FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Zitronensaft beträufeln. Fruchtfleisch pürieren.
    4. Nelken aus dem abgekühlten Orangensaft entfernen und das Avocadopüree unterrühren. Gazpacho mit Joghurt beträufeln und verzieren. Toastbrotwürfel und Himbeeren daraufstreuen.
    Für Gäste – mit Alkohol
    933 | Süße Paella
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    100 g nicht abgezogene Mandeln
    30 g Butter
    200 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)
    150 ml Weißwein
    250 ml (1/4 l) Milch
    1 Pck. (0,2 g) Safran
    100 g Zucker
    200 g Schlagsahne
    2 Orangen, 1 rosa Grapefruit
    je 100 g grüne und blaue Trauben
    2 Feigen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 38 g, Kh: 92 g, kJ: 3381, kcal: 806
    1. Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ein Drittel der Mandeln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Butter in der Pfanne zerlassen. Reis hinzugeben und kurz anrösten. Mit 125 ml (1/8 l) des Weins ablöschen. Die Hälfte der Milch, Safran und Zucker hinzufügen. Reis bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten ohne Deckel garen, dabei gelegentlich umrühren. Restliche Milch und Sahne nach und nach hinzugießen.
    2. Orangen und Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen und Grapefruit filetieren, dabei den Saft auffangen. Trauben abspülen, trocken tupfen, entstielen, halbieren und entkernen. Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
    3. Den aufgefangenen Fruchtsaft zum Risotto geben. Mit dem restlichen Wein abschmecken. Die Hälfte der vorbereiteten Früchte unterheben. Restliche Früchte und restliche Mandeln auf der Paella verteilen.
    Beliebt – mit Alkohol
    934 | Tiramisu
    6 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Durchziehzeit
    500 g Mascarpone
    150 ml Milch
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    40 ml Amaretto (Mandellikör)
    250 ml (1/4 l) kalter Espresso oder starker Kaffee
    200 g Löffelbiskuits
    2 EL Kakaopulver
    Pro Portion: E: 9 g, F: 39 g, Kh: 45 g, kJ: 2466, kcal: 589
    1. Mascarpone mit Milch, Zucker, Vanille-Zucker und der Hälfte des Amaretto in einer Schüssel glattrühren.
    2. Restlichen Amaretto mit Espresso oder Kaffee verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine flache eckige Auflaufform (etwa 30 x 18 cm) legen, mit der Hälfte der Kaffee-Amaretto-Flüssigkeit beträufeln und mit der Hälfte der Mascarponecreme bedecken. Restliche Zutaten in gleicher Reihenfolge daraufschichten.
    3. Tiramisu in den Kühlschrank stellen und einige Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Creme dick mit Kakao bestäuben.
    Fruchtig – einfach – mit Alkohol
    935 | Zimtstreusel-Zwetschen
    (Römertopf®, 2,5-Liter-Inhalt)
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    1 Pck. Grundmischung Streuselteig
    125 g weiche Butter
    1 Ei (Größe M)
    2 gestr. TL gemahlener Zimt
    2 Gläser Zwetschenhälften (gezuckert, Abtropfgewicht je 385 g)
    100 g Löffelbiskuits
    1 Vanilleschote
    1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    50 g Zucker
    2 cl brauner Rum
    Pro Portion: E: 13 g, F: 31 g, Kh: 151 g, kJ: 4011, kcal: 952
    1. Streusel aus der Grundmischung mit Butter und Ei nach Packungsanleitung zubereiten. Zimt unterarbeiten.
    2. Zwetschenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen. Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerbröseln. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Sparschäler oder Zestenreißer die Schale abschälen.
    3. Zwetschenhälften, Biskuitbrösel, Vanilleschote und -mark, Zitronenschale, Zucker und Rum in den gewässerten Römertopf® geben. Die Zutaten gut vermengen. Zimtstreusel darauf verteilen.
    4. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    5. Nach etwa 35 Minuten Backzeit den Deckel vom Römertopf® abnehmen und die Zimtstreusel-Zwetschen weitere etwa 15 Minuten backen.
    Für Kinder
    936 | Tuttifrutti mit Schokosauce
    8 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Durchzieh- und Abkühlzeit
    250–300 g Löffelbiskuits
    2 Dosen Fruchtcocktail (Abtropfgewicht je 500 g)
    Für die Schokosauce:
    25 g Speisestärke
    400 ml Milch
    100 g Zartbitter-Schokolade
    etwa 30 g Zucker
    Pro Portion: E: 6 g, F: 9 g, Kh: 55 g, kJ: 1318, kcal: 315
    1. Löffelbiskuits nach Bedarf ein- oder zweimal durchbrechen, damit sie in 8 Glasschälchen passen. Löffelbiskuits abwechselnd mit dem gemischten Fruchtcocktail (mit etwas von dem Saft) in die