Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

noch nicht gewöhnt.

Retro-Büffet
     
Käseigel:
Ca. 250g
Käse am Stück (z. B. Edamer)
1
Honigmelone
1 Glas
Mixed Pickles (kleine
Gewürzgurken, kleine
Maiskolben, Paprikastreifen)
1 kl. Glas
Oliven
Weintrauben, grün und blau
Plastik- o. Holzspieße
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Die Melone schneidest du in der Mitte durch, wickelst sie in Frischhaltefolie ein und legst sie mit der Schnittfläche auf einen Teller.
    2 Dann schneidest du den Käse in Würfel von ca. 2cm.
    3 Die Käsewürfel werden jetzt abwechselnd mit Mixed Pickles, Oliven und Weintrauben belegt, aufgespießt und in die Melone gestochen.

     
Fliegenpilze:
4
hartgekochte Eier
2
Tomaten
Mayonnaise aus der Tube
 
 
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Die hartgekochten Eier schneidest du an einem Ende knapp ab, so dass sie aufrecht stehen können.
    2 Die Tomaten werden gewaschen, abgetrocknet, mittig durchgeschnitten und das Innenleben mit einem Löffel herausgekratzt.
    3 Auf jedes Ei setzt du nun eine Tomatenhälfte und spritzt die „Punkte“ des Fliegenpilzes mit Mayonnaise auf.

Retro-Büffet
     
Pumpernickel-Türme:
4 Scheiben
Pumpernickel
3 Scheiben
Käse Butter
Plastik-
o. Holzspieße
 
 
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
    Und so wird’s gemacht:
    1 Drei Pumpernickelscheiben werden dünn mit Butter bestrichen, jeweils mit einer Scheibe Käse (auf die Maße der Pumpernickelscheibe zurechtgeschnitten) belegt und aufeinander gestapelt. Die vierte Scheibe Pumpernickel kommt zum Abschluss oben auf.
    2 Dann schneidest du diesen Stapel mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate von ca. 2 - 2,5cm und fixierst jeden Turm mit einem Spieß.
     
Belegte Pumpernickelscheiben:
1 Packung
runde Pumpernickelscheiben
Verschiedene Käsesorten,
wie z.B. Camembert oder
Schnittkäse
Mini-Tomaten
Weintrauben, grün und blau
Oliven
Plastik- oder Holzspieße
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Jede Scheibe Pumpernickel wird mit Käse in entsprechender Größe belegt.
    2 Dann spießt du die Tomaten, Weintrauben oder Oliven auf und stichst sie in die Pumpernickelscheibe.

Mahlzeit!

    Gefüllte Paprika

    Königsberger Klopse

    Wiener Schnitzel

    Gulasch

    Hühnerfrikassee

    Zürcher Geschnetzeltes

Gefüllte Paprika
     
Zutaten für 4 Personen:
250g
Reis
1 l
Fleischbrühe
150g
Frühstücksspeck
1
Zwiebel
50g
Butter oder Margarine
4
mittelgroße Paprikaschoten
(rot, grün oder gelb)
3 EL
Tomatenmark
1 EL
Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer
1 EL
Zucker
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Mehl
125ml
saure Sahne
Zutaten für 4 Personen:
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Reis in 1/2 Liter Fleischbrühe auf-kochen und bei reduzierter Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Warm halten.
    2 Die Paprikaschoten werden gründlich gewaschen. Oben am Stielansatz schneidest du eine Art Deckel ab. Die Kerne und die weißen Innenhäute werden entfernt.
    3 Jetzt schneidest du den Frühstücksspeck und die gepellte Zwiebel in kleine Würfel, brätst sie im heißen Fett in der Pfanne goldbraun und mischt dann beides mit ca. der Hälfte des gekochten Reis. Diese Mischung füllst du in die vorbereiteten Paprikaschoten.
    4 In einem kleinen Topf kochst du aus der restlichen Fleischbrühe (1/2 l), dem Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft eine kräftige Bouillon.
    5 Die vier gefüllten Paprikaschoten werden mit “Deckel” in einen großen Schmortopf gesetzt und die heiße Bouillon dazu gegossen. Deckel auf den Topf, einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze lässt du die Paprikaschoten nun etwa 30 Minuten lang schmoren.
    6 In der Zwischenzeit rührst du das Mehl unter die saure Sahne (kräftig durchrühren, damit sich keine Klumpen bilden). Wenn die Paprikaschoten gar sind, nimmst du sie aus der Bouillon und rührst die angedickte saure Sahne in die Flüssigkeit. Alles noch einmal aufkochen lassen, so dass eine cremige Soße entsteht.
    7 Die gefüllten Paprikaschoten werden mit dem restlichen warmgestellten Reis und der Soße angerichtet.
     

    Eine vegetarische Variante dieses Rezepts: Anstelle des Specks schmorst du die Zwiebeln mit ein paar Pilzen, mischt alles mit dem gekochten Reis und einigen Löffeln Creme Fraiche sowie nach Geschmack mit frischen Kräutern -lecker!

Stuffed Bell Peppers
     
Ingredients for 4 persons:
 
1 1/2 cups
rice
4 cups
natural beef cooking stock
5 ozs
.
bacon, diced
1
onion, peeled and diced
2 tblsp
butter or margarine
4
big bell peppers
(red,