Geschenke aus der Kueche

/ 2  Tube rote Lebensmittelfarbe
    kandierte Blüten, Liebesperlen oder Zuckerherzen
    Für 1 Herzbackform (ca. 22 cm Ø, ca. 12 Stück)
    55 Min. Zubereitung
    45 Min. Backen
    10 Min. Trocknen
    Pro Stück ca. 440 kcal, 5 g EW, 22 g F, 57 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten. Die Aprikosen abtropfen lassen. Die Zitrone waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und 4–5 EL Saft auspressen. Den Zitronensaft zum Verzieren beiseitestellen.
    2 Butter, Zucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührgeräts weißschaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Die Mischung dazugeben und unter die Eiermasse rühren.
    3 Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Mit Aprikosen belegen und den restlichen Teig darauf verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 40–45 Min. backen. Das Herz herausnehmen und in der Form abkühlen lassen, dann vom Rand lösen und auf eine mit Tortenspitze belegte Platte stürzen. Vier ca. 10 cm breite Streifen Backpapier jeweils bis zur Hälfte unter den Kuchen schieben.
    4 Zum Verzieren Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren. Für ein leuchtend rotes Herz etwa 1 / 2  Tube rote Lebensmittelfarbe unterrühren. Oder nach Belieben die Farbe tropfenweise unterrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Den Guss gleichmäßig auf dem Herz und rund um den Rand verteilen. Den Guss in ca. 10 Min. trocknen lassen. Dann mit kandierten Blüten, Liebesperlen oder Zuckerherzen verzieren. Das Backpapier entfernen.
DEKO-TIPPS
    Zum Dekorieren mit Zuckerschrift den Guss ca. 3 Std. trocknen lassen. Dann mit weißer oder farbiger Zuckerschrift den Namen des Empfängers, Glückwünsche, Blümchen, Jahreszahlen oder andere Motive passend zu den Vorlieben des Beschenkten obendrauf malen.
TIPPS
    Das Herz lässt sich auf Vorrat einfrieren. Die Verzierung dann erst kurz vor dem Verschenken und nach dem Auftauen auftragen. Statt einer Herzform kann man eine Springform (26 cm Ø) verwenden. Dann je nach Anlass mit Schokoladenguss überziehen und verzieren.
    für Marzipanliebhaber
Marzipankonfekt
    50 g Nugat
    200 g Marzipanrohmasse
    100 g Vollmilchkuvertüre
    50 g Pistazienkerne
    Für 24 Stück
    30 Min. Zubereitung
    1 Std. Trocknen
    2 Wochen Haltbarkeit
    Pro Stück ca. 90 kcal, 1 g EW, 5 g F, 9 g KH
    1 Das Nugat in 24 Stückchen (ca. 1 cm) schneiden. Das Stück Marzipanrohmasse waagerecht halbieren und aufeinanderliegen lassen. Dann mit einem Messer in 12 gleich große Teile schneiden. Jedes Marzipanstück in der Hand etwas flach drücken, mit einem Stück Nugat belegen und zu Kugeln formen.
    2 Die Kuvertüre in Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Marzipankugeln mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter ca. 15 Min. abtropfen lassen.
    3 Die Pistazienkerne mit dem Messer fein hacken, in eine kleine Schüssel geben und das Konfekt einzeln darin wälzen. Auf einer Platte in ca. 1 Std. vollständig fest werden lassen.
VARIANTE MIT AMARENAKIRSCHEN
    Die Marzipanrohmasse wie oben beschrieben in Stückchen schneiden. Statt mit Nugat jeweils mit einer Amarenakirsche füllen. Die Kugeln in Kuvertüre tauchen und statt in Pistazien in 50 g Kokosraspeln wälzen.
    oben: Marzipankonfekt | unten: Schokoladentrüffel
    zum Dahinschmelzen gut
Schokoladentrüffel
    300 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
    100 g Vollmilchschokolade
    100 g Sahne
    1 EL weiche Butter
    2 EL Alkohol (z. B. Birnen-, Kirsch- oder Himbeergeist, Marillen- oder Orangenlikör)
    50 g Kakaopulver
    Für ca. 40 Stück
    30 Min. Zubereitung
    8 Std. Ruhen
    Pro Stück ca. 70 kcal, 1 g EW, 5 g F, 4 g KH
    1 Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen. Beide Schokoladensorten grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Sofort die Schokolade dazugeben und von der Mitte aus umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
    2 Butter und 2 EL Alkohol nach Geschmack in die Schokoladenmasse geben und mit dem Pürierstab kräftig aufschlagen, damit sie eine zarte Konsistenz bekommt. Die Trüffelmasse ca. 1 cm dick auf die Folie streichen. Die Masse mit der überstehenden Folie bedecken und ca. 8 Std. ruhen lassen.
    3 Die Folie entfernen. Die Trüffelmasse mit einem Teigrädchen in ca. 1,5 cm große Stücke teilen. Diese mit kühlen Händen zu Kugeln formen. Das Kakaopulver in eine kleine