Geschenke aus der Kueche

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und ebenfalls dazugeben. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 3 Std. in den Kühlschrank legen.
    2 Inzwischen für den Belag die Mandeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Die Mandeln in ein Sieb abgießen, häuten, halbieren und in eine große Schüssel geben. Die Walnusskerne halbieren. Walnusshälften und Haselnusskerne zu den Mandeln geben. Feigen und Datteln vierteln. Mit den Kirschen unter die Nüsse mischen.
    3 Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech geben. Im Backofen (Mitte) in 10–12 Min. goldbraun vorbacken.
    4 Inzwischen die Butter mit Zucker und Honig in einem Topf erwärmen und schmelzen lassen. Die Nuss-Früchte-Mischung unterrühren. Die warme Masse mit einem nassen Löffel auf dem Teig verteilen. Im Ofen (Mitte) weitere 20–25 Min. backen, bis die Nüsse goldbraun sind.
    5 Das Gebäck herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, dann in ca. 2 cm breite Rauten schneiden. Die Rauten in eine mit Tortenpapier ausgelegte Dose schichten. Oder in eine mit Seidenpapier ausgelegte Schachtel füllen.
AUSTAUSCH-TIPP
    Besonders fein: Die Mandeln, Walnuss- und Haselnusskerne durch halbierte Cashewnusskerne, Macadamianüsse und Pekannüsse ersetzen.
    beliebt bei Groß und Klein
Cookies
    200 g Zucker
    200 g brauner Zucker
    1 TL Vanillearoma
    200 g Butter
    2 Eier (M)
    250 g Mehl
    1 / 2  TL Backpulver
    1 TL Natron
    1 / 2  TL Salz
    180 g Haferflocken (blütenzart)
    120 g Kokosraspel
    100 g Milchschokoladenplättchen für Cookies
    60 g Schoko-Rice-Crispies (Fertigprodukt)
    Für ca. 50 Stück
    40 Min. Zubereitung
    12 Min. Backen
    Pro Stück ca. 120 kcal, 2 g EW, 6 g F, 16 g KH
    1 Beide Zuckersorten, Vanillearoma und Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Mischung nach und nach unter die Eiermasse rühren. Haferflocken, Kokosraspel, Schokoladenplättchen und Rice-Crispies dazugeben und unter den Teig rühren.
    2 Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 50 kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Ø) formen. Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das Blech legen und leicht andrücken. Im Ofen (Mitte) 10–12 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen, ca. 3 Min. auf dem Blech abkühlen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    oben: Cookies | unten: Liebesäpfel
    schnell gemachtes Mitbringsel
Liebesäpfel
    150 g gehackte Mandeln
    4 säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith)
    400 g Zucker
    1 TL rote Lebensmittelfarbe
    1 TL Vanillearoma
    1 TL frisch gepresster Zitronensaft
    4 Holzstäbchen ohne Spitze (z. B. Essstäbchen aus dem Asienladen)
    Für 4 Stück
    30 Min. Zubereitung
    2 Std. Abkühlen
    Pro Stück ca. 680 kcal, 7 g EW, 21 g F, 115 g KH
    1 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf dem Backpapier verteilen. Die Äpfel waschen, abtrocknen, die Stiele entfernen und an dieser Stelle je ein Holzstäbchen hineinstecken.
    2 Zucker, 5 EL Wasser, Lebensmittelfarbe, Vanillearoma und Zitronensaft in einen kleinen hohen Topf geben. Den Zucker schmelzen und unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis er vollständig aufgelöst, dickflüssig und klar ist. Den Sirup dann beiseitestellen.
    3 Die Äpfel sofort nacheinander in den Sirup tauchen und drehen, bis die Schale mit Sirup bedeckt ist. Mit dem Stiel nach oben auf die Mandeln stellen und in 2 Std. abkühlen lassen.
TIPP ZUM VERSCHENKEN
    Ein Stück Steckmoos (Floristenbedarf) mit Geschenk- oder Seidenpapier umwickeln und in ein kleines Obst- Spankörbchen legen. Die Liebesäpfel hineinstecken und das Körbchen locker mit Cellophanpapier umhüllen.
    Liebesbeweis
Aprikosenherz
    Ob für Verliebte, zur Verlobung, zum Muttertag oder runden Geburtstag – mit diesem liebevoll verzierten Herz drückt man mehr aus als mit vielen Worten.
    1 Dose Aprikosen (475 g Abtropfgewicht)
    1 Bio-Zitrone
    250 g Butter
    250 g Zucker
    3 Eier (M)
    200 g Mehl
    50 g gemahlene Mandeln
    1 TL Backpulver
    Butter für die Form
    Für die Deko:
    1 Tortenspitze (ca. 30 cm Ø)
    200 g Puderzucker
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