Ich bin dann mal schlank - Die Erfolgs-Methode (German Edition)

unterheben oder darauf legen, würzen und auf Vollkornbrot servieren.

    Tipp 1: Wer morgens gerne Fisch isst, sollte statt der Krabben einmal Thunfischfleisch aus der Dose probieren.

    Exotischer Kick
    Körniger Frischkäse mit Zitrus-Äpfeln und Datteln
    Zubereitung: ca. 4 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    2 Äpfel
    1 Zitrone
    80 g getrocknete Datteln
    50 g Walnüsse
    200 g gekörnter fettarmer Frischkäse
    2 EL Vanille-Joghurt light (0,1% Fett)
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 330 g)
    Kalorien: ca. 473 kcal | Proteine: 19 g
    Kohlenhydrate: 48 g | Fette: 22 g

    Zubereitung:
    Die Äpfel entkernen, in dattelgroße Stücke schneiden, mit dem Saft der Zitrone begießen. Die Datteln und die Walnüsse dazugeben. Den Frischkäse mit dem Vanille-Joghurt verrühren. Das Obst darunterheben und kräftig würzen.

    Tipp 1: Wem die Datteln zu süß sind, der kann auch Rosinen nehmen.
    Tipp 2: Der Frischkäse-Mix ist sogar als Aufstrich lecker – dafür die Äpfel aber raspeln und die Datteln klein schneiden.
    Tipp 2: Bei einer Laktose-Intoleranz den Quark durch pürierten Tofu natur oder laktosefreien Minus-L-Quark ersetzen.

     
    Pikanter Starter
    Pfeffersalami-Creme mit Lauchzwiebeln und Apfel
    Zubereitung: ca. 3 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    200 g Pfeffersalami
    200 g fettarmer Hüttenkäse
    1 Lauchzwiebel
    1 Apfel
    Salz

    Nährwerte (pro Portion ca. 266 g)
    Kalorien: ca. 471 kcal | Proteine: 34 g
    Kohlenhydrate: 11 g | Fette: 32 g

    Zubereitung:
    Die Salamischeiben, die Lauchzwiebel und den Apfel in feine Streifen schneiden, mit dem Hüttenkäse verrühren und nach Geschmack würzen.

    Tipp 1: Wer gerne Räucherlachs zum Frühstück isst, der kann die Salami problemlos durch den Fisch ersetzen.
    Tipp 2: Mögen Sie es mediterraner? Dann getrocknete Tomaten anstelle der Apfelstücke versuchen.
    Tipp 3: Bei einer Laktose-Intoleranz den Hüttenkäse am besten durch Schmelz-käse oder laktosefreien Frischkäse austauschen. Oder Ziegenkäse mit etwas Sojamilch mixen und unterheben.

    Deftiger Sattmacher
    Sommerlicher Schinken-Eier-Salat
    Zubereitung: ca. 4 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    200 g Kochschinken
    6 Radieschen
    2 Lauchzwiebeln
    2 gekochte Eier
    1 EL Olivenöl
    1 TL Sesamöl
    1 EL Himbeeressig
    1 Messerspitze Senf
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 227 g)
    Kalorien: ca. 290 kcal | Proteine: 30 g
    Kohlenhydrate: 4 g | Fette: 17 g

    Zubereitung:
    Die Kochschinkenscheiben und die Lauchzwiebeln in schmale Streifen und die Radieschen in Scheiben schneiden. Die beiden Eier klein würfeln und alles zusammen in einer Schüssel gründlich vermengen.
    Für das Dressing die Öle, den Essig und den Senf glattrühren und gut würzen. Danach über den Salat gießen.

    Tipp: Wer den Salat morgens lieber als Aufstrich möchte, rührt einen EL Light-Mayonnaise mit 1 EL Hüttenkäse glatt und vermengt ihn damit.

    Warmes Frühstück
    Gebratene Zucchinistreifen in Rührei
    Zubereitung: ca. 5 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    6 Eier
    1 Zucchini
    10 Kirschtomaten
    1 Knoblauchzehe
    1 kleine Handvoll Basilikum
    1 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 389 g)
    Kalorien: ca. 339 kcal | Proteine:24 g
    Kohlenhydrate: 7 g | Fette: 24 g

    Zubereitung:
    Die Zucchini erst waschen, dann in Scheiben schneiden und daraus anschließend schmale Streifen schnippeln. Den Knoblauch klein hacken und mit den Zucchinistreifen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl kross anbraten. Die Kirschtomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Die Eier verquirlen, würzen, zum Gemüse in die Pfanne geben und rühren, bis die Eimasse gestockt ist.

    Tipp: Eine besondere Würze bekommt das Rührei mit etwas Fetakäse.

    Für morgens, mittags und als Snack
    Selbstgebackene Kürbiskern-Vollkornbrötchen
    Zubereitung: ca. 2 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    Für ca 10 Brötchen:
    21 g frische Backhefe (ein halber Würfel)
    0,7 l lauwarmes Wasser
    900 g Vollkornmehl
    6 EL Kürbiskerne
    1 EL Zucker
    2 TL Salz

    Nährwerte (pro Portion ca. 100 g)
    Kalorien: ca. 336 kcal | Proteine: 13 g
    Kohlenhydrate: 56 g | Fette: 6 g

    Zubereitung:
    Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Das Vollkornmehl mit dem Salz, den Kürbiskernen und dem Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Das Hefe-Wasser zum Mehl geben, alles zu einem elastischen Teig kneten und den abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein doppeltes Volumen angenommen hat. Kleine (faustgroße) Brötchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad