FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

in die vorbereitete Form füllen und mit einem Deckel oder mit Alufolie verschließen.
    6. Die Form in einen hohen Topf setzen, so viel heißes Wasser hineingießen, dass die Form bis etwa 3 cm unter dem Rand im Wasser steht. Den Topfdeckel auflegen. Wasser aufkochen lassen. Den Pudding in leicht kochendem Wasser etwa 60 Minuten garen.
    7. Für die Beilage Sahne mit Puderzucker steifschlagen, in eine Schüssel geben und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Den Pudding mit der Sahne servieren.
    Tipp: Gut schmeckt auch eine leicht gebundene Orangensauce mit etwas Cointreau abgeschmeckt oder eine pürierte Fruchtsauce mit dem passenden Obstgeist oder -likör abgeschmeckt dazu.
    Preiswert
    943 | Bread-and-Butter-Pudding
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 70 Minuten
    Backzeit: 45–55 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Butter oder Margarine für die Form
    1 EL Semmelbrösel

    200 g Baguettebrot (oder einfache Brötchen)
    150 g Rosinen
    50 g Butter
    350 ml Milch
    1 EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 TL gemahlener Zimt
    1/2 TL Dr. Oetker Geriebene Orangenschale
    4 Eier (Größe M)
    2 Eigelb (Größe M)
    Pro Portion: E: 17 g, F: 25 g, Kh: 65 g, kJ: 2444, kcal: 584
    1. Eine rechteckige Terrinenform (mit Deckel, etwa 1 l Inhalt) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Baguettebrot oder Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und im Wechsel mit den Rosinen in die vorbereitete Form schichten. Die letzte Schicht sollte aus Brotscheiben bestehen. Den Backofen vorheizen.
    2. Butter zerlassen. Milch, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Orangenschale unterrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen.
    3. Eier und Eigelb verschlagen, unter die lauwarme Milch rühren und auf den eingeschichteten Zutaten verteilen. Die Brotscheiben in die Form drücken. Die Form mit dem Deckel verschließen.
    4. Die Fettfangschale des Backofens in den Backofen schieben. 2 l heißes Wasser hinzugießen. Die Terrinenform in das Wasserbad stellen und den Pudding backen.
    Ober-/ Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 45–55 Minuten.
    5. Die Form auf einen Rost stellen. Den Pudding etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
    Für Kinder
    944 | Apfel-Kartoffel-Klöße mit Pflaumenkompott
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Für das Pflaumenkompott:
    Schale von 1/2 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    1 Glas Pflaumen Abtropfgewicht 395 g)
    1 EL Speisestärke
    1–2 EL Zucker
    1/2 Zimtstange
    Für den Sud:
    1,5 l Wasser
    60 g Zucker
    1/2 Zimtstange
    Schale von 1/2 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    Für die Klöße:
    125 ml (1/8 l) Milch
    250 g Apfelmus (aus dem Glas)
    125 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Msp. geriebene Zitronenschale
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Pck. Kartoffelknödel halb & halb (160 g)
    Pro Portion: E: 3 g, F: 3 g, Kh: 101 g, kJ: 2009, kcal: 480
    1. Für das Pflaumenkompott Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn abschälen. Pflaumen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Esslöffel Pflaumensaft mit der Speisestärke anrühren. Restlichen Pflaumensaft, Zucker, Zimtstange und die Hälfte der Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Angerührte Speisestärke in den von der Kochstelle genommenen Saft einrühren und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Pflaumen unterheben. Kompott abkühlen lassen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen.
    2. Für den Sud Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    3. Für die Klöße Milch, Apfelmus, Quark, Zimt, Zitronenschale, Zucker, Vanillin-Zucker und Kartoffelknödelpulver nacheinander in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einem Teig verrühren, etwa 10 Minuten stehen lassen.
    4. Aus dem Knödelteig 20 kleine Klöße formen. Klöße in den vorbereiteten Sud geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
    5. Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem Pflaumenkompott anrichten.
    Für Kinder
    945 | Cannelloni mit Mohnfüllung
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    Für die Füllung:
    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
    1 Pck. (250 g) backfertige Mohnfüllung
    20 g Hartweizengrieß
    2 Eier (Größe M)
    300 g Doppelrahm-Frischkäse
    20 Cannelloni (etwa 200 g), ohne Vorkochen
    Für den Guss:
    3