FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

den -rand damit bestreichen.
    7. Für den Rand Schokolade in Stücke brechen, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Je ein Achtel der Schokoladenmasse auf die Backpapierstreifen geben und mit einem Teigschaber glattstreichen. Schokolade etwas fest werden lassen, so dass sie nicht mehr fließt.
    8. Die bestrichenen Seiten der Backstreifen um die Törtchen legen. Törtchen kalt stellen und Schokolade fest werden lassen. Anschließend vorsichtig die Backpapierstreifen entfernen.
    9. Zum Garnieren Sternfrucht abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Törtchen mit der kalt gestellten Sahne verzieren und mit Sternfruchtscheiben garnieren. Die Törtchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
    Raffiniert
    924 | Götter-Schicht-Speise
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Gelierzeit
    200 g frische Himbeeren
    1 Pck. (2 Beutel) Götterspeise
    Himbeer-Geschmack
    4-5 EL Zucker
    500 ml (1/2 l) Wasser
    125 g Schlagsahne
    evtl. Hagelzucker
    Pro Portion: E: 21 g, F: 10 g, Kh: 26 g, kJ: 1227, kcal: 293
    1. Himbeeren verlesen (nicht waschen). Einige schöne Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Himbeeren in eine Glasschale (Ø etwa 20 cm) geben.
    2. Die Götterspeise mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. Die Hälfte der Flüssigkeit auf die Himbeeren in die Glasschale gießen, die Schale schräg in den Kühlschrank stellen und die Götterspeise fest werden lassen.
    3. Ein Drittel der restlichen Flüssigkeit in eine kleine, flache Schale gießen. Restliche Flüssigkeit in eine Rührschüssel gießen. Beides anziehen lassen.
    4. Sahne steifschlagen. Sobald die Götterspeise in der Rührschüssel anfängt dicklich zu werden, sie mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen und die Sahne unterheben. Die Sahnemasse auf die feste Götterspeise in die Glasschale mit den Himbeeren füllen, glattstreichen und wieder kalt stellen.
    5. Die feste Götterspeise aus der kleinen Schale in kleine Würfel schneiden und mit den beiseite gelegten Himbeeren auf der Speise anrichten. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
    Dauert länger
    925 | Nuss-Wan-Tans mit Kirschgrütze
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 1 Stunde, ohne Auftauzeit
    32 TK-Wan-Tan-Blätter (10 x 10 cm, erhältlich im Asia-Laden)
    60 g Amarettini (italienisches Makronengebäck)
    200 g Mascarpone
    1 Ei (Größe M)
    100 g Haselnusskrokant

    500 ml (1/2 l) Speiseöl zum Frittieren

    2 Becher Kirschgrütze (je 500 g), z. B. Dr. Oetker
    Pro Portion: E: 6 g, F: 51 g, Kh: 48 g, kJ: 2948, kcal: 703
    1. Wan-Tan-Blätter in der geschlossenen Packung auftauen lassen. Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, Beutel fest verschließen. Amarettini mit einer Teigrolle fein zerbröseln oder im Mixer fein zerkrümeln. Mascarpone und Ei in einer Rührschüssel verschlagen. Amarettinibrösel und Krokant unterheben.
    2. 32 unbeschädigte Wan-Tan-Blätter aufeinanderlegen und mit einem feuchten Tuch zudecken. Jeweils 4 der Blätter übereinanderlegen, dünn mit Wasser bestreichen und in die Mitte je einen Teelöffel der Mascarpone-Krokant-Masse geben. Zwei diagonal gegenüberliegende Blattecken über der Füllung zusammendrücken. Die offenen Seiten faltenartig von außen zur Mitte zusammenschieben und festdrücken. Restliche Wan-Tan-Blätter auf die gleiche Weise füllen.
    3. Speiseöl in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen. Jeweils 3 oder 4 gefüllte Wan-Tan-Blätter in dem erhitzten Speiseöl goldbraun ausbacken.
    4. Nuss-Wan-Tans mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Kuchenrost (evtl. mit Küchenpapier belegt) abtropfen lassen. Nuss-Wan-Tans mit Kirschgrütze servieren.
    Dauert etwas länger
    926 | Schichtkäsestrudel
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Ruhe- und Abkühlzeit
    Backzeit: 45–55 Minuten
    Für den Strudelteig:
    250 g Weizenmehl
    1 Prise Salz
    125 ml (1/8 l) lauwarmes Wasser
    5 EL neutrales Speiseöl
    Für die Füllung:
    130 g Butter
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    120 g brauner Zucker
    1/2 TL gemahlener Zimt
    30 g Hartweizengrieß
    100 g Semmelbrösel
    100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln
    800 g Schichtkäse (20 % Fett i. Tr.)
    Zum Bestreichen des Teiges:
    20 g Butter
    Pro Portion: E: 36 g, F: 82 g, Kh: 108 g, kJ: 5792, kcal: 1384
    1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. Salz, Wasser und Speiseöl hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit