GU - 1 Teig - 50 Kuchen - Neue Rezepte

den Rührteig:
    1 Dose Aprikosen (480 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    300 g Mehl
    3 EL Kakaopulver
    1 Pck. Backpulver
    Gästefein
    Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)
40 Min. Zubereitung
40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 505 kcal, 6 g EW, 25 g F, 63 g KH
    1 Für den Streuselteig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Anschließend mit Mehl, Zucker und Vanillezucker zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Backblech mit Butter gut einfetten. Zwei Drittel des Teiges auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, leicht andrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
    2 Die Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft für den Teig abmessen. Für den Rührteig Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Aprikosensaft unter Rühren dazugeben. Das Mehl mit dem Kakao- und Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Mischung rasch unterrühren.
    3 Den Teig auf dem Streuselboden verteilen und die Aprikosen mit der Wölbung nach oben in den Teig drücken. Den restlichen Streuselteig darüberbröseln. Den Kuchen im Backofen (unten) 35 – 40 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
    VARIANTE APFEL-STREUSELKUCHEN VOM BLECH
    Bereiten Sie den Streuselteig mit ½ TL Zimtpulver zu. Zwei Drittel des Teiges auf dem Blech verteilen. 5 mittelgroße Äpfel schälen, achteln und entkernen. Für den Rührteig 4 Eier und 250 g Zucker dick-cremig aufschlagen. 200 ml Öl und 200 g Apfelmus unter Rühren dazugeben. 300 g Mehl mit 100 g gemahlenen Haselnüssen und 1 Pck. Backpulver mischen und rasch unterrühren. Den Teig auf dem Streuselboden verteilen. Die Apfelspalten daraufsetzen. Übrigen Streuselteig darüberbröseln und wie beschrieben backen.
    Walnuss-Himbeerschnitten
    500 g Himbeeren
    200 g Walnusskerne
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Orangensaft
    300 g Mehl
    1 Pck. Backpulver
    500 ml Milch
    1 Pck. Vanillepuddingpulver
    250 g zimmerwarme Butter
    100 g Puderzucker
    ½ TL Zimtpulver
    Butter für das Blech
    Nuss trifft Frucht
    Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)
45 Min. Zubereitung
35 Min. Backen
    Pro Stück ca. 470 kcal, 6 g EW, 33 g F, 37 g KH
    1 Die Himbeeren waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Walnusskerne mit einem Messer grob hacken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Blech mit Butter gut einfetten. Für den Teig Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Orangensaft unter Rühren dazugeben.
    2 Mehl mit Walnüssen und Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Mischung rasch unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und die Himbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (unten) 30 – 35 Min. backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    3 Inzwischen für die Buttercreme Milch und Puddingpulver glatt verrühren und nach Packungsangabe einen Pudding zubereiten. Den Pudding unter Rühren abkühlen lassen. Die Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen, dann den Puderzucker nach und nach unterrühren. Den kalten Pudding löffelweise unterschlagen. Die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit dem Zimtpulver gleichmäßig bestreuen.
    Haselnuss-Rahmschnitten
    8 Eier
    350 g + 2 EL Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Milch
    300 g Mehl
    200 g gemahlene Haselnüsse
    1 Pck. Backpulver
    1 Msp. Zimtpulver
    600 g Sauerrahm
    1 Pck. Vanillepuddingpulver
    Butter für das Blech
    Frisch am besten
    Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)
35 Min. Zubereitung
40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 440 kcal, 9 g EW, 30 g F, 36 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Blech mit Butter gut einfetten. Für den Teig 4 Eier und 250 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Milch unter Rühren dazugeben. Mehl mit Nüssen und Backpulver mischen und rasch unterrühren. Den Teig auf das Blech geben und im Backofen (unten) 12 – 15 Min. vorbacken.
    2 Für den Zimtzucker 2 EL Zucker mit Zimtpulver mischen. Für den Rahmguss 4 Eier und 100 g Zucker cremig schlagen. Sauerrahm und Puddingpulver untermischen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen. Den Guss auf dem Boden verteilen, mit Zimtzucker bestreuen. Kuchen im heißen Backofen in 20 – 25 Min. fertig backen, herausnehmen und bis zum Servieren abkühlen lassen.
    Tipp
    Für eine fruchtige Variante lassen