GLYX-DIAET - Das Kochbuch

Eiweiß: 28 g
    Rote Linsensuppe
    2 Frühlingszwiebeln hacken, zwei Drittel mit 50 g roten Linsen in 2 TL Olivenöl andünsten. 2 TL Tomatenmark und 1/4 l Gemüsefond (Glas) zugeben, 5 Minuten köcheln. Mit 1–2 TL Essig und Tabasco würzen. Zwiebeln darüber streuen. Eiweiß: 15 g
    Salatherzen mit Avocado-Dressing
    1 Mini-Römersalat halbieren. 4 Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Fruchtfleisch 1/2 reifen Avocado mit 1 EL Zitronensaft und 5 EL Gemüsefond (Glas) pürieren, 2 EL Naturjoghurt untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. 1 Schalotte fein würfeln, unterziehen. Dressing unter den Salat heben. Dazu: 1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot (ca. 45 g). Eiweiß: 6 g
    Sauerkraut-Brot
    1 kleine Zwiebel würfeln und mit 150 g Sauerkraut in 1 EL Öl anbraten. 2 EL Apfelsaft zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL edelsüßem Paprikapulver würzen. Auf 1 Scheibe Roggen-Sauerteigbrot (ca. 45 g) geben, mit 1 EL geriebenem Edamer bestreuen. Eiweiß: 7 g
    Sauerkraut-Salat mit Trauben
    150 g Sauerkraut mit 2 TL Aceto Balsamico, 1 TL Birnendicksaft und 1 EL Rapsöl anmachen. 50 g kernlose helle Weintrauben halbieren und unterheben. 2 EL Naturjoghurt darauf klecksen. Dazu: 1 Scheibe Pumpernickel (ca. 30 g). Eiweiß: 5 g
    Schafkäse-Nudeln
    50 g Bandnudeln kochen. 40 g mit Paprika gefüllte Oliven in Scheiben schneiden, 60 g Feta zerbröckeln. Beides mit Nudeln, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl mischen. Mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen. Eiweiß: 23 g
    Schollenfilet in Tomatensauce
    150 g Schollenfilet mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 150 g passierte Tomaten mit 6 EL Fischfond verrühren, 5 Minuten köcheln. Den Fisch darin gar ziehen lassen. Mit frischer Kresse bestreuen. Eiweiß: 28 g
    Spaghetti piccante
    2 TL Kapern, 2 Sardellen, 1 Knoblauchzehe und 1/2 Peperoni hacken. In 1 EL Olivenöl andünsten. 100 g gehackte Tomaten (Dose) zugeben und 5 Minuten köcheln. 50 g Spaghetti kochen und untermischen. Eiweiß: 13 g
    Spargel mit Mozzarella
    200 g grünen Spargel in 1/8 l Gemüsebrühe 7 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und 2 TL Olivenöl würzen. 50 g Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem heißen Spargel schmelzen. Dazu: 2 Scheiben Parmaschinken und 1 Scheibe Vollkorntoast. Eiweiß: 27 g
    Spargel-Nudeln mit Pesto
    200 g grünen Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden und mit 50 g Spaghetti bissfest kochen. Abgießen, mit 3 TL Pesto anrichten. Mit 1 EL Parmesan bestreuen. Eiweiß: 19 g
    Tatarbrot
    75 g Tatar mit 1/2 fein gewürfelten Schalotte, Salz, Pfeffer, 1/4 TL edelsüßem Paprikapulver und 1 TL Olivenöl mischen. Auf 1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot streichen. Mit 2 TL Kapern bestreuen, mit Kresse garnieren. Eiweiß: 19 g
    Thunfisch-Bruschetta
    1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot (etwa 45 g) toasten. 60 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) abtropfen lassen. 1 kleine Tomate entkernen, würfeln. Beides mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft mischen. Auf das Brot geben und mit Basilikum garnieren. Eiweiß: 13 g
    Thunfischsalat
    80 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) abtropfen lassen, zerpflücken. 1/2 kleine rote Zwiebel und 1 Tomate würfeln, unter den Thunfisch mischen. Mit 1 EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl würzen. Dazu: 2 Scheiben Baguette (ca. 30 g). Eiweiß: 18 g
    Thunfisch-Wrap
    1 Tortilla (Packung) in einer heißen Pfanne 1–3 Minuten erwärmen. Mit 1 EL saurer Sahne bestreichen. 40 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose) zerpflücken, 4 Kirschtomaten und 1 Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Alles auf dem Wrap verteilen, salzen und pfeffern. Aufwickeln. Eiweiß: 10 g
    Tomatenbrot mit Rucola
    1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot mit 2 TL Olivenöl beträufeln. Mit 2 EL Magerquark bestreichen, mit 1–2 TL Zitronensaft und Pfeffer würzen. Darauf 1 Tomate in Scheiben und etwas Rucola anrichten. Eiweiß: 9 g
    Tomaten-Champignons
    200 g kleine Champignons in 1 EL Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Thymian würzen. 6 EL Gemüsebrühe und 1 EL Schmand zugeben, 5 Minuten köcheln. 100 g Kirschtomaten halbieren, zugeben. Dazu: 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 45 g). Eiweiß: 12 g
    Tomaten-Gurken-Carpaccio
    2 kleine Tomaten und 150 g Salatgurke in Scheiben schneiden, dachziegelartig anrichten. Salzen, pfeffern, mit je 1 EL Zitronensaft, Essig sowie Olivenöl beträufeln. 40 g Feta darüber bröckeln. Dazu: 1 Stück Fladenbrot (ca. 30 g). Eiweiß: 15 g
    Tomaten-Kapern-Salat mit Putenbrust
    200 g Kirschtomaten halbieren, mit 2 TL kleinen Kapern, 1 EL Kapernsud und 1 EL