FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

den Nussnocken verteilen.
    Preiswert
    191 | Kartoffelsuppe mit Majoranklößchen
    4 Portionen -Zubereitung im Topf mit Dämpfeinsatz (Ø etwa 24 cm)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Dämpfzeit: etwa 25 Minuten
    500 g mehligkochende Kartoffeln
    1 Zwiebel
    1 EL Butter
    800 ml Gemüsebrühe
    1 Topf Majoran
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 frische feine Bratwürste (je etwa 150 g)
    100 g Schlagsahne
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Pro Portion: E: 19 g, F: 6 g, Kh: 18 g, kJ: 2001, kcal: 478
    1. Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in gleich große Stücke schneiden. Wasser etwa 3 cm hoch in den Topf füllen und zum Kochen bringen. Kartoffelstücke in den Dämpfeinsatz legen. Einsatz in den Topf hängen und mit einem Deckel verschließen. Kartoffelstücke in etwa 15 Minuten weich dämpfen.
    2. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
    3. Majoran abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen klein schneiden. Bratwurstmasse aus dem Darm in eine Schüssel drücken. Knapp die Hälfte der Sahne und Majoran unterrühren.
    4. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 kleine Klößchen formen. Kartoffelstücke durch eine Kartoffelpresse in die Gemüsebrühe drücken. Majoranklößchen in den Dämpfeinsatz geben. Den Einsatz wieder in den Topf hängen, eventuell heißes Wasser nachfüllen. Klößchen etwa 10 Minuten dämpfen.
    5. Kartoffelsuppe aufkochen lassen und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit den Majoranklößchen und beiseite gelegten Majoranblättchen garniert servieren.
    Schnell – preiswert
    192 | Lauchcremesuppe mit Schinken
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 8–9 Minuten
    1 Zwiebel
    2 Stangen Porree (Lauch, etwa 400 g)
    30 g Butter oder Margarine
    1 l Gemüsebrühe
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    2 Scheiben gekochter Schinken
    100–150 g Sahne-Schmelzkäsezubereitung
    2 EL frisch geriebener Parmesan-Käse
    Pro Portion: E: 13 g, F: 19 g, Kh: 5 g, kJ: 1030, kcal: 247
    1. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porree in Streifen schneiden.
    2. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Porreestreifen hinzugeben und unter Rühren weitere 3–4 Minuten andünsten.
    3. Brühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
    4. Schmelzkäse in die heiße Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen. Lauchcremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schinkenwürfeln und Parmesan-Käse servieren.
    Raffiniert
    193 | Hühnersuppe „Peking“
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 15 Minuten
    1 Stange Porree (Lauch)
    2 Möhren
    1 kleiner Chinakohl (etwa 200 g)
    1 Zwiebel
    100 g Champignons
    2 EL Speiseöl
    1 l Hühnerbrühe
    300 g Hähnchenbrustfilet
    100 g Glasnudeln
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL Sojasauce
    Chinagewürz
    Pro Portion: E: 14 g, F: 7 g, Kh: 24 g, kJ: 972, kcal: 233
    1. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Chinakohl putzen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Chinakohl waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    2. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    3. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin portionsweise kurz andünsten. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
    4. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben. Die Hähnchenbrustwürfel etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
    5. In der Zwischenzeit Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen, mit einer Schere kleiner schneiden, in die Suppe geben und etwa 5 Minuten erhitzen.
    6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chinagewürz abschmecken.
    Schnell – preiswert
    194 | Porreecremesuppe mit Hackfleisch
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 30