Grundlos erschoepft - Nebennieren-Insuffizienz

stark verarbeitet, während nichtraffiniertes (Vollkorn)getreide nur wenig weiterverarbeitet ist und neben den stärkehaltigen Bestandteilen auch noch über ausreichend Nährstoffe verfügt. Unser Körper verstoffwechselt unraffiniertes Getreide langsamer und nimmt Energie und Nährstoffe daher ebenfalls langsamer und beständiger auf. Vollkorngetreide ist reich an Vitaminen und Mineralien, die dabei helfen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Gute Quellen für nichtraffinierte Kohlenhydrate sind brauner Reis, Vollkornweizen, Buchweizen, ungeschälte Gerste, Vollkornhaferflocken, ungeschälte Hirse, Quinoa und Amaranth. Kochen und essen Sie diese Getreidearten möglichst im naturbelassenen Zustand. Dämpfen Sie sie in einem geschlossenen Topf nur mit ein bisschen Salz und der entsprechenden Menge Wasser (normalerweise zweimal so viel Wasser wie Getreide). Vollwertgetreide braucht zwischen 15 Minuten und einer Stunde, um gar zu werden, je nach Getreidesorte. Die meisten Menschen, die unter einer Nebennieren-Insuffizienz leiden, vertragen am Morgen keine Getreidekörner, wie wir sie zum Beispiel im Müsli finden (selbst wenn es sich um Vollkorngetreide handelt). Achten Sie also auf Ihre eigenen Reaktionen und seien Sie vorsichtig bei Getreideflocken als erster Mahlzeit am Tag. Ab und zu eine Schale Vollkorn-Haferflocken scheint dagegen in Ordnung zu sein.
    Im Gegensatz dazu ist bei raffiniertem Getreide (raffinierten Kohlenhydraten) durch den Verarbeitungsprozess bis auf den stärkehaltigen Anteil innerhalb des Korns alles entfernt worden. Die Nährstoffe (Vitamine und Mineralien), die notwendig sind, um die Stärke in Energie umzuwandeln, befinden sich in der Außenhaut des Korns, die bei der Raffinierung entfernt wird. Da der Teil des Korns, der die Nährstoffe enthält, nicht mehr zur Verfügung steht, muss der Körper Nährstoffe aus seinen Depots oder aus anderen Nahrungsmittelquellen zu Hilfe nehmen, um aus dem raffinierten Korn überhaupt Energie gewinnen zu können. Im Lauf der Zeit führt dies zu einer Nährstoff-Bankrotterklärung, die wir als schlechten Gesundheitszustand, Krankheit, chronische Beschwerden und viele kleine Verschlechterungen unseres Wohlbefindens erleben.
    Leider werden die Lebensmittel, die in unseren Breitengraden den meisten Menschen schmecken, wie zum Beispiel Nudeln, weißer Reis, Brot, Gebäck und Backwaren, aus weißem Mehl hergestellt, das aus raffiniertem Getreide gewonnen wird. Das gleiche Problem haben wir mit Zuckerrohr, Zuckerrüben und Mais, wenn sie zu Zucker oder Maissirup verarbeitet werden. Ein Meter Zuckerrohr ergibt ungefähr einen Löffel weißen Zucker. Das bedeutet, dass ein Meter Nähr- und Ballaststoffe verlorengehen, nur um einen Löffel reine Kalorien zu produzieren. Wenn man nur diese reinen Kalorien (Energielieferanten ohne Nährstoffe) isst, führt das über kurz oder lang zu Nährstoffmangel. Und Nährstoffmangel führt zu eingeschränkter körperlicher Funktionsfähigkeit. Eine eingeschränkte körperliche Funktionsfähigkeit wiederum hat strukturelle und pathologische Veränderungen zur Folge, die wir als chronische Krankheiten kennen. Da wir essen, um unserem Körper Energie und Nährstoffe zur Verfügung zu stellen, sollten wir möglichst keine Nahrung zu uns nehmen, die nur aus Energie besteht (zum Beispiel Süßigkeiten, Weißmehlprodukte und raffinierte reine Kalorien). Eine solche Nahrung sollte die Ausnahme sein und nicht etwas, was wir täglich oder gar ausschließlich zu uns nehmen. Nutzen Sie das »Ernährungsrad« weiter hinten in diesem Kapitel, um täglich die Nahrungsmittel zu finden, die Ihnen schmecken und Sie gesund werden lassen.
    Essen Sie so oft wie möglich vollwertige Lebensmittel und meiden Sie raffinierte Produkte. Und wenn Sie raffinierte Produkte essen, wählen Sie eher Nudeln als solche Sachen, die großenteils aus weißem Zucker bestehen. Nudelgerichte halten den Blutzuckerspiegel ungefähr dreimal so lange aufrecht wie Produkte aus raffiniertem Zucker. In beiden Fällen kommt es jedoch unterm Strich zu einem Nährstoffverlust, weil Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und andere wertvolle Inhaltsstoffe im Verarbeitungsprozess entzogen wurden. Dieser Verlust hat langfristig negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Wenn raffinierte Lebensmittel den Großteil Ihrer Ernährung ausmachen sollten, werden Sie irgendwann nicht mehr genügend Nährstoffe aufnehmen, was zu einer Verschlechterung Ihres Gesundheitszustands führt.
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