margarine
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    je 1 Msp. gem. Piment und Zimt
    1 gestr. EL Kakaopulver
    50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    50 g geriebene Edelbitter-Schokolade
    Für den Belag:
    1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
    Mandarinensaft (aus der Dose)
    Für die Füllung:
    250 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Rand:
    200 g Edelbitter-Schokolade
    2 TL Speiseöl
    Zum Garnieren:
    1 Sternfrucht (Karambole)
    evtl. Puderzucker
    8 Backpapierstreifen (je etwa 23 x 5 cm)
    Pro Portion: E: 9 g, F: 38 g, Kh: 40 g, kJ: 2289, kcal: 547
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    2. Mehl mit Backpulver, Piment, Zimt und Kakao mischen, in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln und geriebene Schokolade unterheben. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober/Unterhitze etwa 180 °C
    Heißluft etwa 160 °C
    Backzeit: 25–30 Minuten.
    3. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer vom Formrand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Gebäckboden erkalten lassen, mitgebackenes Backpapier entfernen.
    4. Aus dem Gebäckboden 8 Kreise (Ø etwa 7 cm) ausstechen. Restliches Gebäck zerbröseln (ergibt etwa 150 g).
    5. Für den Belag Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die ausgestochenen Kuchentörtchen auf eine Tortenplatte legen und mit je 1 Esslöffel Mandarinensaft bestreichen. Mandarinen darauf verteilen.
    6. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. 2 Esslöffel von der Sahne abnehmen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen. Gebäckbrösel unter die restliche Sahne heben. Je ein Achtel der Sahnemasse auf die Mandarinen geben. Jeweils die Törtchenoberfläche und