della Rocchetta. Kreiert wurde der Sassicaia (Cabernet Sauvignon) von seinem Vater, Marchese Mario Incisa. Zunächst war der Wein nur für den privaten Gebrauch bestimmt. Erst 1968 kam der Sassicaia kommerziell auf den Markt und galt sofort als Sensation. Zehn Jahre später schlug er in einem Vergleich alle anderen Cabernets der Welt. Heute ist der Sassicaia (80-85 % Cabernet Sauvignon, Rest Cabernet Franc), der in französischen Barriquefässern (zwei Jahre) zu seiner großen Klasse findet, eine Legende unter den neuen Weinen Italiens. Der einstige Revolutionär hat mittlerweile eine eigene DOC : Sassicaia di Bolgheri. Zweitwein:
Guidalberto
(Cabernet/Merlot/Sangiovese). Um Enttäuschungen vorzubeugen: Die Tenuta empfängt normalerweise keine Besucher, es gibt auch keinen Weinverkauf.
Bolgheri, Tenuta San Guido, Tel. 05 65 – 76 20 03
E-Mail:
[email protected] Internet: www.sassicaia.com
Solaia
Edler und sündhaft teurer Tropfen von Antinori (s. dort), der in Umkehrung der Rebsortengewichtung des Tignanello (s. dort) von Cabernet Sauvignon dominiert wird, der von Sangiovese begleitet wird und auf diese Weise seinen toskanischen Charakter bewahrt.
Tenuta San Guido
(s. Sassicaia)
Teruzzi & Puthod
Weingut in San Gimignano mit ausgezeichnetem Vernaccia, der beim
Terre di Tufi
mit Anteilen von Chardonnay verschnitten und im Eichenfass ausgebaut wird. Eine Spezialität ist der Weißwein
Carmen
, der aus der roten Traube (!) Sangiovese vinfiziert wird.
San Gimignano,
Tel. 05 77 – 94 01 43
E-Mail:
[email protected] Internet: www.terruzieputhod.com
Tignanello
Der Spitzenwein Tignanello kommt aus dem Hause Antinori (s. dort), ist ein Verschnitt von primär Sangiovese mit etwas Cabernet Sauvignon, wird in Barriques ausgebaut und gilt als Urvater der Super-Toskaner.
Trebbiano
Die populärste Weißweinsorte nicht nur in der Toskana (war früher auch Bestandteil des Chianti), sondern in ganz Italien – vom Soave bis zum Frascati. Aufgrund des hohen Mengenertrages ist auch die regionale Spielart Trebbiano Toscano nicht immer eine Zierde ihres Geschlechts.
Valdichiana
Aus diesem Tal bei Arezzo ist vor allem der Bianco Vergine Valdichiana bekannt, ein frischer Weißwein, der neben Trebbiano u.a. Chardonnay und Pinot Bianco enthält.
Val di Cornia
Aufstrebende Region in der südlichen Maremma bei Suvereto, in der vor allem Sangiovese und Cabernet Sauvignon kultiviert werden.
Vernaccia
Der Vernaccia di San Gimignano ist neben dem Montecarlo (s. dort) der wohl bekannteste Weißwein im klassischen Rotweinland Toskana. Als erstem italienischen Wein wurde dem Vernaccia 1966 die kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC zuerkannt (heute DOCG ). Die Rebsorte wird rund um San Gimignano gekeltert, das Städtchen mit den berühmten Geschlechtertürmen im Val d’Elsa. Häufig wird dem Vernaccia etwas Chardonnay zugegeben. Bekannter Erzeuger u.a. Teruzzi & Puthod (s. dort).
Vino Nobile di Montepulciano
Das Renaissancestädtchen Montepulciano ist vor allem für seinen Wein, den Vino Nobile di Montepulciano, berühmt. »Vino Nobile« heißt »edler Wein«, was den Vino Nobile di Montepulciano schon deshalb zutreffend charakterisiert, weil er bei guten Winzern (aber nur bei diesen) in der Tat zu eleganter Größe gelangen kann. Der Name rührt aber daher, dass früher nur adlige Familien den Wein anbauen und keltern durften. Der Vino Nobile di Montepulciano wird ähnlich wie der Chianti dominiert von der Sangiovese-Traube, deren Unterart in Montepulciano Prugnolo gentile heißt. Hinzu kommen Canaiolo und Mammolo. Neben dem Vino Nobile di Montepulciano (er kommt nach zwei Jahren auf den Markt, Riserva nach drei) gibt es den Rosso di Montepulciano, der sich am Vorbild des erfolgreichen Rosso di Montalcino orientiert, etwas leichter und jünger trinkbar ist.
Vin Santo
Der Name »heiliger Wein« könnte darauf hindeuten, dass der Vin Santo früher als Messwein verwendet wurde. Der beliebte Dessertwein wird von vorgetrockneten Trauben (v.a. Malvasia, Trebbiano) gekeltert und mindestens drei Jahre in kleinen Fässern (Caratelli) gelagert, wo er ganz bewusst dem Temperaturwechsel der Jahreszeiten ausgesetzt werden. Seine Geschmacksnuancen reichen von süß bis trocken. Beliebt ist der Vin Santo auch zum Eintunken von Cantuccini (trockenes Mandelgebäck).
Trentino
Mit Südtirol als Bundesland (Trentino-Alto Adige) verbunden ist die südlichere und italienischsprachige Provinz
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