Amarone sind identisch mit dem Valpolicella (s. dort), werden aber in Kisten, seltener auf Matten oder Holzgestellen getrocknet (Appassimento), bevor sie gepresst und vergoren werden. Daraus resultiert ein hoher Alkoholgehalt von 14-17 %. Der Wein wird zudem einige Jahre in Holzfässern gelagert. Sein Name geht auf den charakteristischen bitteren (amaro) Nachgeschmack zurück.
Anselmi
Roberto Anselmi hat als einer der Ersten demonstriert, welches Potenzial eigentlich im Soave bzw. in der Garganega-Traube steckt. Vorneweg mit dem in Barriques ausgebauten
Capitel Croce
, gefolgt u.a. von
Capitel Foscarino
und
San Vincenzo
. Hinzu kommen der exquisite Passito
I Capitelli
und der Cabernet Sauvignon
Realdà
.
Monteforte d’Alpone,
Tel. 04 57 – 61 14 88
E-Mail:
[email protected] Bardolino
Der rote Bardolino (u.a. Corvina, Rondinella und Molinara) wird am Ostufer des Gardasees angebaut. Die Classico-Region umfasst die Gemeinden Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano und Cavaion. Nach einer Lagerung von mindestens einem Jahr und bei entsprechender Mengenbeschränkung darf er sich Superiore nennen. Den Bardolino gibt es auch als Rosé (Chiaretto) und als jungen Novello, der noch im Erntejahr angeboten wird.
Bertani
Traditionshaus in Negrar mit alterungsfähigem Valpolicella und Amarone della Valpolicella, feinem Bardolino, Cabernet Sauvignon und Soave.
Arbizzano di Negrar, Tel. 0 45 – 6 01 12 11
E-Mail:
[email protected] Internet: www.bertani.net
Bianco di Custoza
Der unkomplizierte, frische und leicht würzige Weißwein (v.a. Garganega und Trebbiano Toscano) wird in der Provinz Verona rund um Custoza (Sommacampagna), aber auch in der Gemeinde Peschiera del Garda angebaut.
Breganze
Den Breganze gibt es als Rot- (u.a. Merlot, Cabernet Sauvignon) und als Weißwein (u.a. Tocai Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco). Der Ort Breganze liegt nördlich von Vicenza.
Chiaretto
Italienischer Gattungsbegriff (nicht nur im Veneto) für Rosé-Weine (auch Ciaret oder Rosato).
Colli Berici
DOC südlich von Vicenza (u.a. Garganega, Merlot, Cabernet Sauvignon).
Colli Euganei
Weinbauregion bei Padua mit Bianco (u.a. Garganega), Rosso (u.a. Merlot) und Spumante (aus Prosecco, heißt hier Serprino).
Corvina
Wichtigste Rebsorte für den Valpolicella und Amarone, wird auch reinsortig ausgebaut.
Dal Forno
Romano dal Forno gilt als experimentierfreudiger Valpolicella-Erzeuger, dessen Amarone (
Vignetto di Monte Lodoletta
) zur absoluten Spitze zählt.
Illasi,
Tel. 04 57 – 83 49 23
E-Mail:
[email protected] Gambellara
An Soave angrenzendes Weinbaugebiet zwischen Verona und Vicenza mit artverwandten Weißweinen.
Garganega
Weiße Traube Venetiens, die vor allem im Soave und Bianco di Custoza Verwendung findet.
Grappa
Ob streng aus dem Italienischen als »die« Grappa abgeleitet oder dem deutschen Sprachgebrauch entsprechend mit männlichem Artikel versehen, ist dem Tresterschnaps gewiss egal. Der Digestivo wird aus ausgepressten Traubenschalen (Trester), also aus den Überresten des Weines gewonnen. Entsprechend war die Grappa früher ein Schnaps für arme Leute. Entscheidend für die Qualität und das Aroma ist der jeweilige Wein, aus dessen Trester Grappa destilliert wird. Gute Grappa reift jahrelang in ausgesuchten Holzfässern. Der Geburtsort der Grappa ist das Städtchen Bassano del Grappa am Fuße des Monte Grappa. Hier haben mit Nardini (s. Grapperia Nardini) und Jacopo Poli auch zwei der berühmtesten Grappa-Destillerien ihren Sitz. Zwar nicht im Veneto, aber im Friaul ist die Destillerie Nonino ansässig, die für viele Kenner als erste Grappa-Adresse gilt.
Maculan
Berühmt ist die in Breganze ansässige Azienda Agricola Maculan u.a. für ihren hervorragenden Breganze Bianco (Breganze di Breganze), für den Chardonnay
Riale
und den vielfach prämierten Cabernet Sauvignon
Fratta
. Der
Torcolato
gilt als einer der besten Süßweine Italiens.
Breganze, Via Castelletto 3, Tel. 04 45 – 87 37 33
E-Mail:
[email protected] Internet: www.maculan.net
Masi
Die Kellerei Masi im Herzen des Valpolicella ist mit dem traditionsreichen Weingut Serègo Alighieri verbunden und hat nicht nur hervorragende Amarone della Valpolicella (z.B.
Mazzano, Campolongo di Torbe
) zu bieten, sondern auch eigenständige Rotweine wie den
Osar
oder
Toar
sowie den Recioto Amabile
degli Angeli
. Hinzu kommen Weine aus Südamerika.
Sant’Ambrogio di
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